第25章 ：羚牛的粪便与秦岭的白蘑

    在这里，我们必须介绍一下一些很有趣的东西。

    首先就是真菌，在秦岭，主要的代表就是木耳和蘑菇。

    木耳有两种，一种是那种薄薄的木耳，颜色发黑，表面光滑。

    如何采摘这种黑木耳，刚才吴珠同学已经做过了示范。

    另外一种木耳很厚实，表面粗糙，像是长了一层毛刺儿，这是毛木耳。毛木耳的颜色，从褐色到淡灰色都有。毛木耳的口感不是嫩或者滑，而是脆。打个比方，有一味菜叫做木须肉，如果菜里放着的是大片的木耳，一吃到嘴里，木耳就直接滑到了胃里，那里用的就是黑木耳，要是木须肉里放的木耳是被切成丝的，咬到嘴里脆生生的，像是在咬着海蜇，那你吃到嘴里的，就是毛木耳。

    在吴珠随着携带的采摘袋里，即有黑木耳，也有毛木耳。毛木耳更多地是长在枯死或者腐烂的树干上，野生毛木耳的价格是七块钱一斤，比黑木耳要低上一块钱。因为毛木耳单片更厚实更沉重，而且采摘的难度也比黑木耳要低。

    不过收购的时候，如果没有挑捡出来的话，都会都按照毛木耳七元一斤的价格，进行统一收购的。也就是说，如果毛木耳和黑木耳混在一起，统统按毛木耳的低价收购。

    除了木耳，秦岭里面还有蘑菇。

    在破草鞋山这个海拔高度上，可以找到两种蘑菇。

    一种是羊肚菌。

    这种玩艺最长的时候，能长到人的手指一般长短，菌盖也就是羊肚顶部，带着黄色的褶皱，像是羊的胃部，羊肚菌的名字，就是来源它菌盖的模样。有时，菌盖的颜色偏黑，也是带着褶皱的；有时，那玩艺又能长成一个小小的松塔形状。

    野生的羊肚菌，需要在阔叶林、或者针叶林与阔叶林交汇地带的腐殖土上生长。换作大家都能听懂的话来说，就是羊肚菌一般会从白桦、五角枫、华山松这些植物身下的腐叶与泥土的混合层里生长出来。

    秦岭的蘑菇，还有一种是牛肝菌。不过最好吃的只有一种，就是秦岭白蘑。

    白蘑一般在八月份的雨后才能生长出来，那是要先等上连续几天的大雨。

    一旦雨过天晴，你就要去找白蘑了。