第137章 盐有点淡

  猪肉炖粉条这道菜最需要一点技巧的地方就是炖之前给肉块上糖色煸炒肉块这一阶段，剩下的就一句小火慢炖就完了。

  “那你需要我们帮忙就喊我们，这个灶就交给陈大厨你了，我们研究研究另外两道。”黄滔才说完，刚还在外边的王宇钻进了厨房，

  “我也来帮忙了！”

  “你眼睛好了？”黄滔问。

  王宇捶了一下胸膛，“没事，反正不会影响我帮忙，我这次一定小心点。”

  “那我们先把菜切了，然后你们说说做法和需要注意的步骤，咱这菜总共就买这么点，可得珍惜一下。”严望秋拿起一根茄子放到了菜板上。

  “那咱们先做地三鲜吧。”苏黛拿起手机，“感觉这个比锅包肉简单。”

  严望秋抄起一旁的菜刀，“行，地三鲜的茄子是不是切块之后得撒盐腌一下啊？”

  苏黛低头看着手机，“是的，上边说将茄子块放进大碗中，撒上一小勺盐，抓匀腌制十到十五分钟，然后用力将茄子的水分挤干，我去找个大碗。”说完，苏黛走到一旁的碗架上拿下来一个搪瓷碗放到了严望秋边上。

  “那锅包肉是小林看的不，这个有啥要提前准备的。”严望秋一边切菜一边说道。

  林肆在旁边的池子里洗了洗手，“也没什么，就调个淀粉糊就行。”

  “那你和小王一起弄吧。”

  “好嘞，交给我们吧，要什么淀粉啊，我看这有土豆淀粉还有玉米淀粉。”王宇拿了两个袋子过来。

  “土豆淀粉。”林肆也找到一个小盆。

  王宇手里拿着袋子，“加多少啊？”

  林肆从口袋里掏出手机放在两人前面，“我先看看，要不你先少倒一点，一会儿感觉少再加。”

  “也成。”说完，王宇抖了一下手里的袋子往碗里倒了一点淀粉。

  “哎！多了！”

  林肆赶忙叫停，然后拿旁边的碗接了一点水，“你帮我加水，我来搅拌，算了，我自己来吧，你帮我扶着点碗。”

  王宇切了一声，但一只手还是按住了碗。

  过了一小会儿。

  “你水加多了吧？人上面说是酸奶状，你家酸奶这么稀啊。”王宇一边说着一边又往碗里加了点淀粉。

  “你加多了！”

  “那你加点水不就完了，喊啥。”

  “不是，你水是不是又加多了？怎么又稀了。”

  “瞎说，你看视频，这不一模一样？”

  “拉倒吧，肯定稀了，再来点。”王宇拿着淀粉的手又是一抖。

  “大哥，我真服了，你手能不能稳点啊，又多了。”

  “还不是你搅的太快了，你再加点水。”

  “你去演帕金森得了，绝对像。”林肆一边说一边拿碗又接了点水，然后往盆里倒了一点。

  “水又多了..”

  “淀粉多了...”

  “水多了...”

  这时，来拿冰糖的陈默站在了两人背后，面色古怪的看了一会儿终于没忍住开口道，“不是，哥俩在这儿混时长呢，这钱让你俩挣的，还怪容易。”

  “什么混时长？”

  黄滔拿着个装着肉的盆走了过来想要接点水，结果看到两人中间的小盆直接就笑了出来，

  “你俩不是说弄点淀粉糊吗？怎么还和上面了？”

  “呦，可能人哥俩不爱吃米饭，想自己蒸点馒头。”拿着冰糖刚要走的陈默回身补了一句。

  想要蒸馒头的两人被陈默和黄滔一人一句说的实在有点不好意思，只能老老实实看着视频重新开始。

  华夏饮食文化博大精深，常以八大菜系彰显地域风味之殊异，然而要是深入庖厨之内，便会发现各地烹饪哲学中存在着共通的内核 ，逃不出八个字，水火相济，五味调和。

  无论是北方的镬气快炒还是南方的文火慢炖，对火候的精准掌控始终是中餐的灵魂。

  炒爆熘，蒸煮焖，虽然不能说一法通而万法通，但基本只要是碰过刀，沾过灶的人，在学新菜品的时候总归会快一点。

  不多时，厨房中的众人已经开始进入了状态，递调料的递调料，炒菜的炒菜。

  而在一边独自掌勺的陈大厨菜品也到了尾声，陈默一手将剪短的粉条放进锅里，然后又拿一旁的铁勺舀出了一勺汤放在了一边的碗里。

  就在这时，一个工作人员走到了陈默旁边，“陈老师，您这边忙完了吗？胡导说有点事需要找您。”

  陈默先是啊了一声，然后想到了什么，看了看锅里的菜，又看向了众人。

  “大伙儿，锅边我放了一碗汤，菜里我就放了一点盐，你们尝尝淡不淡，淡就帮我放点盐，我出去一趟啊。”

  陈默前脚刚走，王宇后脚就把锅边的碗端了起来，然后又从一旁抓起一把汤匙。

  “来来来，咱们来尝尝陈默大厨的手艺。”

  严望秋看了一眼锅里的油，然后接过王宇递过来的汤匙盛了一点放进了嘴里。

  “真不错，不过确实淡了点，但也可能是我老头子口重，你们可以自己尝尝。”

  几人一人尝了一下，都感觉确实有点淡了。

  “小王小林，你俩去加点盐总会了吧，不知道量的话就拿调料盒里面的小勺一勺一勺加，尝一口加一点。”黄滔又给两人分配了任务。

  “好的黄老师。”

  两人走到了灶台处。

  “我放盐，你尝。”说完，林肆将装盐的调料盒拿在手里，然后拿起一小勺盐撒了下去，撒完了之后还用一旁的勺子轻轻搅了一下。

  “怎么样？”

  王宇端着碗，然后拿起汤匙往嘴里送了一口汤，“再加点，还有点淡。”

  林肆又撒了一勺，“咋样？”

  “感觉味道还是一样，你稍微多放一些。”王宇皱着眉头。

  林肆翻了翻白眼，“你懂啥，可能是还没化开呢。”说完，林肆又拿着勺子小心的搅了一下。

  “再尝尝。”

  “还有点淡啊，不信你尝尝。”王宇拿另一个汤匙在碗里给林肆也舀了一勺汤。

  “是有点淡，奇怪，难道东北的盐口味偏淡一点吗？”林肆一边说一边又往菜里放了一勺盐。

  “再尝尝。”

  “还是淡。”

  再一勺盐撒下去。

  “尝尝。”

  王宇吧唧了下嘴，“淡。”

  “不能吧，这都放几勺了，我尝尝。”林肆抢过了王宇手里的碗。

  “哎？”王宇低头看了看自己的手。

  “咦？”林肆看了看从王宇手里拿过来的碗。

  然后两人齐齐看向了面前的锅，同时皱着眉毛深思了一下后默契的回到了另外几人身边。

  “加好了？味道怎么样了？”正在调地三鲜料汁的黄滔随口问了一嘴。

  “不淡了。”林肆回答道。