第19章 鹿肉盛宴

  铸铁锅烧热，米和水下锅，大火煮开，又转小火，盖好锅盖。

  等候米饭咕嘟的同时，她用刀几下子剔除了鹿肉表面的筋膜，顶刀切片，入盘。

  放入盐、味精、蛋清、料酒、姜片和生粉，抓匀腌制。

  另一口锅热锅凉油，等油热三四成后，腌制好的鹿肉薄片“刺啦”一声下锅，在大铁锅中来回滑炒。

  江夏技巧娴熟地翻动着铁锅，肉片很快变色。

  她手腕微转，盛出肉片，转手下入木耳，再来一把葱段增香，青红椒添味。

  等断生后，再倒入鹿肉片，淋上调味汁。

  开至最大火，火苗“嗖”地一声窜得老高，正好照亮了江夏的脸。

  短短二十多秒钟，芡汁已经均匀包裹住了所有食材，变得明亮粘稠。

  第一道菜，滑炒鹿肉片，出锅！

  简单的白瓷盘里，鹿肉油光光，亮汪汪，青红的辣椒块点缀其间，木耳和葱段相映成趣。

  夹起一片，滑嫩的肉片在筷子间微微颤动，仿佛在宣告它的鲜嫩多汁。

  同时，一股高温快炒独有的焦香，搭配着调味汁的酱香和辛香，组合成一种复杂的香气，直往鼻子里钻！

  这谁能忍得住，我吃！

  牙齿几乎无需用力，便能轻易划开肉片，感受到那极致爽滑的口感。

  外层包裹的芡汁如丝般顺滑，内部的鹿肉则鲜嫩无比，在酱汁的咸鲜基调衬托下，显得别具风味。

  配菜的辣椒和葱段，带来恰到好处的辛辣，更加激发出了鹿肉深层次的那抹甘甜，愈发显得鲜美醇厚，回味悠长。

  这也太好吃了！

  如果不是为了等着米饭，她就要端着盘子吃干净了！

  刚好这边的米饭已经快要焖熟了，余热正烘着锅底，散发出淡淡焦香。

  还有二十分钟，就可以开盖了。

  这还要想什么，她立马又做了两道快手菜，葱爆鹿肉和小炒鹿肉。

  葱白鲜甜，鹿肉鲜香，配上白酒提味，那香味，别提了！

  小炒鹿肉里加了香菜和蒜片，小米辣是整道菜的灵魂，鲜辣下饭！

  剩下还有大半鹿肉，江夏想了想，切了一块最厚的。

  高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方法。

  干脆连配菜都不怎么加，直接像煎牛排一样煎出来一块试试。

  “滋啦——”

  简单腌制过的鹿肉放入煎锅，立马发出响亮的声音，与此同时，一股焦香味与油香同时升腾而起。

  江夏淡定地掐着秒，在煎锅空余处放进一小块黄油和大蒜，以及一枝迷迭香。

  锅面倾斜，融化的黄油不断淋在肉排表面，香气顿时变得丰富起来。

  等两面都煎出了漂亮的深棕色焦壳，江夏将肉排放在一边醒着，又顺手做了个简单的调味汁。

  调味汁做好，浇在盘边，深褐色的酱汁搭配着焦褐色的肉排，简单质朴的色彩却散发着极其诱人的信号。

  那就是，快来吃我！

  江夏手起刀落，肉排被切成了大小合适的厚片。

  叉起一块，黑胡椒粗犷的风味迎面而来，和迷迭香的细腻交融在一起，给鼻子做了个舒适的SPA。

  牙齿毫无阻碍地陷入肉排内部，外层的焦壳和内部的软嫩纤维一起弹跳，醇厚的肉汁立马充盈整个口腔。

  “唔，好丰富的层次感。”

  江夏细细咀嚼着，感受着肉排内外不同口感带来的极致享受。

  这会儿要是配上红酒，就完美了。

  【罗曼尼康帝，建议售价1800晶核，是否购买？】

  系统不解风情的声音淡淡响起。

  “想都别想，给我来瓶干红得了。”

  江夏赶紧制止。

  多少钱啊这么造，系统我看你是飘了。

  【50晶核。】

  “哦，那就不要了。”

  系统回以六个点。

  江夏无所谓地耸耸肩。

  她本来也就是个孤儿出身，对西餐没那么多讲究。

  要不是师父当年教她的时候说，要融百家之所长，她也不会去研究西餐。

  说到底，她还是个中国胃。

  红酒哪有大米饭香？

  这会儿刚好米饭的热气已经散尽，一开盖，那股子米香就化作蒸汽扑面而来。

  锅里是晶莹剔透的大米饭，锅铲一翻，金黄酥脆的锅巴就翻了上来。

  “大米饭，我的神！”

  她欢呼着盛了满满一碗饭，本来想着端进帐篷里吃。

  可这会儿刚好凉风扑面，爽快极了。

  她干脆买了两套塑料桌椅，摆在外头。

  几个盘子一摆，冰可乐一接，加上一大锅白米饭，开吃！

  就着小推车上的暖白灯光，江夏一口米饭一口肉，吃得是不亦乐乎。

  天上群星闪烁，林间有萤火虫漂浮。

  这一片的夜晚格外静谧。

  “陆队，别站在那里了，过来一起吃啊。”

  咽下两口油亮亮的肉，江夏冷不丁地说道。

  路旁的草丛不自然地动了动，然后陆时屿慢慢钻了出来，一脸不自在。

  “抱歉，我不知道你在吃夜宵……”

  他到的时候，江夏刚好把饭端上桌。

  秉着良好的修养，他本想转身就走，可握着手里的药膏，他又有些犹豫。

  结果就这一犹豫，就被江夏发现了。

  果然，不能以常人来看待这位神秘的江老板。

  “没事，这么多菜我也吃不完，一起。”

  江夏豪迈地挥挥手，动手又盛了一碗饭，拉着陆时屿坐下。

  陆时屿看看白天还没有的餐桌餐椅，又不着痕迹地看看周围。

  再次感叹自己的明智。

  幸好一开始与江老板交好。

  不过很快，他就被手里的白米饭和桌子上的菜吸引了全部注意力。

  白米饭！

  整整六年没吃过了。

  他轻轻夹起一小团米饭，粒粒分明的大米冒着热气，一口吃下，独属于淀粉的香甜在舌尖绽开。

  嚼一口锅巴，金黄焦香，酥脆可口。

  他眼前一亮，三两口就将大半碗饭吃下了肚。

  “别光吃饭，吃点菜。”

  一块鹿肉夹了过来，放在饭上。

  陆时屿原本还有些收敛，但是当尝到鹿肉的滋味后，已经完全顾不得形象，只顾着埋头苦吃。

  江夏慢慢吃着饭，一边看着狼吞虎咽的陆时屿，觉得自己吃的饭都更香了几分。

  一桌饭菜，几乎被陆时屿干掉了大半。

  见江夏托着腮，笑吟吟地看着他，他瞬间红了脸。

  “对不起，实在是太好吃了，我会付钱的。”

  说着，他就要掏钱。

  “没事，今天也多亏陆队帮忙宣传了，以后能多带些客人来，或者遇到这种食材，低价卖给我就好了。”

  江夏笑着摆摆手。

  食客的赞赏，对一个厨师来说，就是最好的肯定了。

  陆时屿想了想，点头应下。

  “说起来，陆队怎么这么晚还来森林？”