第101章 我！要开始装比了！

  厨房内，烟火气十足。
  苏明系上围裙，动作娴熟。
  张若若也穿好了自己的小围裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充满了期待。
  “若若，今天咱们要做的菜，有几道比较考验功夫。”
  苏明一边挑选着食材，一边温声解释。
  “尤其是那个【赛螃蟹】和【口袋豆腐】，对火候和手法要求很高，是客人点名要的！”
  “还有那个【三不沾】，更是需要耐心和臂力。”
  “你在一旁仔细看，用心学，知道吗？”
  “嗯！”
  张若若用力点头，小脸上满是认真。
  在她心里，舅舅就是无所不能的超人！
  “舅舅放心，我一定好好学！”
  直播间的摄像头，早已对准了厨房的操作台。
  水友们翘首以盼。
  “来了来了！舅舅的厨神模式启动！”
  “期待ing！”
  “快看快看！舅舅开始处理鸡蛋了！这是要做赛螃蟹？”
  ......
  只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋，轻轻磕开。
  只取蛋黄，蛋清则另外盛放。
  整个动作行云流水，赏心悦目，没有丝毫拖沓。
  蛋黄被快速打散，加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。
  另一边，他将新鲜的鱼肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸，同样加入调料腌制。
  “赛螃蟹，关键在于一个‘炒’字。”
  苏明一边操作，一边对着镜头和若若讲解。
  “油温不能太高，要用滑炒的方式，让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。”
  “火候稍微一大，就老了，口感全失。”
  张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。
  好快，好帅！
  热锅，倒油。
  苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。
  待油温升至恰到好处，先下入姜末爆香，随即倒入蛋黄液。
  锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。
  蛋液迅速凝固，变得金黄蓬松，宛如蟹黄。
  紧接着，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。
  最后，淋入少许香醋，快速颠勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的“蟹味”。
  整个过程，由于动作上的娴熟，简直不要太快！
  一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。
  直播间的水友们看呆了。
  “卧槽！这……这就做好了？看着跟真螃蟹似的！”
  “这颜色，这质感，绝了！我口水已经流了一地！”
  “舅舅你人还怪好咧！还现场教学！就是学废了！”
  “妈妈问我为什么跪着看直播！”
  “天才在左，疯子在右，舅舅是中间的厨神吗喽！”
  张若若更是看得小嘴微张，满眼崇拜。
  “舅舅好厉害！“
  苏明笑了笑，将盘子递给若若。
  “这只是开胃小菜，重头戏还在后面。”
  “来，帮舅舅把这盘端出去，放在餐桌上。”
  张若若表情有些犹豫。
  “可是舅舅，等客人们来了，菜不就凉了吗？”
  苏明笑笑，眼神带着一丝狡黠。
  “这一锅，是我给外面干活的那些小馋猫准备的！”
  “等他们打扫好卫生，直接吃点填填肚子，犒劳犒劳！”
  “好嘞！”
  张若若心领神会，小心翼翼地接过盘子，端了出去。
  还悄悄……用小手指捻起一小块放进嘴里，眼睛微微眯起。
  她就是小馋猫呀！
  喵！
  满足！好吃！
  ......
