第086章 没有一只鸭子，能活着离开金陵！

  这炉子不但一点裂纹都没有，炉腔居然还能形成天然的热流循环效应。

  “这炉子是真不错。”何雨柱赞叹道。

  “那是，正儿八经的老师傅了。”孙主任有些得意，“你再看看新弄的那个铁炉。”

  当初何雨柱给的烤炉有两种。

  一种就是用耐火砖和专门的耐火砂浆砌的土法烤炉，又叫石窑烤炉。

  另一种则是后世烤鸭店比较常见的大肚细口的铁烤炉。

  这玩意儿因为需要相应的材料，当时没弄好。

  不过显然，这两天给搞出来了。

  从这一点上，就能看出厂领导对烤鸭的兴趣有多大。

  何雨柱上前检查了一下，然后点了点头。

  “目前看来没毛病，回头烤一炉试试。”

  “主任，鸭子呢？”

  “一会儿就有人给送来了。”

  孙主任话刚说完，送鸭子就来了。

  随着“嘎！嘎！嘎！”的声响传来，好家伙，居然是活鸭。

  “一共八只，中午三桌，每桌两只。”

  “剩下的两只……”

  面对孙主任的眼神，何雨柱秒懂。

  “来来来，大家先杀鸭子。”

  “鸭血用专门的盆装好，记得把盆洗干净。”

  “放好血，不要开膛，直接过开水把毛给我拔干净。”

  “一定要干脆，半根毛都不能有。”

  “拔完毛，把光鸭交给我处理。”

  随着何雨柱吩咐下去，后厨的人立刻忙活起来。

  因为暂时还不用出手，何雨柱就跟孙主任站在旁边抽烟。

  “柱子，今天的烤鸭你打算怎么做？”孙主任很好奇。

  “烤鸭这道菜，有不止一种做法。”何雨柱笑着说道，“但一般分为两大类。”

  “一类叫挂炉烤鸭，就是全聚德卖的那种。”

  “一类叫焖炉烤鸭，就是便宜坊卖的那种。”

  “挂炉挂鸭因火力强烈，皮下脂肪充分融化。”

  “成品皮脆肉嫩，色泽枣红，带有果木清香。”??

  “焖炉烤鸭则因为水分保留多，肉质更暄腾。”

  “皮肉结合紧密，口感醇厚，外皮油亮但不如挂炉酥脆。”

  “吃法上，咱四九城吃鸭子，一般都是片皮。”

  “有蘸白糖的，有配上黄瓜丝儿、葱丝儿和甜酱用春饼包起来吃的。”

  “不过据我所知，烤鸭的做法，其实是来自于金陵。”

  “金陵那边吃鸭的历史，据说比咱四九城可悠久多了。”

  “当初便宜坊的焖炉烤鸭，就是从那边学的艺。”

  “至于全聚德的挂炉烤鸭，则是在焖烤鸭的基础上改良的。”

  “据说没有一只鸭子，能活着离开金陵！”

  “当然，这只是传说啊，是不是真的我也不知道。”

  “金陵烤鸭的吃法就简单了，关键在卤汤，口感咸中带甜，鲜美无比。”

  “烤好的鸭子直接斩块，然后泡进卤汤之中。”

  “手艺好的，依旧能让鸭片保留一定的酥脆口感。”

  “那咱们今天的烤鸭是？”孙主任才不管什么传说，他就想吃烤鸭。

  “一半片皮，一片卤汤好了。”何雨柱说道：“真不是我偷懒，片皮可是个技术活。”

  “我一个人片八只鸭子，那领导们也别吃饭了，肯定得饿出胃病来。”

  “对了，烤鸭的时候会有不少的鸭油被烤出来，这可是好东西。”

  “正好为不是有石窑烤炉嘛，我一会儿把鸭油烧饼烤一些出来，正好让领导带回去尝尝。”

  “鸭油烧饼？”孙主任咽了口口水。

  “对，也是金陵那边的特色。”何雨柱点了点头，“可惜来不及了。”

  “不然，能做很多种口味。”

  “哦？有什么口味？”孙主任一脸期待地问道。

  “除了基础的葱油味，还有芝麻糖、红豆沙、鲜肉、桂花糖等等等等。”何雨柱说道。

  “没问题，你需要什么材料直接跟我说，我来安排。”孙主任一拍大腿说道。

  “不是，主任，今天真来不及啊。”何雨柱十分无语，“我下午就得回去了。”

