第1112 章 鸡枞菌的做法

  第四种鸡枞菌的吃法，红烧双鸡

  红烧双鸡鲜甜滋嫩，醇香可口，主要用料为鸡枞、去皮田鸡腿等。

  制作时，鸡枞改成滚刀块；灯笼辣辣切成马眼片；葱斜刀切成厚片。

  田鸡腿洗净切成块盛入碗内，加盐、胡椒粉、蚕豆水粉和黄酒腌制钟待用。

  锅上火下油，待油烧至四成热时，分别将鸡枞、田鸡肉块下锅过油后倒入漏勺中备用。

  锅留底油，依次将灯笼辣椒、葱头入锅炸香，再将鸡枞下入，加盐、胡椒粉和甜咸酱油、甜酒汁拌匀，最后将田鸡肉块倒入，勾茨淋油拌匀即可。

  第五种鸡枞菌的吃法，白油鸡枞

  白油鸡枞洁白油亮，清香鲜嫩，味醇爽口，回味悠长。

  白油鸡枞主要用料为削皮鸡枞、红、绿大辣椒。制作时将鸡枞改为滚刀块，取红、绿椒洗净去把籽，切为马眼片。

  锅上火入油，下鸡枞，绿、红椒炒熟，放入盐调味，下水淀粉勾芡，淋入鸡油拌匀装盘即成。

  第六种鸡枞菌的吃法，三丁拌鸡枞

  三丁拌鸡枞主要用料为去皮鸡枞、熟鸡脯肉、火腿、蛋黄糕、高汤，荷叶1张。

  制作时将荷叶洗净，晾干水分，鸡枞包在荷叶中，置于炭火上将鸡枞烤熟取出，待凉后切成丁盛入碗内。

  分别将火腿、鸡脯肉、蛋黄糕切成丁，放入鸡枞碗内，加盐、胡椒粉、白糖、麻油、红油和少许上汤拌匀即可装盘上桌。

  第七种鸡枞菌的吃法，葱汁鸡枞

  葱汁鸡枞主要用料为鸡枞、葱头各适量。

  制作时鸡枞盛入碗内，加进花椒粒，注入少许上汤，上笼蒸熟取出，待凉后将鸡枞斜刀断丝切成椭圆片，整齐地铺在盘中待用。

  将葱头洗净，捣成泥然后加入精盐、胡椒粉、白糖、麻油、红油拌匀，兑成葱汁备用。食时将兑好的葱汁浇在鸡枞片上即可，成菜鲜、甜、微辣，有浓郁的葱香味。

  第八种鸡枞菌的吃法，白汁鸡枞

  白汁鸡枞主要用料为鸡枞、火腿、红灯笼辣椒、高汤。

  制作时将鸡枞改成滚刀块；火腿切成马眼形薄片；红灯笼辣椒去蒂、去籽洗净，切成马眼形；葱洗净斜刀切成厚片；蒜切成小片。

  取小碗注入适量高汤，加盐、胡椒粉、蚕豆水粉调匀，兑成白汁。

  锅上火下油烧至四成时，将鸡枞倒入过油捞沥。

  锅留底油，将蒜片炸香，下火腿片、红灯笼辣、葱片炒透，然后将鸡枞倒下拌炒，浇上兑好的白汁，翻炒均匀，淋上鸡油拌匀即可。成菜汁白味鲜，清香甜嫩。

  第九种鸡枞菌的吃法，凉拌鸡枞

  凉拌鸡枞主要用料为鸡枞帽，红灯笼辣椒，荷叶1张。

  制作时鸡枞帽洗净，撕成条；荷叶洗净，将鸡枞丝放入荷叶中包好，放入炭火上将鸡枞烧熟待用。

  红灯笼辣放在明火上烧熟，去蒂、去籽，撕去外皮，切成丝；生姜切成丝。

  取小碗放入甜咸酱油、醋、加盐、胡椒粉、白糖、生姜、麻油、辣椒油，搅拌均匀，兑成汁水。

  取平盘放入鸡枞，灯笼辣椒丝，浇上兑好的汁水即成。

