第233章 素料理的对决（五）

  主持人川岛丽走上台。

  “时间到！请双方停止操作！第一扬素之对决，料理完成。”

  “现在，首先有请魏庄主厨，呈上您的作品。”

  全扬目光聚焦。

  工作人员将魏庄的七盅炖品用精美的托盘，依次端到七位评审面前。

  每个评审面前，都摆放着一个深褐色的陶瓷炖盅，盖着盖子，古朴雅致。

  “此料理名为——”

  魏庄的声音通过麦克风平静响起，他改了名字，因为原来名字太士了。

  “笑佛首。”

  名字一出，便引起一阵低语。

  “笑佛首？”

  “是指那雕刻成微笑猪头形状的萝卜吗？带着禅意与趣味。”

  ……

  …

  “请各位评审品尝。”

  魏庄示意。

  七位评审几乎同时揭开了盖子。

  “嗡……”

  就在盖子被掀开的刹那，七道温暖而不刺眼的、金红色中透着琥珀光芒的光晕，从七个炖盅中同时升腾而起。

  那光芒并不强烈，却带着一种醇厚、圆满、令人心生暖意的质感，瞬间映亮了七位评审惊讶的脸庞。

  与此同时，一股无法用语言精确描述的复合香气轰然炸开，席卷了整个评审席乃至前排观众席。

  那是酱油的咸鲜、焦糖的甘醇、香料的深邃、绍兴酒的芬芳、以及萝卜经过长时间炖煮后释放出的、转化为近乎肉脂般醇厚的清甜……种种香气完美交融，形成一种直击灵魂的圆满之香。

  许多观众光是闻到这香气，就忍不住吞咽口水。

  光芒与香气中，炖盅内的主角显露真容——那红亮油润、形态饱满圆润、带着憨厚微笑的猪头萝卜，静静躺在浓稠如蜜的琥珀色酱汁中，宛如一件精心雕琢的暖玉艺术品，散发着诱人至极的光泽。

  “这是……萝卜？”

  千俵夏芽冷艳的脸上第一次出现了明显的错愕。

  以她的眼力，自然看出那是萝卜雕刻而成，但那股香气和色泽，实在与萝卜的常识相去甚远。

  安东伸吾则深深吸了一口气，眼镜后的眼睛闪闪发亮。

  “中华素斋的极致体现，化平凡为神奇，这不仅是技艺，更是对食材深刻理解的哲学。”

  仙左卫门没有说话，但他拿起勺子的手，微微顿了一下，眼中精光暴涨。

  评审们开始品尝。

  首先是视觉冲击力极强的猪耳朵部位。

  勺子轻轻一压，那看似结实的部位竟然带着微妙的弹性下陷，然后才被舀起。

  送入口中——

  “轰——！！！！！！”

  薙切仙左卫门身上那件用料考究的传统和服，从肩部开始，如同被无形巨人的手抓住，猛地向外一扯。

  “刺啦——！！！”

