第195章 准备做三种煲仔饭！

  区别是用黄米作为原料。

  这在当时是很珍贵的，完全可以说是皇室特供。

  唐朝的一本食谱中也有记载，叫御黄王母饭。

  所以说煲仔饭在古代是挺珍贵的，但是到了现代，普通人也吃得起，算是飞入寻常百姓家了。

  煲仔饭和其他蒸饭最大的区别就是那一层锅巴了。

  用砂锅当然是最好的，也更容易结出锅巴。

  但是没有条件，哪来这么多的砂锅呢？

  好在陈宇用大锅一样的可以的，无非就是蒸出来的锅巴没有那么完美。

  吃是一样可以吃的，而且同样美味。

  煲仔饭还有一个好处，那就是可以自由搭配。

  把不同食材合理搭配一下，就可以得到完全不同的美味。

  陈宇买了这么多的食材，一共准备做三种煲仔饭。

  第一种是最经典的腊味煲仔饭。

  最主要的用料就是广式腊肠，比较偏甜的口味，正好符合小朋友喜欢吃甜的特点。

  因为帮厨阿姨们年纪都比较大了，陈宇就用王婶和李婶称呼她们了。

  听说陈宇中午要做煲仔饭，两个人也都挺高兴的。

  主要是以前的厨师从来没做过，再加上陈宇做饭好吃，她们自然就期待起来了。

  这么大的用米量，淘米就是个大工程。

  等到两人淘完一遍，再把米泡半个小时，陈宇这才开始做。

  煲仔饭做起来其实挺简单的，关键在于怎么让底部形成那一层锅巴。

  两位婶子也饶有兴趣地看着，想看看这煲仔饭到底怎么做的。

  他先做的是最经典的腊味煲仔饭。

  星爷电影里的黯然销魂饭，其实就是一碗腊味煲仔饭。

  腊肠切片，青菜焯水备用。

  电饭锅底刷油，放上淘好的大米，加入清水没过大米。

  先把米饭蒸熟，铺上一层腊肠，沿着锅边淋一圈油，这是锅巴形成的关键。

  刚看了一眼，他就知道任雪这腊肠品质不错。

  瘦肉部分现玫红色，肥肉部分乳白色且半透明，红白分明有光泽。

  有一股淡淡的特有香味，却不是香精的味道。

  一看就是很正宗的工艺做出来的。

  猪的后腿肉最佳，肥肉比例三七分，用天然猪肠衣包起来，经过腌制，灌肠，晾晒烘干等多个步骤，才能制成腊肠。

  一斤的价格最起码也要三十左右，再低的多半就是掺假的了。

  任雪肯把这些腊肠捐献出来，真的是很大方了。

  也看得出来她很爱幼儿园的小家伙们。

  打入鸡蛋，然后再焖五分钟。

  最后放青菜，淋酱汁，撒上葱花，关火再焖一会就好。

  虽说他这煲仔饭做出来，不会像黯然销魂饭那样让人流泪，但让小朋友流口水还是可以的。

  陈宇这个自信还是有的。

  再做一个香菇滑鸡的煲仔饭。

  任雪带来的广式腊肠量不算少，但让整个幼儿园的小朋友分就远远不够了。

  更何况还有她们这些比小朋友饭量大得多的吃货。

  那一个人完全能顶十个小家伙的饭量。

  这点广式腊肠肯定是不够的。

  那就多做几种，这样就够了，正好给小家伙多种选择。

  煲仔饭就是这点好，它很包容。

  任意几种食材都可以组合成好吃的煲仔饭。

  当然有些人会觉得这不正宗，是对传统的颠覆。

  陈宇却表示无所谓。

  一个吃的干嘛要上升到这种高度呢？

  好吃不就可以了吗？

  他又不准备去参加比赛！

  鸡腿肉切块，加腌料和泡发的香菇片腌二十分钟。

  等到鸡腿肉解冻完毕，就该他展现刀工了。

  陈宇拿起菜刀，刀尖点在鸡腿关节处，顺着骨头缝一挑。

  刀尖随机贴着腿骨游走，像是在拆解一件精密仪器。

  用刀背压住肉，刀锋向内一旋，整块腿肉便从骨头上剥离下来。

  连筋膜都断的干干净净。

  把两位婶子看的一愣一愣的。

  她们干帮厨也干了十多年，没见几个大厨有这一手。

  那位谢大厨倒是也会，可他总是不苟言笑的，和他在一起有些拘束。

  相比之下陈宇就平易近人得多，长得也比谢大厨帅多了。

  再加上他昨天的烤全羊那么好吃，两位婶子都不舍得他走了。

  园长还问她们，觉得陈宇怎么样。

  两位婶子自然是好一顿夸赞。

  园长都怀疑她俩是不是看上人家小伙子了。

  两位表示是看上去了，却不是为了自己。

  家里女儿都二十七八了，这婚事还没着落呢！

  这年头长得帅又会做饭的小伙子可不多见！

  她们当然也知道没戏了。

  人家连女儿都有了，还是两个这么可爱的小女孩。

  依旧是先把米饭煮熟，然后加鸡肉和泡发的香菇，焖几分钟后撒入葱花。

  最后一种是海鲜的煲仔饭，这一种的配料是最丰富的。

  需要用到虾仁，鱿鱼圈，蟹柳，鱼豆腐，鸡蛋......

  区别只在于配菜的处理上，剩下的步骤倒是差不多。

  关键都是要在底部焖出那一层香香脆脆的锅巴。

  至于海鲜过敏这方面，完全不用担心。

  首先华夏人对海鲜过敏的是非常少的，过敏原中排在前三位的是鸡蛋，牛奶和花生。

  其次在报道的那一天，他们每个家长都拿到了一张表。

  上面除了小家伙的身高体重等常规数据，就连爱好，忌口，过敏原，性格等方面也一一列举。

  让陈宇不得不感叹这家幼儿园真的很细心。

  这也是他选择春苗幼儿园的其中一个原因。

  而在翡冷翠儿童学院，就完全没有这种调查表。

  这样基本就不用担心过敏原的问题。

  有那么一两个过敏的，也可以单独照顾到。

  除非连家长都不知道小朋友对什么过敏。

  应该不会有这么不负责的家长吧？

  不会吧？

  而在小家伙们那边，第四节课上完，已经差不多到中午了。

  下课休息时间，小家伙们缠上了顾瑶。

  虽说顾瑶不如任雪那么有耐心，但是长得漂亮呀。

  这个世界对颜值高的人，总是有各种或多或少的优待。

  不管是隐形的还是摆在明面上的。

  哪怕有些人不承认，可事实如此。

  就连小朋友也喜欢漂亮的老师姐姐。