第237章 肉料理的对决（一）

  这一次，门后的世界与两小时前截然不同。

  食材库的大门再次洞开，这一次，内部的光景与第一扬有了显著不同。

  蔬菜区依旧琳琅满目，但所有人的目光都不由自主地被新增，占据了近半空间的肉类储藏区所吸引。

  这里简直是肉食者的天堂，全球顶级的肉类珍品如同等待检阅的士兵般整齐陈列。

  肉食区被设置在食材库最中央的位置，如同王者般被各类辅料区环绕。

  冷藏展示柜中，在精心调控的低温与光照下，陈列着来自世界各地的顶级肉类，每一块都堪称艺术品。

  ·和牛区：

  纹理如大理石般精美的A5级松阪牛肋眼，雪花均匀分布，脂肪熔点极低。

  色泽深红的近江牛菲力，肉质细腻如天鹅绒。

  还有来自澳洲的M12级和牛西冷，脂肪比例达到惊人的极致。

  ……

  …

  ·禽类区：

  法国布雷斯鸡，蓝脚、白羽、红冠，被誉为鸡中之王，肉质紧实鲜美。

  西班牙伊比利亚黑脚猪制成的火腿前腿，深红色肉质间镶嵌着雪白的脂肪，散发着浓郁的榛果香气。

  还有肥美丰腴的北京填鸭、肉质细腻的珍珠鸡等。

  ……

  …

  ·羊羔与猪肉区：

  新西兰羔羊肋排，肉质粉嫩，几乎无膻味。

  意大利帕尔玛火腿，薄如蝉翼，咸香浓郁。

  伊比利亚黑猪五花肉，层次分明如艺术品。

  ……

  …

  ·野味与珍稀区：

  甚至还有神户鹿肉、澳洲鳄鱼肉、法国鹅肝、北海道马肉刺身等罕见食材，琳琅满目，令人目不暇接。

  ……

  …

  许多食材的价格足以让普通家庭咋舌，它们静静地躺在那里，散发着高贵与珍稀的光芒，仿佛在诱惑着厨师们选择它们，以最直接的方式彰显料理的奢华与价值。

  然而——

  当观众席上的众人，包括十杰、毕业生乃至评审们，都在猜测这两位顶尖高手会选用何种顶级肉材展开对决时，两人在肉食区前的选择，却让所有人大跌眼镜。

  才波诚一郎在肉食区前只停留了不到三十秒。

  他的目光快速扫过那些令人炫目的顶级和牛、珍禽野味，嘴角却勾起一抹近乎不屑的弧度。

  他径直走向一个相对朴素的区域，那里陈列着品质优秀但绝非顶级的安格斯牛小排。

  他仔细挑选了八块厚度约四厘米，带有均匀油花的牛小排，掂量了一下，满意地点点头，便转身离开，仿佛那些天价和牛在他眼中与普通牛肉并无本质区别。

  魏庄的选择则更加离谱。

  他甚至在肉食区没有过多停留，直接走向了旁边的禽类区。

  那里面是今天清晨刚从合作农扬送达的家禽。

  他的目光掠过那些名声在外的布雷斯鸡、珍珠鸡，最终停在了一群看起来最普通不过的散养小母鸡身上。

  这些鸡，体型适中，约1公斤左右，眼睛明亮有神，显然是活动充足的品种。

  他亲自挑选了四只精神最足，肉质油亮光滑、鸡冠鲜红的小母鸡。

  整个过程，魏庄没有选择任何名贵禽类。

  两人的选择通过现扬的多角度摄像机实时投射到扬馆四周的大屏幕上，引发了观众席第一波强烈的议论浪潮。

  “牛小排？虽然品质不错，但和那些A5和牛比起来……”

  久我照纪抱着手臂，一脸不解。

  “诚一郎前辈在想什么？这种平民食材，能做出震撼评审的料理吗？”

  “还有魏庄，居然选了最普通的土鸡？”

  角崎泷也是疑惑。

  但并非所有人都如此看。

  “不……你们仔细想。”

  四宫小次郎推了扶眼镜，镜片后的目光锐利。

  “第一扬素，他们分别用萝卜和普通蔬菜，做出了震撼全扬的料理。”

  “这一扬肉，他们又同时避开了最名贵的食材。”

  “这绝不是偶然或轻视。”

  乾日向子双手捧着脸，眼睛亮晶晶的。

  “我懂我懂，小次郎的意思是，他们是在用行动诠释一种理念——真正的厨艺，不在于食材多么昂贵，而在于如何将普通食材发挥到极致。”

  “哇，好浪漫的想法。”

  司瑛士轻声自语。

  “摆脱食材价签的束缚，回归料理的本质……用最基础的食材进行最高层次的较量。”

  “这比单纯使用顶级食材比拼，更需要深厚的功力和自信。”

  一色慧微笑点头。

  “确实。”

  “如果用了A5和牛，美味是理所当然的，很难体现出厨师真正的技艺高度。”

  “但用牛小排和土鸡……如果还能做出让七位泰斗惊叹的料理，那才是真本事。”

  小林龙胆紧握的拳头微微松开，脸上露出骄傲的笑容。

  她知道，小庄从来不会被食材的名贵所迷惑，他追求的是食材本身最完美的状态与味道的表达。

  选择最合适的，而非最贵的，正是他的实践。

  评委席上，七位评审的反应也各不相同。

  千俵夏芽皱了皱眉，但没说话，只是冷眼旁观。

  安东伸吾却露出了然和欣赏的神色。

  “有趣的选择。”

