第179章 红糖糍粑(第2/7页)

    汁液在沸腾中逐渐变得浓稠，颜色也从浅琥珀色慢慢转向更深沉的焦糖色。

    林禾将灶膛里的柴火撤出一些，转为中火，熬糖的关键在于耐心和对火候的精准把握。

    锅里的气泡变得越来越密集粘稠，糖液翻滚时发出“咕嘟咕嘟”的厚重声响。

    林禾不时用木勺舀起一些糖液，观察其落下时的状态。

    当糖液变得粘稠，舀起倒下时能拉出细长的连绵不断的糖丝。

    并且糖液在勺边凝结成片状落下时，林禾知道火候差不多了。

    “快好了，准备撤火！”

    林禾的声音带着一丝紧张。

    她也是自己第一次熬红糖。

    虽然之前看外婆熬煮红糖的次数很多，但真正自己上手还是有差距。

    况且用的还不是可以控制火候大小的燃气灶，而是不好控制火候的柴火灶。

    王三娘闻言，迅速将灶膛里剩余的柴火全部撤出，只留些炭火余温。

    林禾早已将几个抹了薄薄一层熟油的陶碗整齐摆在一旁。

    她用木勺将滚烫粘稠的糖浆迅速舀入碗中，动作又快又稳。

    深红褐色的糖浆在碗中微微晃动，表面泛着油亮的光泽，浓郁的焦糖甜香扑鼻而来，比之前的清甜更多了一份醇厚。