  “我也没说让你今天弄。”孙主任说道：“明天也行嘛，再不行就后天。”

  “好吧，那我回头给你写个清单。”何雨柱无奈地说道。

  可实际上他一点都不无奈，反倒是有意的。

  身为一名厨师，想要得到领导重视，那自然得抓住领导的胃。

  只有让领导重视了，才能进步。

  何雨柱不贪，他就觉得食堂主任这个职位很适合现在的自己。

  等坐上那个位子，到时候再收一批弟子把食堂给搞得红红火火。

  要权有权、要利有利、要名有名。

  不香吗？

  一天到晚围着四合院儿那点破事儿转，累不累啊？

  能不能有点格局？

  何雨柱之前还特意打听了一下。

  厂里的李姓领导中，就没有叫李怀德的人。

  显然这位李大主任还没到轧钢厂上班。

  等这货来了，两人自然能狼狈为……不对，是沆瀣一……呸！

  是强强联合！

  何雨柱要求不高，能坐到厂革W会主任，哪怕是副主任的位子就行了。

  有了这层身份在，就算是那10年人道洪流时期也绝对伤不到他分毫。

  没看许大茂在原剧中就坐上了这个位子。

  各种乱七八糟的事情做了一大堆。

  举报他的信和人不知道有多少。

  可还不是被李怀德给保下来了吗？

  有很多人觉得李怀德是个小子，这话没毛病。

  但人家小人归小人，有事儿是真上！

  只要你有用处，李怀德是真敢用。

  刘海中、许大茂，甚至何雨柱自己，就是最好的例子。

  真要说起来，李怀德可比杨国栋杨厂长强多了。

  换成李怀德在位，何雨柱之前压根就不需要借刘光齐找工作的机会，跑去领导面前刷好感度。

  直接就能给升职加薪，你敢信？

  甚至就连许大茂这样的人，李怀德也没有赶尽杀绝，反倒是给了对方一个全身而退的机会。

  要知道那个时候，李怀德可是厂里的一把手，手上还有一批小兵。

  想要一个人的命，那真是太简单不过了。

  可他并没有这么做。

  最后居然还能安全落地，辞职下海做起了生意。

  不服不行。

  当然，那只是后话。

  因为何雨柱的穿越，还有平行宇宙的版本不同。

  天知道这个世界还会不会有李怀德出现。

  所以何雨柱现在的目标就是食堂主任。

  “别介啊，干嘛回头啊，现在就写。”孙主任连忙说道：

  “你也别光写什么鸭油烧饼。”

  “烤炉都给你弄好了，你想想还能有什么菜啊，点心之类的。”

  “把需要的材料都写了，我看着安排。”

  “得嘞，那我现在就去写。”何雨柱点了点头，“钱姐，弄好的光鸭记得跟我说一声。”

  “放心吧，耽误不了！”钱大姐连忙应了一声。

  等两人去食堂里写东西加聊天，钱大姐这边带着一起忙活。

  正好有工人路过，看到这扬面就跑过来凑热闹。

  对于这些鸭子要做成烤鸭，不过普通工人吃不着的事实，没人惊讶。

  不过在得知食堂后厨大师傅何雨柱要办喜酒，而且是一桌硬菜。

  甚至连人家亲的的菜单都看到之后，事情的发展，好像就有些歪了。

  等何雨柱接到钱姐的通知出来处理鸭子没多会，就有人找了过来。

  “何师傅，晚上办喜酒啊？”

  “是啊。”

  “恭喜恭喜啊！”

  “谢谢啊，你看这临时加班，我什么也没准备，来来来，抽根喜烟。”

  “这烟不错。”

  “嗐！这不是娶媳妇儿高兴嘛，平时可不敢这么抽。”

  “何师傅，晚上办酒，咱们厂的人能去讨杯喜酒喝吗？”

  “哈？”

  “放心，随礼的规矩咱都懂。”

  “啊这……可我没准备多少桌啊。”

  “没关系，有座就成！”

  看着这位有些脸熟，但绝对不认识的工友离开。

  何雨柱总觉得哪里不对？又好像没毛病。

  可我也妹想赚这个钱啊！