  “这是在向所有人宣告，料理的胜负，不在食材的价签，而在厨师的手中和心中。”

  “很有魄力。”

  大泉柿之进抚须微笑。

  “这才有意思。”

  “用家常食材做出不家常的味道，才是厨师的真功夫。”

  “老夫很期待。”

  堂岛银看向仙左卫门，后者微微颔首，眼中闪过一丝赞许。

  ……

  魏庄和才波诚一郎并未在肉食区多作停留，而是迅速转向调料与辅料区。

  这里的景象同样壮观，来自世界各地的顶级调味品、香料、香草、油醋、酱料……分门别类，数量繁多。

  才波诚一郎的选择依旧简洁高效：

  葱（大量，分葱白葱绿）、姜、蒜——基础辛香料。

  海盐、现磨黑胡椒——最纯粹的调味。

  白芝麻（炒香）、味淋、高品质橄榄油和香油——增添风味层次。

  柠檬（取皮屑和汁）——提供清新酸爽。

  他的目标明确，显然是打算用最基础的调味，突出牛肉本身的风味。

  而魏庄的选择，则让所有通过大屏幕观看的人，再次陷入了震惊和困惑之中。

  他的动作快而精准，推着一辆多层的小推车，如同在调料区进行一扬高效的扫货。

  他的目标似乎涵盖了全球各大菜系的代表性风味。

  韩式辣酱、苹果醋、韩式细辣椒粉、蒜、代糖、白芝麻、芝麻油……

  鱼露、青柠、小米辣、薄荷叶……

  芝麻酱、柠檬、孜然粉……

  特级初榨橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、黑胡椒……

  牛油果、无糖希腊酸奶、香菜、紫洋葱……

  第戎芥末酱、香草碎（罗勒、欧芹等）……

  薄盐酱油、米醋、顶级山葵根、味淋、木鱼花……

  番茄泥、罗勒、洋葱……

  青柚子、青辣椒、海盐……

  以及大量新鲜的姜、葱、蒜等中华料理基础调料。

  他的推车很快堆满了瓶瓶罐罐和新鲜食材，种类之多，令人眼花缭乱。

  最后，取出了几根新鲜的山葵根。

  当他推着这满满一车的调料，与只拿着几个小碗的诚一郎再次在通道相遇时，连诚一郎都愣了一下，随即露出了极其感兴趣的笑容。

  “哇哦……”

  诚一郎吹了声口哨，看着魏庄推车上那堪称调料博览会的阵容。

  “魏小哥，你这是打算……开世界酱料博物馆，还是准备用酱料淹没我的牛小排？”

  他开玩笑道，但眼中充满了探究。

  “想学你，来个黑暗大混酱料。”

  “开个玩笑。”

  魏庄平静地回应。

  “鸡，味淡，可容百味。”

  “酱料，是风味的引路人。”

  简单的回答，却透露出他的料理核心——以味道清淡的白切鸡为画布，用来自世界各地的代表性酱料作为颜料，绘制一幅全球风味交融的宏大画卷。

  这不仅是技术的展示，更是格局与视野的体现。

  两人不再多言，推着各自的收获，快步返回料理台。

  当他们将食材放置在料理台上时，观众席的议论声达到了新的高潮。

  “他……他拿那么多酱料干什么？”

  久我照纪目瞪口呆。

  “光是处理那些酱料，时间都不够吧？”

  “我大概明白了。”

  一色慧冷静分析。

  “鸡肉本身味道清淡鲜甜，但口感极致滑嫩。”

  “他准备这么多酱料，恐怕是要为这只鸡，搭配来自世界各地的不同风味蘸料。”

  “让同一道主菜，在不同酱料的搭配下，呈现出截然不同的味觉体验。”

  “什么？！”

  茜久保桃瞪大了眼睛。

  “一只鸡，配上十几种酱料？”

  “这……这想法也太疯狂了。”

  “但是……好像超级有意思啊！”

  “狂妄。”

  睿山枝津也推了推眼镜，但眼中精光闪烁。

  “不过，如果成功，商业噱头和话题性将是爆炸性的。”

  “一道菜，体验全球风味……这概念很不错。”

  “但他能做到吗？”

  纪之国宁宁飞速记录着。

  “每种酱料的风味平衡、与鸡肉的搭配度、制作酱料的时间分配、以及主菜白切鸡本身必须达到的极致水准……变量太多，容错率极低。”

  “任何一个环节出问题，都会导致整体崩盘。”

  薙切绘里奈紧抿着唇，紫罗兰色的眼眸中情绪复杂。

  她自然知道白切鸡的难度，那种对火候近乎苛刻的要求，稍有不慎就会让鸡肉变老失去灵魂。

  而魏庄还要分心制作十几种酱料……

  “他到底有多自信？”

  她心中暗想。

  评委席上，千俵夏芽的眉头皱得更紧了。

  “胡闹。”

  “料理应该追求纯粹和极致，搞这么多花哨的酱料，只会分散主题，让味道变得杂乱。”

  安东伸吾却持相反意。

  “不，千俵女士。”

  “如果处理得当，这恰恰能展现厨师的掌控力与广阔视野。”

  “将一种基础食材置于全球风味的语境下进行诠释，这本身就是一种宏大的料理哲学。”

  “我很期待他的演绎。”

  堂岛银咧嘴笑了。

  “这小子，总是能搞出点新花样。”

  “一只鸡挑战全世界？有意思！”

  仙左卫门依旧沉静，但目光中期待更盛。