第441章 新品测试

  沈秀英迎上去说道。

  “郭主任，您怎么来了？也不提前说一声，俺们派个车去接你。”

  郭大年放下礼物说道。

  “说了可就没惊喜了，沈厂长，这次来，俺一是给你们贺喜，二是签合同。你们的小鱼干和海带片，俺们供销社就包销了，每个月至少要一千斤。”

  他顿了顿，又说。

  “还有，俺听说海丰厂那边可出了点事儿，产品质量有问题，被退货了，赵国栋受了点处分，不过还没到被撤职的份上，厂长的位置算保住了。这生意呀，还是得实在，歪门邪道走不远。”

  沈秀英点点头，不禁想起了王有德和赵国栋的事情。

  这些人啊，总想着打压别人，最后只能是害人害己。

  等到散席之后，沈秀英走到厂院里，看着远处的车间。

  郭立群走过来，握住她的手说。

  “秀英啊，这段时间忙得这么厉害，你也累着了吧？”

  沈秀英靠在他肩上，说道。

  “不累，立群你放心，明年红旗厂只会更好，会有更多的订单，赚更多的钱。”

  县图书馆关门还算是比较晚的，李明翰和周玥借了一摞书出来时，天已经黑透了。

  两人走在回厂的路上，周玥抱着几本《基础营养学》《儿童膳食指南》，李明翰拎着个布袋子，里面是几本旧期刊。

  “明翰哥，儿童食品真有那么难吗？”

  “难也不难。”

  李明翰说道。

  “难在要精确，盐分、钙含量、蛋白质比例都有标准，不难在咱们有实在东西，真材实料是基础。”

  回到技术室，李明翰就扎进了书堆里。

  周玥也没走，在旁边帮他整理笔记，把重要的数据抄录下来。

  夜里十一点，孙菲菲推门进来，手里端着两碗疙瘩汤说道。

  “我就知道你俩还没吃，快趁热吃吧，吃完了再研究。”

  李明翰说道。

  “菲菲你来得正好，我查到了，三到六岁儿童每日钠摄入量建议不超过1200毫克，钙要800毫克，咱们现在的海鲜粥，一包钠含量大概在800毫克左右，对成人还行，对孩子确实高了。”

  “那咋整？”

  孙菲菲把碗推过去，说道。

  “降盐，如果降了还能有味儿吗？”

  李明翰用筷子蘸了点汤，在桌上画着说道。

  “用天然鲜味物质代替部分盐，海带、蘑菇、虾皮里都有谷氨酸，可以提鲜，钙的话得找好吸收的钙源。”

  周玥说道。

  “俺记得韩工提过，鱼骨粉里的钙是活性钙，好吸收。”

  李明翰说道。

  “没错，就是鱼骨粉，不过得处理到完全没腥味才行。”

  三人讨论到半夜，初步有了方向：降盐30%，用海带和蘑菇提取物补鲜味。

  添加精细研磨的鱼骨粉补钙；大米用更易消化的短粒米，海鲜选用最嫩的鳕鱼肉和虾仁。

  方案有了，但具体配比还得一次次试。

  接下来几天，技术室成了厨房。各种原料摆了一桌子，小秤、量杯、温度计摆了一排。

  李明翰负责配比，周玥记录数据，王铁柱被拉来当试吃员。

  其实主要是检测口感，真让孩子试还得等成品出来。

  王铁柱尝了第五版样品，说道。

  “这个不行，腥味还有点重，明翰哥，是不是鱼骨粉处理得不够？”

  李明翰想了一下，说道。

  “沸水煮过三次，又烘干了，按理说腥味该没了。”

  韩栋梁溜达过来，拿起一点鱼骨粉闻了闻说。

  “火候不对，你们是烘干，得用焙炒小火慢炒，把腥气煸出去，就像炒茶叶那样。”

  “我来试试！”

  王铁柱来了精神，这一试就到了后半夜。

  凌晨四点，技术室里仍然亮着灯火。

  李明翰还在调整海带提取物的浓度，周玥已经趴在桌上睡着了，手里还握着笔。

  李明翰抬起头，看到周玥睡着的侧脸。

  他轻轻放下手里的量杯，脱下自己的工装外套，小心披在周玥肩上。

  刚披好，门吱呀一声开了。

  韩栋梁端着个茶缸子站在门口，看见这一幕，愣了一下。

  “年轻真好，不过明天还得干活，注意身体。”

  李明翰脸红了，说道。

  “韩工，我们在调配方。”

  “知道知道。”

  韩栋梁走进来，看了看桌上的瓶瓶罐罐说。

  “怎么样了？”