第161章 烤生蚝的灵魂是什么

  回到停船的地方，陈国栋和他那几个朋友还在浅水里闹腾。

  有人正撅着屁股把头埋进水里比赛憋气，旁边的人大呼小叫地数数，玩得正欢。

  李远望抬头看了看天色，夕阳已经沉下海平面，只剩下天边一抹暗红的余晖，差不多快八点了。

  不过看这群人的兴奋劲儿，估计一时半会儿没人会提回去的事。

  他干脆提着桶走上船，打算趁这个空当把自己今天钓的那些鱼处理一下。

  陈国栋之前特意把他钓的鱼都单独放在一个活水舱里养着，没有煮着吃了，就是想让他拿回去卖钱。

  而鱼要是短时间内不卖掉，就得先放血处理。

  李远望找来一个空桶，接上些海水，准备开始干活。

  这放血是有讲究的，海鱼在水里游得快，力气大，被钓上来的时候拼命挣扎，鱼肉里会积累很多乳酸，吃起来就容易带酸味，影响口感。

  而且鱼钩可能刺破血管，血要是渗进鱼肉里，就会形成难看的淤血，鱼肉的颜色和味道都会变差。

  给鱼放血，就是让鱼快点死，减少挣扎，最大程度地保住鱼肉的新鲜和原味。

  这样处理过的鱼，就算隔天再卖，肉质和卖相也能保持得很好，能卖上个好价钱。

  李远望捞起一条红蟹，一手捏住鱼鳃，另一只手拿起随身带的小刀，在鱼鳃和尾巴根部分别利落地划了一道口子，然后把鱼倒提着放进海水桶里。

  鲜红的血丝立刻从伤口涌出来，在清澈的海水中袅袅散开。

  他一条接一条地处理着，动作熟练。

  船上渐渐安静下来，只剩下海水轻轻拍打船身的声音，和远处浅滩传来的、已经有些模糊的嬉闹声。

  等李远望在船上把鱼都处理好，小岛那边突然传来一阵大呼小叫。

  原来是那几个年轻人在礁石丛里发现了被困在浅水洼里的几条鱼，正兴高采烈地围追堵截。

  李远望站在船边看了一眼，只见他们大呼小叫地扑腾，水花四溅，把原本清澈的水洼搅得一片浑浊。

  他摇摇头，就凭他们这架势，能抓到鱼才怪。

  果然，闹腾了好一阵，除了最开始那个穿POLO衫的运气好，徒手按住了一条巴掌大的石九公之外，其他人连片鱼鳞都没摸到。

  陈国栋看着被他们搅得像泥汤一样的水面，无奈地直拍额头。

  他这几个朋友，对抓鱼真是一窍不通。

  不过那几个年轻人自己倒不觉得，反而觉得刚才那一通折腾很有意思，嘻嘻哈哈地互相嘲笑对方笨手笨脚。

  这时陈国栋看到李远望从船上下来，立刻像看到救星一样，大声喊道：“远望！快过来帮帮忙！”

  李远望应了一声，快步走了过去。

  一下午的钓鱼，李远望时不时指点他们几句，几个人早就跟他混熟了。

  那个之前戴蛤蟆镜的青年直接亲热地揽住他的肩膀，指着礁石上那些灰扑扑的贝壳问：“望哥，那些是生蚝吧？”

  “要说是生蚝也可以，不过……”

  他话还没说完，那青年眼睛一亮，根本没听后面的“不过”，兴奋地大叫一声。

  “真是生蚝！兄弟们，撬生蚝啊！”

  生蚝这东西，在男人圈里可是大名鼎鼎的“宝贝”。

  他这一嗓子，其他几个人瞬间把抓鱼的事抛到脑后，嗷嗷叫着就冲向了礁石，七手八脚地开始抠挖那些紧紧附着在石头上的牡蛎。

  李远望张了张嘴，最后还是把没说完的话咽了回去。

  他本来想说的是：虽然所有生蚝都是牡蛎，但并不是所有牡蛎都能叫生蚝。

  生蚝最大的特点就是可以生吃，而长在这种野外的牡蛎，由于水质不一定干净，生吃很容易吃出问题。

  但看他们那热火朝天的架势，估计撬下来也是打算烤着或者蒸着吃，应该不会傻到直接生啃。

  既然这样，他也就不再多嘴扫兴了，由着他们闹去。

  后来闲着没事，李远望也找了把小刀，跟着他们一起撬牡蛎。

  他专挑那些壳厚肉肥的下手，刀尖顺着贝壳缝隙一撬就是一个。

  正撬得起劲时，他突然注意到旁边礁石底下有动静。

  小心扒开海草一看，竟是三四只巴掌大的九节虾，正缩在石缝里，青褐色的身子几乎和礁石融为一体。

  他眼疾手快，伸手一抓就是一只。

  正准备去抓第二只时，旁边“噗通“一声，一条灰褐色的跳跳鱼竟自己蹦进了他放在礁石边的水桶里。

  “这倒省事了。”