  第十种鸡枞菌的吃法，煎鸡枞

  生煎鸡枞主要用料为去皮粗壮鸡枞杆适量。制作时将鸡枞斜刀切成厚椭圆片。

  锅上火下油，将精盐均匀地撒在锅中，放入鸡枞片，将炒锅不断转动，将鸡枞片煎至两面黄熟透，再均匀地撒上胡椒面，淋上麻油，再将炒锅转动几下，即可上桌食用。成菜鲜甜滋嫩，清香爽口。”

  树灵惊叹道：“哇，这鸡枞菌的吃法也太多了吧，都有十种做法了啊？”

  李承道笑了笑说道：“鸡枞菌的吃法，还有几种呢，你们要不要继续了解一下啊？”

  树灵点了点头说道：“好啊，主人，诛仙剑还没有回来呢，您就继续介绍鸡枞菌的吃法吧。”

  李承道点了点头继续说道：

  “第十一种鸡枞菌的吃法，软炸鸡枞

  软炸鸡枞主要用料为去皮鸡枞、鸡蛋清、蚕豆水粉、面粉。

  制作时将鸡枞切成小块，加盐、胡椒粉拌匀，腌制备用，鸡蛋清与蚕豆水粉、面粉调匀，放入腌好的鸡枞拌匀待用。

  锅上火下油烧至五成热时，将裹满蛋清糊的鸡枞分块缓缓下锅，炸透后捞沥，炸成金黄色时捞出滤去余油。

  炸好的鸡枞块淋上麻油、花椒盐翻拌均匀即可食用。成菜外脆内嫩，清香鲜甜，味美可口。

  第十二种鸡枞菌的吃法，火夹鸡枞

  火夹鸡枞主要用料为去皮粗壮鸡枞杆、火腿。

  制作时将鸡枞切成长长方片；火腿切成与鸡枞同样大小的长方片，取小汤碗，将鸡枞和火腿分别一片叠一片整齐地铺满碗壁。

  再将剩余的云腿和鸡枞放入碗中，注入高汤，上笼旺火蒸熟，取出翻扣在盘中。

  锅内注入高汤，加盐、胡椒粉拌匀，用蚕豆水粉勾清芡，淋上麻油，浇在盘中的鸡枞上即成。

  第十三种鸡枞菌的吃法，鸡枞五丝汤

  鸡枞五丝汤主要用料为去皮鸡枞、火腿丝、熟鸡脯丝、蛋皮丝、水发冬菇丝、青笋丝、清汤。

  制作时锅置旺火上，注入清汤，加盐、胡椒粉烧沸，将火腿丝、冬菇丝、鸡脯丝、青笋丝、鸡枞放入，煮沸后舀去浮沫，淋入鸡油，倒入汤盆中即成。”

  就在李承道滔滔不绝的，讲解着鸡枞菇的做法时，天空中突然闪过一道耀眼的光芒，如流星划过天际一般，令人瞩目。

  紧接着，那道光芒迅速收敛，化作一道流光，如闪电般疾驰而来，最终稳稳地停在了李承道身旁。

  光芒散去，一个娇俏可人的少女身影渐渐浮现出来。

  她身着一袭鲜艳的红衣，衣袂飘飘，宛如仙子降临尘世。少女的眉眼如画，灵动而俏皮，嘴角挂着一抹若有若无的微笑，让人不禁为之倾倒。

  这少女正是诛仙剑的剑灵，她的出现让树灵瞪大了眼睛，满脸惊叹之色，甚至忘记了呼吸，过了好一会儿才回过神来，兴奋地拍手叫道：

  “哇，诛仙剑的剑灵竟然如此美丽动人！真是让人惊艳啊！”

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