第32章 探店的毛病

  何雨柱突然的喊人，让边上的师娘还有三个孩子都一头雾水。
  怎么菜才刚刚上，怎么就突然放下筷子叫人，难道是菜出啥问题，何雨柱这边的动静也吸引了边上几桌。
  不是何雨柱要做啥，而是受不了，这么贵的菜，这么大的酒楼，一道鸭肠怎么就做不好那。
  不用猜，这肯定不是头灶做的，估计是学徒做的菜。
  小儿一听后人喊自己，心里虽然有疑惑，但还是笑呵呵的快步走了过来。
  “客官，您有什么问题，是拿道菜味道不对，还是？”
  何雨柱点了点头，用筷子指了指鸭肠道：“这道鸭肠有些老了，嚼不动，鸭肠吃的就是一个脆劲，你看看这做的啥。”
  “如果我在路边小摊上吃这道菜，给我上这样的，我肯定挑不出毛病，但是你们是全聚德，那这个标致肯定不行。”
  小二一愣，随即端起鸭肠就说道：“不好意思您嘞，您稍等，我这就让后厨给您在重新做一盘。”
  何雨柱点了点头，别管手艺咋样，最少态度还是不错的，但还是叫住了小儿说道。
  “这个姜末鸭爪也端下去，让后厨尝尝看看，这个味道对不对。”
  小二还是一句话没说，立刻端着两盘菜就往后厨走去了，何雨柱感觉没啥，就开始吃烤鸭了。
  不得不说，这烤鸭做的确实不错，皮脆肉嫩，还有汁水。
  只是在吃到武吃的那个鸭子的时候，何雨柱皱了皱眉，这鸭子有些不对，稍微有些老了。
  师娘看到何雨柱又皱眉了，就知道估计又要喊人了，立刻小声喊道。
  “柱子，出来吃顿饭，差不多就行了，你也是做厨子的，别让人感觉你是在故意为难人家。”
  何雨柱这才反应过来，自己这不是在探店，只是和家里人出来随便吃一顿饭。
  何雨柱一脸地歉意对师娘小声说：“师娘，对不起啊，一下习惯了，以后我肯定留意。”
  “嗯，那就安稳吃饭吧，如果有啥不合适的话，以后咱们就不来这就行了。”师娘小声提醒道。
  何雨柱点了点头，就开始专注照顾三个小子了。
  不得不说，孩子的胃口真的不错，也吃不出孬好，只是都喜欢吃那只文鸭，何雨柱想给雨水包一份，雨水摇头说道。
  “哥，这只鸭子不好吃，塞牙。”
  雨水年纪不大，说话上没有什么顾虑，所以也没有刻意收敛着声音，大厅里吃饭的人基本上都听到了。
  大家听了塞牙，那肯定是火候过了，不然怎么可能这样。
  二楼的服务店员，听到后更是脸都绿了，但还是笑着脸走了过来。
  “客官，不好意思，这只鸭子可能没控制好火候，我在去给您换一只去。”
  何雨柱急忙摆手说道：“别了，火候虽然过了，但也不是不能吃，不碍事的。”
  全聚德是哪，来这里吃饭的人，条件相对来说都是不错的，绝对不是四合院邻居的那种。
  全聚德烤鸭是出名，但真的进来吃饭，也不可能只点一只鸭子，所以总体下来一顿饭开支都不算低的。
  何雨柱的话正巧又被刚刚换菜的小二听到，手里端着两盘菜，一边摆菜一边道歉。
  “客官不好意思，我这就去把我们经理给喊来。”
  何雨柱看着桌上打卷的鸭肠，想伸筷子，但最后还是忍住了，笑着对小二说道。
  “不用这么麻烦，我们也不是经常来的。”
  小二点了点头，但还是跑到了楼下，和堂头说了一下何雨柱这桌的情况。
  堂头皱了皱眉头，多少年了，还真的没有人在全聚德这么说过。
  总共几道菜，就有三道不合格。
  全聚德的经理这个时候也走了过来，听了堂头的介绍同样皱了皱眉，随后说道。
  “和我一起上去看看，一个十几岁的孩子懂什么，能吃过什么好东西。”
  何雨柱正在啃着椒盐鸭架，碗里还有一份鸭架萝卜汤，不得不说这几道菜做的还是不错。
  掌柜的和堂头走了过来，笑呵呵地问道：“不知几位，不知对今天的菜是否满意。”
  何雨柱刚要说话，就被师娘用眼神制止了，只能摇头笑着说道：“没有，都挺不错的。”
  掌柜的听到这么说，心里有了底气，随后问道：“那既然没有问题，为啥要换那。”
  何雨柱一愣，真的我说没问题，你还真的认为自己菜没问题啊，全聚德现在已经这样了吗？
  最早以前掌柜的在时候可不是这样。
  换了一个掌柜的，服务和气势都不一样了吗。
  其实是何雨柱理解错了，现在全聚德是还有不少老顾客过来，但也不再敢像以前那么挑剔了。
  主要是为了低调，其他的人都是一些外地来四九城的人，他们是奔着全聚德的名气来了。
  而且又有多少人真正懂得吃喝。
  何雨柱自己就在丰泽园上班，太了解里面的道道了，吃主或者有钱人来了，前厅就会和后厨打招呼，到时后厨就会有别的安排。
  这一招，不要说是现在了，就是在后世也是一样的。
  “您是？”何雨柱还是很客气地询问。
  堂头笑着介绍道：“这是我们的东家，也是我们的掌柜的。”
  听到是他们的东家，何雨柱立刻就来了脾气，怎么店大欺客，还是以为自己年纪小啊。
  这事情要是在丰泽园，只要菜有不对，被退回后厨那头灶的师傅先自己动手做一份，把菜先给补上，随后在找问题。
  怎么到了全聚德就是这样了。
  “哦，掌柜的，菜品有没有问题，你自己不会看吗，为什么要问我那。”何雨柱阴阳道。
  掌柜的一愣，真的没有想到何雨柱会这么说话。
  正常就是家里条好的孩子，在这种场合也不会这么说话的，毕竟年龄在这了。
  掌柜的明显好久没有遇到这种情况，但是堂头不一样啊。
  打眼一看了何雨柱桌子上的菜，就已经知道是什么一个情况了，这个鸭肠即使换了，但还是炒老了。
  武吃的鸭子确实多烤了一会，刚要伸手拉着掌柜的，就听到掌柜的说道：“我看着没啥问题啊，您应该很少来我们全聚德吧。”
  这话一出，堂头立刻要说话找补，但被何雨柱给制止了。
  就算是师娘好脾气，也听出掌柜的话里什么意思了，这不就是说他们没有吃过啥好东西吗。