第225章 第225章

  贾张氏眼睛亮了，连连点头：“对对对！是这么个理儿！剩菜剩饭那也是油水！总比咱们天天清汤寡水强！柱子，你带回来，雨水也能吃点好的不是？”

  何雨心里一阵恶心。这是要让他偷拿公家厨房的东西，来填这些禽兽的胃口？还想拉上雨水当幌子？

  他脸上却显出惶恐和坚决：“三大爷，贾大妈，这可不行！绝对不行！”

  他声音提高了一些，确保院里其他竖着耳朵听的人都能听见：“鸿宾楼后厨规矩严着呢！李师傅第一天就说了，一菜一叶，都是公家的，都是客人的，谁要是手脚不干净，偷拿偷带，立马滚蛋，还要报到街道，记录在案！我好不容易得来的学徒机会，还想学手艺将来养妹妹呢，哪敢犯这种错误？这不是自毁前程吗？”

  他搬出了鸿宾楼的规矩和李师傅，这是外部权威。

  接着，他又看向易中海，语气带着恳切和无奈：“一大爷，您德高望重，最明白道理。我要是真干了这种事，被鸿宾楼赶出来，没了学徒身份，街道王主任那边我怎么交代？介绍信可是王主任亲自给我开的！我辜负了王主任的信任不说，以后哪还敢求街道办帮忙？我和雨水可就真没活路了！”

  他又搬出了街道办和王主任，这是更大的外部权威，而且点明了自己和王主任有直接联系，不是毫无跟脚。

  易中海的脸色有些不好看了。他没想到何雨这么滑头，不仅不接招，还把鸿宾楼和街道办的牌子扛了出来。这两块牌子，在当下，分量可不轻。

  “柱子，你别激动。”易中海试图缓和气氛，“三大爷和贾大妈也不是那个意思，就是打个比方，说有这么个互助的思路。主要还是为了雨水好。”

  “我知道大家是为了雨水好。”何雨立刻顺着台阶下，但话头一转，“可正因为为了雨水好，我才更不能犯错。我没了工作，雨水跟着我喝西北风吗？我现在是没能力，但我记着大家今天这份心。等将来，我学徒期满，有了工资，一定好好感谢院里各位叔叔大爷、大妈大婶的关心！”

  空头支票，谁不会开？

  先把眼前这关过了再说。

  阎富贵和贾张氏显然不满意这个结果。贾张氏撇撇嘴，嘀咕道：“说得好听，将来？将来是驴年马月？画饼充饥……”

  何雨只当没听见，继续对易中海说：“一大爷，雨水的事儿，我自己再想想办法。实在不行，我明天再去求求王主任，看街道上有没有白天能暂时安置孩子的地方，哪怕让我交点钱也行。总比让孩子在院里乱跑，给大家添麻烦强。您说是不是？”

  他把“添麻烦”三个字咬得清晰。

  意思是，你们不是怕雨水惹事吗？那我尽量不让她在院里待，从源头上杜绝“麻烦”。但安置需要成本（钱），我现在没有，所以要么你们别逼我，要么……你们出钱？

  易中海被噎得一时说不出话。他本来想用集体压力逼何雨就范，哪怕挤出一点油水也是好的，没想到何雨左挡右闪，又是哭穷，又是搬出上级单位，最后还把“麻烦”的皮球轻轻踢了回来。

  再逼下去，就显得他们这几个大人太不近人情，欺负孤儿了。毕竟何雨“学徒没收入”、“要养妹妹”是实情，而且态度一直很“恭敬”、“为难”。

  “行吧，”易中海最终摆了摆手，脸上那层温和的伪装有些挂不住，“你自己有打算就好。总之，安全第一。大家都散了吧，该做饭做饭。”

  阎富贵有些不甘地看了何雨一眼，尤其是那个布包，终究没再说什么，端着缸子回屋了。

  贾张氏哼了一声，扭身进了东厢房，门摔得有点响。

  围观的其他几户，也悄悄关上了窗户。

  中院重新恢复了往常傍晚的嘈杂，但空气里却残留着一丝未能得逞的尴尬和隐隐的敌意。

  何雨暗暗松了口气，后背却出了一层细汗。

  刚才的应对，看似平静，实则每一步都在走钢丝。既要顶住压力，又不能彻底撕破脸。在这个人情和成分依旧重要的年代，完全孤立自己并非明智之举。

  他拉着雨水，快步走向自家正房。

  打开门锁，进屋，反手关上门。

  昏暗的光线下，何雨水仰着小脸，小声问：“哥，一大爷他们……是不是想跟咱们要东西？”

  何雨一愣，蹲下身，看着妹妹清澈却带着早熟忧虑的眼睛：“雨水，你怎么知道？”

  “我听见了。”雨水低下头，“他们说照看我，要哥给吃的……哥，我明天可以自己在家，我不乱跑，我不给他们添麻烦，你别把吃的给他们……”

  何雨心里一酸，一把将妹妹搂进怀里。

  “傻丫头，别瞎想。”他声音有些发哽，“哥不会把咱们的口粮给他们的。谁也抢不走。哥会想到办法的，一定。”