  布帛撕裂的声响清晰可闻，昂贵的布料瞬间化作翩翩蝴蝶，纷飞四散。

  露出了他那虽年迈却依旧精壮如山岩，布满伤疤与坚实肌肉的上半身。

  衣衫绽裂！

  食之魔王面对极致美味时，身体最诚实的反应，效果发动。

  而这股由极致美味引动的、无形的爆衣冲击波，竟然如同涟漪般，带着强大的能量，向四周扩散开来。

  薙切仙左卫门的幻境。

  他仿佛置身于一座古朴的中华寺庙庭院。

  庭院中央，一尊巨大，由温润白玉雕成的弥勒佛，正开怀大笑。

  笑声中，佛身竟然散发出温暖，令人心安的红烧肉香气。

  他走近，发现那佛像的耳朵、鼻子等部位，竟是由最普通的白萝卜雕成，却在岁月与香火的熏陶下，拥有了堪比顶级珍馐的风味与口感。

  一口咬下，萝卜的清甜与酱汁的醇厚在口中化开，仿佛吞下了一口温暖的阳光与浑厚的善意，身心都感到一种奇异的圆满与饱足。

  并非物理的饱腹，而是心灵的慰藉与满足。

  堂岛银的品尝后的幻境，他站在远月度假村巨大的厨房中，眼前却出现了一片萝卜田。

  田中的萝卜个个圆润饱满，带着微笑。

  他拔起一个，萝卜竟自动褪去泥土，变成红亮油润的猪头模样。

  他咬了一口，那味道瞬间将他带回小时候，第一次在路边摊吃到真正令人感动的红烧肉时的记忆。

  但比那记忆更美妙的是，这味道中多了一份清爽与回甘，毫无油腻负担。

  幻境中，整个厨房都充满了温暖的红光与令人幸福的香气。

  千俵夏芽品尝后的幻境（较为抽象）。

  她仿佛在审阅一份完美的商业报表。

  报表上，所有数据都达到了理论上的最优值，线条流畅，曲线完美，没有任何瑕疵和冗余。

  当她品尝那份报表（对应料理）时，每一个数据（对应味道分子）都在它该在的位置，发挥着最精确的作用，咸、甜、鲜、香、醇……所有指标和谐统一，达成完美的商业模型般的平衡与高效。

  这种无懈可击的完美感，让她挑剔的内心也暂时找不到任何扣分点。

  安东伸吾品尝后的幻境。

  他行走在一部厚重的中华饮食文化典籍中。

  书页是由各种食材构成。

  当他翻到素斋一章时，书页上的文字和插图活了过来，变成一道道精致的素菜。

  其中，那道笑佛首尤其醒目。

  他品尝着那道菜，不仅感受到了味道，更读到了其中蕴含的文化密码——道家无为而化的思想（将萝卜自然引导向肉的境界）、佛家众生平等的慈悲（赋予平凡食材尊贵的味道）、儒家调和致中的理念（五味平衡和谐）……这不仅仅是一道菜，更是一篇用味道写成的文化论文。

  大泉柿之进品尝后的幻境。

  他坐在一个古老的茶室中，面前摆着的不是茶，而是那盅笑佛首。

  他用茶道的精神品尝它——先观其色（红亮圆满），再闻其香（醇厚复合），最后品味。

  味道在口中层层化开，如同品味一款顶级的陈年普洱，初尝浓烈，细品回甘，余韵绵长。

  更妙的是，萝卜本身的清与酱汁的厚形成了奇妙的对话，如同茶道中侘寂与奢华的辩证统一。

  他感到自己的味蕾和心灵都经历了一次庄严的洗礼。

  喜多修治与千俵织绘也各自陷入了被美味激发，或温暖或震撼的个人幻境中。

  良久，评审们才陆续从幻境中回过神来，脸上皆带着难以言喻的震撼与满足。他

  他们的衣服……早已被总帅连累而破损。

  “不可思议……”

  安东伸吾率先开口，声音有些颤抖。

  “我品尝过无数素斋，但能将萝卜做到如此境地……这已经超越了模仿，而是创造了一种全新的、属于萝卜本身的终极形态。”

  “请问魏庄主厨，您是如何想到将萝卜雕刻成这种形态？”

  “又如何在长时间炖煮下，保持其形态不散且拥有如此奇妙口感的？”

  魏庄平静回答。

  “形态增加趣味，引导食客联想。”

  “雕刻时需顺着萝卜纤维纹理下刀，深浅适度。”

  “焯水定型，慢火炖煮，火候是关键，需令其从内至外均匀受热软化，而非外表烂而内里生。”

  “酱汁浓度与收汁时机亦需配合。”

  “那酱汁的配方？”

  千俵夏芽追问。

  “咸甜比例恰到好处，没有丝毫抢味或掩盖萝卜本味。”

  “基础是酱油、糖、酒、香料。”

  “比例需根据高汤底味和萝卜自身甜度调整。”

  “核心在于平衡，让酱汁成为引导与衬托，而非主宰。”

  “您说高汤底……”

  堂岛银感兴趣地问。

  “我尝到了香菇和昆布的鲜，还有蔬菜的甜，但似乎还有别的？”

  “加入了烤过的胡萝卜与洋葱，增添焦糖风味的层次，红枣与枸杞提供细微回甘与色泽。”

  评审们的问题一个接一个，从技术细节到理念构思。

  魏庄皆以简洁却精准的语言回答，显示出其扎实的功底和清晰的思路。

  提问环节结束。

  工作人员撤下空炖盅，换上诚一郎的杂菜天妇罗拼盘。