  李远望笑着摇摇头，把抓到的九节虾也扔进桶里，而那跳跳鱼在桶底扑腾两下，居然安分下来了。

  没多久，这片礁石上的牡蛎就被他们撬得差不多了。

  有人意犹未尽，指着小岛另一头喊道：“那边看着石头更多，肯定还有大的！”

  李远望一听，赶紧出声喊住他们：“别去那边！”

  他快步走过去，神色严肃地对陈国栋说：“国栋哥，那边我去看过，礁石缝里有海蛇，还有爱洁蟹，那两玩意儿都有剧毒。这离岸上远，万一被咬了，麻烦就大了。”

  陈国栋一听“海蛇”两个字，脸色也变了，立刻转身拦住他那几个兴致勃勃的朋友、

  “都听见没？那边有海蛇，不想找麻烦的就老实待着！”

  那几个公子哥虽然玩心重，但对海蛇的毒性还是有所耳闻的，一听这话，顿时都蔫了，没人再敢提去另一边探险。

  既然不能乱跑，一群人便围着停船的浅滩，开始处理刚才的劳动成果。

  撬下来的牡蛎堆成了一座小山，这回倒不用李远望再动手了，撬牡蛎这活儿简单，只要用刀撬开壳，把调料往上一撒，放在烤架上就行。。

  他们从船上搬下来便携的烧烤架和木炭，七手八脚地生起火。

  李远望也有许久没吃过这种烤的牡蛎了，在他们燕窝山那边，吃牡蛎多是撬出肉来炒菜或者煮汤，很少像这样烤着吃，主要是太麻烦。

  但今天这阵仗，倒让他久违地生出了点跃跃欲试的念头。

  而在他看来，烤牡蛎的灵魂，绝对是那一勺蒜蓉辣椒酱。

  见陈国栋和他那些朋友只是把牡蛎撬开，直接放在炭火上干烤，他干脆转身回到船上，把那个小炒锅和制作蒜蓉辣椒酱的东西都拿了下来。

  不得不说今天陈国栋带的东西是真齐，连蒜都有。

  他找了几块石头垒了个简易灶，把锅架上，倒入些油。

  油热后，将剁得细细的蒜末和切碎的红辣椒倒进去，“刺啦”一声，浓郁的辛香瞬间爆开，随着海风飘散出去。

  他拿着小铲子快速翻炒，直到蒜末变得金黄，辣椒的香气也完全激发出来，再往里放了盐和一些酱油，一锅简易却香气扑鼻的蒜蓉辣椒酱就做好了。

  他用小勺，仔细地将这刚炒好的、还冒着热气的酱料铺在每一个撬开的牡蛎肉上，酱料几乎将肥嫩的蚝肉完全覆盖。

  然后把它们一个个摆上烤架，接下来就是耐心等待炭火施展魔法。

  其他人本来正吃着原味烤牡蛎，虽然也鲜，但总觉得少了点什么。

  看到李远望这番操作，闻着那诱人的蒜香辣味，一个个都坐不住了。

  “望哥，你这酱料闻着太香了！”

  “给我也来点！”

  他们纷纷学着李远望的样子，用勺子舀起那红艳艳的蒜蓉辣椒酱，厚厚地铺在自己的牡蛎上。

  没过多久，铺了酱料的牡蛎开始“咕嘟咕嘟”地冒着细小的泡泡，蒜香、辣香和牡蛎本身的鲜香完美地融合在一起，勾得人直咽口水。

  第一个迫不及待尝了一口的人，眼睛瞬间瞪圆了，被烫得直吸凉气也舍不得吐出来，含糊地嚷着：“唔！好吃！这个味道绝了！”

  其他人见状，也赶紧尝了起来。

  这一下，所有人都被这味道征服了。

  蒜蓉的焦香、辣椒的爽利刺激，极大地提升了牡蛎的鲜美，味道层次变得异常丰富。

  哪怕被辣得满脸通红，额头上冒汗，也没一个人肯停下，反而争先恐后地往自己的牡蛎上加更多的酱料。

  “过瘾！这才叫吃牡蛎嘛！”

  “斯哈……辣是辣，但完全停不下来啊！”