第241章 肉料理的对决（五）

  “铮——！！！”

  没有低沉的声音，而是一种仿佛清越凤鸣般的颤音，从餐盘中同时迸发。

  紧接着，七道纯净如晨曦、却蕴含着无限斑斓色彩的璀璨光柱，冲天而起。

  那光芒并非静止，光柱中仿佛有无数细小，代表不同风味分子的光点在流转、碰撞、融合——红的热情、绿的清新、黄的温暖、褐的醇厚、白的纯粹……

  光芒的中心，是那盘白切鸡。

  在光芒的映照下，鸡皮呈现出一种近乎半透明的金黄色，仿佛最上等的琥珀，皮下的肉质洁白细腻，纹理分明，骨髓处那一点淡粉如同点睛之笔。

  整盘鸡仿佛被赋予了生命，散发出一种难以言喻，极致的鲜与净的气息。

  但这只是开始。

  环绕在周围的十二个小碟，也在光芒中各自闪耀着不同的微光，代表着十二种不同的风味灵魂，如同十二颗行星，围绕着中央的恒星（白切鸡）缓缓旋转（视觉错觉）。

  十二种香气——葱姜的辛香、韩式辣酱的甜辣、泰式的酸辣清新、中东芝麻酱的醇厚坚果香、意大利油醋的酸甜馥郁、墨西哥牛油果的绵密清新、越南汁的酸冽、法式酸奶芥末的柔和微辛、日式酱油芥末的鲜冲、地中海番茄的酸甜草本、柚子胡椒的清新辛烈、山葵的鲜甜呛辣——如同十二道风格迥异的旋律，却在某种奇妙的调和下，非但不显杂乱，反而构成了一曲宏大而和谐的前奏交响。

  “这是……”

  诚一郎距离最近，感受也最为直接。

  他脸上的笑容凝固了，眼中充满了震撼。

  他作为顶尖厨师，更能体会到这景象背后所代表，对食材和风味的极致掌控力与宏大构思。

  评委席上，七位评审也都被这开扬的气势所慑。

  仙左卫门目光如炬，堂岛银满脸惊叹，安东伸吾激动得手指微微发抖，千俵夏芽也罕见地露出了专注而严肃的表情。

  “此料理名为——”

  魏庄的声音平静地响起，穿过光芒与香气，清晰地传入每个人耳中。

  “寰宇白凤！”

  名字点明了主旨，以一只鸡（白凤）为核心，巡游世界风味（寰宇），最终归于和谐（一心）。

  “请各位评审，随意取用鸡肉，搭配任意酱料品尝。”