  厨房内，苏明开始准备凉菜。
  “凉菜嘛，不着急，可以先做出来放着，入入味！”
  “等张导他们来了正好吃，不怕凉。”
  苏明耐心对张若若解释。
  同时，也是在回应刚才直播间里担心菜凉了的水友。
  他拿出几根顶花带刺的青翠黄瓜。
  “来，若若，这个交给你，拍黄瓜会不会？”
  “会一点点！”
  张若若跃跃欲试，小拳头都握紧了。
  苏明递给她一个干净的厚实塑料袋，和一把木质擀面杖。
  “把黄瓜放进去，像这样，用擀面杖把它拍出裂纹，别太碎，也别太用力把袋子敲破了。”
  苏明示范了一下力道。
  张若若接过工具，小脸绷得紧紧的，一副如临大敌的模样。
  上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。
  随即心一狠！
  拼了！
  不能耽误舅舅的时间！
  “咚咚咚！”
  沉闷的敲击声在厨房响了起来。
  由于力道过大，黄瓜在袋子里跳动，引得直播间一阵哄笑。
  “哈哈哈，若若妹妹这是跟黄瓜有仇吗？这劲头，不去拆迁可惜了！”
  “若若也有翻车的一天！心疼黄瓜三秒钟！”
  “黄瓜：我谢谢你嗷！我承受了这个年纪不该承受的重量！”
  苏明在一旁看着，也不阻止，只是笑着提醒。
  “轻点，轻点，温柔一点。”
  等黄瓜拍好，虽然卖相有点惨烈。
  苏明还是笑着接过，倒在案板上，快刀刷刷几下切成小块。
  接着，飞快地剁好蒜末，加入酱油、香醋、少许白糖和香油。
  搅拌均匀，淋在黄瓜上。
  “好了，若若牌拍黄瓜完成。”
  苏明将拌好的黄瓜装盘。
  “舅舅，我来帮你！”
  张若若红着小脸，主动请缨，拿出泡发好的黑木耳，试图弥补刚才的“过失”。
  “好，帮舅舅把这些木耳再冲洗一遍。”
  “还有，木耳不能泡太久，否则容易滋生病菌，严重时可能致命！这个一定要记住！”
  苏明烧水，将洗净的木耳快速焯烫。
  捞出过凉水，沥干水分。
  随后，将木耳切成细丝。
  “哒哒哒！”
  直播间内，水友们看呆了，惊叹不已。
  “这刀工！丝滑！”
  ”舅舅这是练过武吧？这样玩刀？”
  “这手速，单身多少年才能练出来？富婆不知道会多快乐！”
  “啊？楼上在说什么？”
  木耳丝拌入蒜末、香醋、酱油、一点点芥末油和香菜段，又是一道清爽凉菜。
  完成！
  接下来，众人彻底服了。
  苏明做菜的效率、熟练度、美观度，全部拉满，看得人赏心悦目。
  纷纷刷屏，要当苏明的云外甥！
  苏明彻底进入了高速运转模式。
  张若若在一旁打下手，递盘子、洗菜、择菜，忙得不亦乐乎，但小脸上全是兴奋。
  太好玩辣！
  “若若，把那条鲈鱼拿过来，准备清蒸。”
  苏明动作不停，处理好的鲈鱼身上划了几刀，塞入姜片葱段，淋上蒸鱼豉油，放入已经上汽的蒸锅。
  “蒸鱼，时间是关键，多一分则老，少一分则生，全凭经验。”
  这边蒸着鱼，那边锅里已经热油。
  “刺啦——”
  腌制好的鸡丁滑入锅中，快速翻炒，加入花生米、干辣椒、葱段。
  锅气升腾，香辣的味道瞬间弥漫开来。
  “宫保鸡丁！”
  “糖醋里脊！”
  “油焖大虾！”
  “蒜蓉西兰花！”
  “冬瓜排骨汤！”
  ……
  一道道色香味俱全的家常菜，如同变戏法一般，从苏明手中诞生。
  煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖……
  各种技法信手拈来，动作快得眼花缭乱，却游刃有余！
  直播间的水友们，纷纷跪地，彻底服了！
  略懂大帝？
  膝盖收割机！
  “我感觉我点个外卖的时间，舅舅能做一桌满汉全席了！”
  “你好，我是当地小有名气的穷光蛋，现在打车过去还来得及蹭饭吗？求你了！”
  “曾经小小少年，如今又大又圆……看着舅舅做饭，我感觉我还能再圆两圈！”
  “终于明白，为什么人追星都说是饭圈了！是真想吃啊！”
  时间悄然流逝，转眼就到了上午十一点。
  厨房的操作台，以及外面饭桌上，已经摆满了各式各样的菜肴。
  琳琅满目，香气四溢，共十五道菜！
  而那道备受瞩目的【口袋豆腐】，也早已煨好出锅。
  洁白如玉的豆腐，内馅饱满，鼓鼓囊囊地躺在清澈鲜美的汤汁中！
  艺术品！
  苏明擦了擦额角的汗珠，看着自己一上午的劳动成果，满意地点点头。
  凉菜热菜，荤素搭配，汤品主食，该有的都有了。
  “好了，若若，这些菜先用罩子盖起来保温。”
  苏明看向一直认真学习的张若若，又扫了一眼弹幕。
  “现在，就剩下最后一道，也是张导点名，难度堪称地狱级别的——【三不沾】！”
  终极BOSS战！
  “那什么？倒立拉稀老哥准备好了吗？”
  “我！要开始装比了！”
  化身EZ！
  是时候，表演真正的技术了！
  ......