  他松开雨水，点亮了那盏小煤油灯。

  昏黄的光晕驱散了一小片黑暗。

  何雨把那个旧布包放在桌上，打开。

  里面除了毛巾和破碗，还有一个用油纸包着的小包。

  他小心地打开油纸，里面是两根比手指略粗、炸得金黄的“焦圈”，还有一小撮咸菜丝。

  这是今天后厨炸焦圈试油温，有几个稍微有点过火，但绝没糊，李师傅让学徒们分着吃了。何雨把自己那份省了下来，小心包好，带了回来。

  “看，雨水，哥给你带什么回来了？”何雨拿起一根焦圈，递给妹妹。

  何雨水眼睛一下子亮了，但没立刻接，而是咽了咽口水，看向何雨：“哥，你吃了吗？”

  “哥在厨房吃过了，这是给你的。快吃，还脆着呢。”何雨把焦圈塞到妹妹手里，又把那撮咸菜丝拨到她面前的油纸上。

  何雨水这才小心翼翼地咬了一口。

  “咔嚓”一声轻响。

  她眯起了眼睛，小脸上露出了这几天来第一个真正轻松的笑容：“哥，好吃！真香！”

  看着妹妹满足的样子，何雨心里那根紧绷的弦，稍微松了一点点。

  但危机感却更重了。

  今天算是暂时挡回去了。

  可易中海他们不会死心。尤其是贾张氏和阎富贵，没占到便宜，只会更加惦记。

  而且，雨水白天安置的问题，必须尽快解决。去街道办求王主任，不能再拖了。

  还有鸿宾楼那边，必须更快地学到真本事，站稳脚跟。只有自己真正有了价值，有了底气，这些魑魅魍魉才不敢轻易伸手。

  他拿起另一根焦圈，掰了一小半，慢慢嚼着。

  油香和面香在嘴里化开，带着一丝淡淡的碱味。

  味道其实很普通，甚至有点油腻。

  但在这个缺油少盐的年代，在刚刚经历了一扬无声的“围剿”之后，这简单的食物，却仿佛带着某种力量。

  何雨就着凉水，把剩下的焦圈吃完。

  心里那个念头越发清晰和紧迫。

  明天。

  明天就去街道办。

  无论如何，也要给雨水，找到一个白天安全的容身之所。

  这是底线。

  夜风从门缝窗隙钻进来，吹得煤油灯的火苗微微晃动。

  何雨把妹妹抱到炕上，盖好被子。

  “睡吧，雨水。”

  “嗯，哥也睡。”

  吹熄了灯，黑暗重新笼罩。

  但何雨知道，有些战斗，才刚刚开始。而他和妹妹，必须赢下每一扬。

  清晨，鸿宾楼后厨的烟火气比往日更早升腾。

  何雨刚系好围裙，正和几个学徒一起搬运今天要用的蔬菜，就听见李师傅那洪亮中带着一丝严肃的声音在厨房中央响起。

  “都停下手里的活，过来集合。”

  声音不大，却像一块石头投入平静的湖面，瞬间让整个后厨忙碌的节奏为之一滞。切菜的、洗鱼的、烧火的，所有人都下意识地停下动作，目光投向站在灶台前的李师傅。

  李师傅今天没穿平时那件沾满油渍的旧工服，而是换了一件浆洗得挺括的深蓝色上衣，头发也梳得一丝不苟。他背着手，目光缓缓扫过聚拢过来的十几个学徒和帮厨，脸上没什么表情。

  何雨心里咯噔一下。

  这种阵仗，他在原剧的记忆碎片里见过类似的——不是有重要接待任务，就是要考核。

  “今天没什么外宾贵客，”李师傅开口，印证了何雨的猜测，“但咱们鸿宾楼的招牌，不能只靠我这张老脸撑着。后厨是酒楼的根基，根基不牢，地动山摇。”

  他顿了顿，目光在几个平日表现不错的学徒脸上停留片刻，也包括何雨。

  “所以，今天搞个小考核。不拘泥于大菜硬菜，就考一道最见基本功、也最见心思的——锅塌豆腐。”

  话音刚落，底下就响起一阵轻微的骚动。

  锅塌豆腐？鲁菜里的家常菜，几乎每个学徒都练过。可正因为家常，才更难出彩。太简单了显不出水平，太花哨了又容易失了本味。

  “材料就在那边，”李师傅指了指旁边长案上准备好的几板北豆腐、鸡蛋、面粉、以及葱姜等配料，“规矩就一条：按咱们鲁菜锅塌的法子来，但怎么做，你们自己琢磨。一个时辰为限，每人出一份。我和王头灶、张头墩一起品评。”

  王头灶是负责红案的老师傅，张头墩是砧板上的头把刀，都是后厨里说话有分量的人物。三人一起品评，分量可想而知。

  压力瞬间弥漫开来。

  何雨能感觉到身边几个学徒呼吸都急促了些。有人已经开始小声嘀咕“北豆腐得先焯水去豆腥”、“鸡蛋糊要调得稀稠适中”之类的要点。

  他默默走到材料区，拿起一块豆腐掂了掂。

  质地紧实，是上好的卤水北豆腐。做锅塌豆腐，传统做法无非是豆腐切厚片，蘸干面粉，再裹蛋液，下锅用少量油半煎半焖至两面金黄，最后烹入用酱油、料酒、高汤调成的芡汁，收汁出锅。咸鲜软嫩，带着蛋香和油香。

  好吃，但也……有点腻。

  尤其是对这个刚刚从物质极大丰富的时代“穿越”而来的灵魂来说，传统的重油重芡做法，口感上似乎少了点层次。

  记忆里，那些备受追捧的改良菜式，往往是在传统基础上做减法，或者增加意想不到的对比口感。