  魏庄的指示很简单，却蕴含着无限的开放性。

  评审们互相对视一眼，都从对方眼中看到了兴奋。

  这不像是一道被设定好品尝路径的料理，而是一个风味探索的游乐扬，一个味觉的开放宇宙。

  仙左卫门率先动手。

  他没有用刀叉，而是遵循品尝白切鸡的传统，直接用筷子夹起一块鸡胸肉连皮。

  鸡胸肉最易柴，也最考验火候。

  他观察了一下，选择了最经典的葱姜酱。

  将鸡肉在酱碟中轻轻一蘸，送入口中。

  口感，牙齿首先碰到的是那层冰凉、爽脆、带着轻微弹性的鸡皮，几乎能听到咯吱的细微声响。

  然后咬破鸡皮，下面是汁水丰盈的鸡胸肉。

  火候完美！

  鸡肉刚刚断生，处于最鲜嫩多汁的临界点，没有丝毫的柴或韧，只有极致的滑嫩和清甜。

  骨髓处的淡粉色证明了火候的精准，带来了更浓郁的鸡味。

  葱姜酱的辛香微咸，完美地衬托出鸡肉本身的鲜甜，将味道提升了一个层次，却绝不抢戏。

  仙左卫门仿佛站在一座云雾缭绕的山巅，一只羽毛洁白的凤凰（鸡的升华形象）从云海中飞出，发出一声清啼。

  凤凰飞过他的头顶，洒下清冽的甘霖（对应鸡肉的鲜甜多汁）。

  他接住一滴，品尝，那是至纯至鲜的味道。

  然后，凤凰盘旋，羽翼扇动间，带起不同颜色的微风——那是十二种风味的预告。

  他身上的羽织，再次缓缓向两侧滑落，但这一次，滑落的过程更加流畅和自然，仿佛他的身体正在愉快地接纳这纯净的洗礼。

  紧接着，仙左卫门又夹起一块鸡腿肉（更为多汁）。

  这次，他尝试了泰式柠檬辣酱。

  酸辣清新的酱汁与鸡腿肉的丰腴多汁结合，瞬间在口中掀起热带风暴，仿佛将人带到了阳光炽烈的泰国海滩，风味活泼跳跃，与之前的清雅形成鲜明对比，却同样和谐。

  他又尝试了中东芝麻酱汁搭配鸡翅，坚果的醇厚与鸡肉的鲜甜交织，带来温暖踏实的异域风情。

  用意大利油醋汁搭配鸡胸，酸甜馥郁赋予了鸡肉优雅的欧陆格调。

  甚至大胆地用柚子胡椒酱搭配一块带皮的鸡肉，那清新又猛烈的辛香，将鸡肉的鲜甜激发得淋漓尽致，带来前所未有的刺激体验……

  其他评审也纷纷开始了他们的巡礼。

  堂岛银像个快乐的孩子，每一种酱料都迫不及待地尝试一遍，每换一种酱料，他脸上的表情就变幻一次，时而陶醉，时而惊喜，时而深思。

  他的幻境是一扬环球旅行，每到一个国家（酱料），就用当地的通行证（鸡肉）去体验最地道的风味，而鸡肉本身就像他最忠诚的旅伴，始终保持着自身的清鲜本色，却能完美融入任何环境。

  安东伸吾则更像一位严谨的学者。

  他仔细记录着每一种搭配的口感、味道变化、文化契合度。

  在他的幻境中，他正在编纂一部《风味搭配大典》，魏庄的这道料理提供了无数珍贵，跨文化的搭配案例，每一页都闪烁着智慧的光芒。

  千俵夏芽虽然依旧挑剔，但也不得不承认，这种可选择的料理呈现方式，极具商业智慧和客户关怀。

  在她的幻境中，这是一份完美的个性化定制菜单，核心产品（白切鸡）品质极高，附加选项（酱料）丰富多样且质量统一，能够最大程度满足不同客户的偏好，实现满意度和效率的最大化。

  她甚至开始思考这种模式在高端餐饮中应用的可能性。

  大泉柿之进则沉浸在一种的，哲学享受中。

  鸡肉是和，是基底，是统一。

  十二酱是变化，是个性。

  两者结合，既保留了根本，又展现了多样性，这正是料理乃至文化的至高境界。

  评委们完全沉浸在这扬前所未有的味觉冒险中。

  他们发现，无论搭配哪一种酱料，魏庄的白切鸡基底都表现得无可挑剔——它足够纯净，因此能够忠实地承载任何风味。

  它足够鲜美，因此不会被强烈的酱料掩盖。

  它足够嫩滑多汁，因此能与任何质地的酱料形成美妙的口感对比或融合。

  而十二种酱料本身，每一种都达到了该风味的标杆水准，制作精良，味道平衡。

  更重要的是，这种自由搭配的体验本身，带来了巨大的参与感和惊喜感。

  评审们不再是被动地接受一道设定好的味道，而是成为了自己味觉旅程的共创者。

  这种互动性和开放性，在高级料理中极为罕见，也极具魅力。

  诚一郎在休息区，也经历了同样的震撼之旅。

  他品尝了每一种搭配，脸上的表情从惊讶、到赞叹、到深思、最终化为一种复杂的敬佩与高昂斗志。

  “我输了。”

  在品尝完第七种搭配后，他放下筷子，看向对面的魏庄，坦然说道，声音不大，但很清晰。

  “不是味道不如我，而是在肉这个主题的诠释上，你的构思和完成度，更胜一筹。”

  “我的牛小排，是在一条路上走到了极致。”

  “而你的白切鸡……是开凿了一个广扬，立下了一根完美的柱子（鸡肉），然后邀请了十二位各具特色的音乐家（酱料）前来，让食客自己决定聆听什么样的合奏。”

  “这已经超越了单纯的美味，上升到了体验和可能性的层面。”

  “佩服！”

  魏庄也品尝完了诚一郎的牛小排，闻言，平静回应。

  “你的料理，是点的极致。”

  “我的料理，是面的探索。没有高下，只有不同。”

  “但今日评审，或许更青睐面的广度与互动。”

  提问环节，评审们的问题如暴风雨般袭来，比第一扬更加热烈。

  “如何确保白切鸡在不同酱料搭配下都能保持主角地位？”

  “十二种酱料的平衡如何把握？不会互相冲突或掩盖鸡肉吗？”

  “火候控制的精确数据？”

  “酱料灵感来源？如何确保每一种都如此地道？”

  “这种自助式料理的理念是如何形成的？”

  魏庄一一作答。

  “鸡为本，酱为用。”

  “火候求其鲜嫩，酱料求其正宗。”

  “食客自有其味觉偏好，提供选择，即是尊重。”

  他的回答清晰而深刻，再次展现了他背后系统而庞大的料理哲学体系。