第64章 卤肉
作者:难得一时悲欢
“再说了，我手里正好有些多余的肉食，放着也是放着，不如拿出来帮帮大家。”
他顿了顿，话锋一转，提出了自己的真正目的。
“不过，我弄的这些肉食，都是些猪头、猪下水之类的，处理起来比较麻烦。”
“傻柱，你不是轧钢厂的大厨吗？这卤肉的手艺，肯定不在话下吧？”
傻柱听到李乡书要他帮忙卤肉，眼睛瞬间亮了起来。
他原本以为李乡书会让他做些，他不喜欢的事情，没想到竟然是让他做，他最擅长的厨艺活计。
他心里悬着的那块石头，一下子落了地，脸上也重新浮现出自信的笑容。
“卤肉？！”
傻柱一听，脸上立刻堆满了笑容，眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
“乡书，您这可真是问对人了！我傻柱别的本事没有，这卤肉的手艺，那可是祖传的！”
“轧钢厂的大领导们，哪个不夸我卤的肉香？！”
他拍着胸脯，一副信心满满的样子。
“您放心！别说是猪头猪下水，就是再难处理的食材，到了我手里，也保准给您卤得香飘十里，入口即化！”
李乡书看着傻柱那副得意洋洋的样子，心里暗笑。
他知道，傻柱这人虽然缺点不少，但在厨艺方面，确实有两把刷子。
他点了点头，说道：“那行，既然你这么说，那这事就交给你了。”
“我家里还有些猪头和猪下水，一会儿就拿出来。你看看需要什么调料，我给你准备。”
傻柱一听，更是高兴得合不拢嘴：“哎哟！乡书，您可真是我的大恩人啊！能让我傻柱做回老本行，简直是太感谢您了！”
他一边说着，一边已经开始在脑海里盘算着，卤肉的配方和步骤，脸上充满了对烹饪的热情。
李乡书看着傻柱这副模样，心里对他的利用价值又高看了一眼。
他知道，傻柱这人虽然爱占小便宜，但只要给他一个发挥特长的机会，他也能爆发出惊人的能量。
李乡书带着傻柱回到屋里，从系统空间里取出了几个，处理好的猪头和一大堆猪下水。
这些都是他之前在空间里储备的，此刻拿出来，正好派上用场。
傻柱看到眼前堆成小山的猪头和猪下水，眼睛都直了。
他虽然是厨子，但平时在食堂里，能弄到的肉食也有限，更别说这么多的猪头和下水了。
他仔细检查了一下这些食材，发现都处理得非常干净，连一点异味都没有，心里更是惊讶不已。
“乡书，您这是从哪儿弄来这么多好东西啊？”
傻柱忍不住问道，语气里带着一丝好奇和羡慕。
李乡书故作神秘地笑了笑，没有回答。
他只是指了指那些食材，说道：“这些就都交给你了。你看看还需要什么调料，我让人去给你买。”
傻柱见李乡书不愿多说，也识趣地没有再问。
他知道，李乡书这小子，身上总有些秘密。
他收敛心神，开始认真地检查起食材来，他拿起一个猪头，仔细地看了看，又闻了闻，脸上露出了满意的神色。
“好东西！乡书，您这猪头和下水，处理得真干净！省了我不少功夫！”
他一边说着，一边已经开始动手，将猪头和下水进行分类，准备进行初步的焯水处理。
就在傻柱忙得热火朝天的时候，李乡书突然又开口了：“对了，傻柱，我今天钓了条大鱼，晚上想吃碳烤鱼，你有没有兴趣试试？”
他这话问得随意，仿佛只是随口一提。
傻柱手上的动作猛地一顿，他猛地抬起头，看着李乡书，脸上写满了惊讶。
“碳烤鱼？”他重复了一遍，显然对这个词感到陌生。
在这个年代，鱼的烹饪方法大多是炖、蒸、红烧，碳烤鱼这种做法，他闻所未闻。
李乡书点了点头，脸上带着一丝期待。
“是啊，碳烤鱼，就是把鱼架在炭火上烤，烤得外焦里嫩，再撒上点调料，那味道……”
他故意拖长了语调，想象着那诱人的香气。
傻柱虽然惊讶，但对李乡书提出的任何要求，他此刻都带着一种莫名的信任和服从。
他想了想，脸上露出了跃跃欲试的表情：“行！乡书你想吃，我傻柱就给你做！你说说，这碳烤鱼，具体怎么个做法？”
他知道，李乡书这小子，在吃这方面，总有些稀奇古怪的想法，而且往往都能做出意想不到的美味。
李乡书见傻柱答应下来，心里一喜。
他知道，傻柱的厨艺基础扎实，只要把做法告诉他，他肯定能做得很好。
他便开始详细地向傻柱讲解碳烤鱼的做法。
“首先，鱼要处理干净，然后在鱼身两面划上几刀，这样方便入味，也更容易烤熟。”
“接着，用盐、料酒、姜片、葱段腌制一会儿，去腥增味。”
“然后，重点来了，烤的时候，要用炭火，火不能太大，也不能太小，得是那种均匀的暗火。”
“烤的时候要时不时地翻动，刷上油，再撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，还有一些蒜蓉……”
李乡书一边说，傻柱一边认真地听着，时不时地点头，脸上露出思索的表情。
他凭借着自己多年的厨艺经验，很快就理解了碳烤鱼的精髓。
他发现，李乡书说的这些调料和做法，虽然有些新奇，但却非常符合烹饪的原理，而且听起来就让人食指大动。
“妙啊！实在是妙！”傻柱听完李乡书的讲解，忍不住拍手叫好。
“乡书，您这碳烤鱼的做法，简直是闻所未闻！把鱼烤得外焦里嫩，再用这些调料一撒，那味道，想想就流口水啊！”
他看着李乡书的眼神，充满了由衷的赞叹。
“乡书，您在吃这方面，可真是研究透了！我傻柱跟您比起来，简直就是个门外汉啊！”
他心里对李乡书的敬佩又增添了几分，这小子不仅有本事，有门路，连在吃这方面，都比自己这个专业厨子高明。
就在这时，李文文从厨房里探出头来，听到傻柱的话，忍不住反驳道。
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