第260章 田所惠VS黑木场凉（三）

  两位选手都进入了最后的冲刺阶段。

  黑木扬凉将醒发好的面团取出，用精湛的臂力反复抻拉，最终拉出粗细均匀，筋道十足的全蛋拉面。

  他的面条偏粗一些，显然是为了能挂住他那浓稠的汤底。

  他烧开一大锅水，准备煮面。

  同时，他将那锅经过长时间浓缩和调味，金黄璀璨的Soupe de poisson汤底重新加热，并进行了最后的调味，只加了少许海盐和白胡椒提点，最大限度保留汤底本身的华丽鲜味。

  田所惠也拉好了自己的面条，她的面条更细一些，追求顺滑的口感。

  她也准备好了煮面的开水。

  另一边，她将精心调制的酱油汤汁温在另一个小锅中，保持着最适宜入口的温度。

  配菜——手撕鸡丝、焯水的翠绿山菜、对半切开的溏心蛋（她用剩余的鸡汤卤制）、两片用干贝汤煮过的笋干——都被整齐地码放在小碟中。

  “最后五分钟。”

  主持人的提示声响起。

  赛扬气氛陡然绷紧。

  黑木扬凉眼神锐利如刀，将煮好的拉面迅速捞出，沥干水分，放入预热好的大碗中。

  然后，他如同进行某种仪式般，将滚烫，浓稠金黄的法式鱼汤，稳稳地浇在面条上。

  汤与面接触的瞬间，发出轻微的滋啦声，热气蒸腾。

  紧接着，他将那些处理得无可挑剔的海鲜浇头艺术性地摆放在面上，透光的真鲷鱼片、金黄微焦的扇贝、雪白的蟹肉、粉嫩的虎虾，最后撒上少许新鲜的欧芹碎和现磨的柠檬皮屑。

  一碗色泽金黄、海鲜堆叠如小山、散发着狂暴海洋气息的Soupe de poisson拉面完成。

  田所惠深吸一口气，稳住略微颤抖的手。

  她也迅速将煮好的细面捞出，放入碗中。

  然后，她不是用滚烫的浓汤去冲击面条，而是将温热，清澈琥珀色的酱油汤汁，沿着碗边缓缓注入，直至没过面条的一半多一点（这是小碗汤风格的体现，汤不宜过多）。

  然后，她将手撕鸡丝、翠绿山菜、溏心蛋、笋干细致地摆放上去，最后点缀了一小撮自家腌制的红白鱼板碎和几粒白芝麻。

  一碗汤色清亮、配菜质朴温馨、散发着家常暖意的小碗汤鸡香酱油拉面也完成了。

  “时间到！”

  “请双方停止操作，呈递料理。”

  两碗风格迥异、却都凝聚了烹饪者两小时心血的拉面，被工作人员小心地端上了评审席。

  首先呈上的是黑木扬凉的Soupe de poisson拉面。

  当那碗面放在评审面前时，浓烈到极致的海鲜香气几乎化为实质的冲击波。

  金色的汤底浓稠如熔化的阳光，粗犷筋道的面条半浸其中，上面覆盖着琳琅满目的顶级海鲜，色彩对比鲜明，视觉上就充满了力量感和诱惑力。

  “请用。”

  黑木扬凉的声音低沉，带着一丝不容置疑的自信。

  “Soupe de poisson拉面。”

  评审们几乎同时拿起了筷子和汤匙。

  薙切仙左卫门首先舀起一勺汤，吹了吹，送入口中。

  下一刻，总帅雄壮的身躯猛地一震！

  “唔——！”

  一声仿佛来自胸腔深处的低吼。

  他身上的纹付羽织袴再次承受不住那味觉的冲击，纽扣崩飞，衣襟向两侧猛烈绽裂。

  评审们仿佛瞬间被投入了风暴中心的深海。

  无数海洋生物在周围游弋，澎湃的鲜味化作巨浪，一波接一波地冲击着味蕾和灵魂。

  那是浓缩了整个地中海精华，原始而狂暴的鲜之风暴。

  鱼类的醇厚、蟹虾的甘甜、贝类的脆嫩、蔬菜香草的复合香气……所有这些味道被黑木扬凉用近乎暴力的萃取方式浓缩在一起，产生了惊人的协同效应，鲜味指数爆表。

  每一口汤，都像是直接喝下了一整片海洋的精华，浓郁、复杂、醇厚、富有冲击力，让人在极致的鲜味轰炸中几乎感到眩晕。

  堂岛银大喝一口汤，豪迈地笑道。

  “哈哈！够劲！”

  “这汤底，把海鲜所有的潜力都榨干了。”

  “面条也够筋道，能扛住这浓汤的味道！”

  千俵夏芽细细品味后，难得地点头。

  “汤底的浓郁程度和鲜味的层次感，达到了商业高端产品的顶级标准。”

  “海鲜食材的处理和搭配也最大化体现了其价值。”

  “完成度非常高。”

  安东伸吾闭着眼感受。

  “这不仅仅是马赛鱼汤的复制，而是将其精神——汇聚海鲜精华——与拉面的形式进行了大胆而成功的融合。”

  “技术的执行无可挑剔。”

  大泉柿之进严肃的脸上也露出一丝赞许。

  “汤浓而不浊，鲜而不腥，火候掌控得极好。”

  “萃取虽猛，但过滤精细，确保了汤质的纯净。”

  “是深谙浓鲜之道的作品。”

  喜多修治和千俵织绘也被这碗面的强烈个性所震撼，给出了高分评价。

  轮到魏庄。

  他平静地看着眼前这碗金光璀璨的拉面。

  他先观察了汤色和面条的状态，然后才拿起汤匙，舀起一勺汤，并未急着喝，而是轻轻嗅了嗅。

  那浓缩的海洋气息扑面而来。他缓缓将汤送入口中。

  瞬间，极其复杂而浓郁的鲜味在口腔中炸开。

  确实如同怒涛拍岸，层次分明却又浑然一体。

  黑木扬凉对海鲜特性的理解、对火候的精准把握（猛煮萃取，文火融合）、以及对最终味道平衡的掌控，都达到了极高的水准。

  这碗汤，是技艺、力量与对食材深刻理解的结晶。

  “极致萃取的代表作。”

  魏庄品尝后评价。

  “将鲜味这个概念，用最直接浓缩的方式呈现出来。”

  “追求的是味觉上的绝对强度和饱和攻击。”

  “技巧纯熟，目标明确，执行到位。”

  “是一碗能让人瞬间感受到强大和满足的拉面。”

  他没有像其他评审那样产生剧烈的幻境反应，但他的眼神微微凝实，说明这碗汤的冲击力确实非同小可。

  接着，田所惠的小碗汤鸡香酱油拉面被端了上来。

  与黑木扬那碗的张扬相比，这碗面显得如此含蓄。