第125章 包鸭蛋

  傅毅珩虽然没回家，但是沈南乔并不是一个为感情过多伤感的人。

  因为她要做酱板鸭。

  傅毅珩不在家，她不敢一个人杀鸭子。

  王婶子来串门的时候看出她的犹疑，笑着道：

  “你去烧两壶水，这鸭子我老婆子替你杀。”

  几分钟的时间，两只鸭子都被王婶子拗断脖子放了血，她将鸭子泡在滚烫的开水里，用力一扯，鸭毛就全部拔了下来。

  “这鸭毛别丢，攒起来，冬天还能做自行车坐垫，可暖和了。”

  王婶子利落的将鸭毛全部洗干净给放在一边。

  沈南乔心念一动，她记得书上好像也写过，鸭子的毛很保暖，可以做成羽绒服，比棉服要保暖很多。

  等未来养殖场的鸭毛她也要存起来。

  鸭血怕放久了不新鲜，沈南乔全部煮熟，而后又将内脏全部都掏了出来卤在一边。

  剩余她严格按照书上的指示，先将鸭肉放进锅里加姜片、葱段焯水，把鸭子的血水和腥味全部焯出来。

  沥干水分之后，她加入香料、辣椒、糖、生抽、老抽、甜面酱炒制而成的酱料，用酱料小火炖煮着鸭子。

  最后她拿了一点炭火和砖块自制了一个小烤炉，将鸭子放入里面烘干。

  虽然不知道傅老爷子明天还会不会来见她这个孙媳妇，该准备的她都不能落后。

  把这一切都做完，已经是晚上七点多了。

  她将每天定下看十页书做好笔记的任务完成。

  看完之后还是久久不能回神。

  不管是咸鸭蛋还是皮蛋的腌制，都要讲究科学的方法才能将东西做的好吃，书上就记录了很多个不同风味的做法。

  她认真在纸上记下了几个配方，准备明天人来了之后再一一商讨出具体的腌制办法。

  等全部看完，沈南乔拿出这些日子的账本和家里的存款看了起来。

  傅毅珩的一万多存款他们用了一些，后面他又补了一笔奖金，到现在还剩下一万五千多。

  至于属于她的钱，就是分家那会儿分到的一万多，这件事傅毅珩也出了不少力，她分给他几千块也不算多。

  沈南乔盘算着下次去省城就取出五千交给他。

  然后是属于她自己有——沈念念赔偿的五百和养殖场这两个月发的工资八十块，还有些零碎的小钱，一共加起来六百二十三。

  不算多，但因为有了母亲留下的那笔钱和养殖场的工作，即便傅毅珩那里有什么变动，她也能独自一个人生活很久。

  想到这里，沈南乔的心情转好。

  夜里迷迷糊糊中，她觉得浑身一暖，好像有人给她盖上了被子，而后脸侧有些痒，似乎是有人在抚摸她脸颊上的皮肤。

  她动了动眼皮，然而睁开眼却并没有人在房内。

  也许是梦境吧。

  沈南乔侧过头沉沉的睡了。

  次日早上起来，桌子上放着一碗面条，还有三个洗的锃亮的饭盒。

  沈南乔问张嫂子：“我们家有人进来过。”

  “哦，是傅团回来了，他给你打了食堂的面条。”

  既然回来了为什么不喊醒她？

  沈南乔什么也没说，照常去上班。

  王政委效率很快，昨天上午说的找会包皮蛋和咸鸭蛋的员工，第二天早上还不到八点，四个人就在养殖场门口等着了。

  沈南乔问了一下，这四个人在附近做出来的皮蛋和咸鸭蛋都是出了名的好吃。

  于是她笑着道：

  “诸位都是王政委和苏婶子选过来的人，我对你们的本事肯定是信任的，不过皮蛋和咸鸭蛋都需要一定的时间才能体现风味，所以我需要各位先把自己怎么包的写个配方出来，

  然后包蛋每天是八毛，但是等过段时间能吃了之后，包的好的都会有三块钱的奖金，我指的并不是包的最好，而是只要好吃都能拿到这三块钱，

  而且我们养殖场也不只是这一次需要包皮蛋和咸鸭蛋的工人，如果包皮蛋和咸鸭蛋这条线能维持下去，能领到奖金的优先录取成我们养殖场的正式员工。”

  “意思是我们还有可能有铁饭碗？”

  其中一个叫红婶的人很是兴奋。

  沈南乔笑眯眯的看着她们：

  “就是这个意思，不过还有些话我也得说在前头，每个人包的皮蛋都会放在固定的地方，定期抽查其中的质量，

  如果你们现在包的蛋一个月之后查出来有问题，我会将这件事情上报给军区，往后我们养殖场有工作不会考虑你们家里的任何人，

  对自己包蛋技术有信心的可以留下，如果没有这个本事的现在打退堂鼓也不会有任何事情，毕竟养殖场是做生意，不能让买的人吃到有问题的蛋。”

  沈南乔先给了一块大饼，然后再给她们打一棒子，这让她们不由得有些心里打鼓。

  不过……

  她们都是经过军区严格筛选的，之前自己包的确是好吃，所以她们都留了下来。

  沈南乔领她们进去之后，拿出昨天记号记录的本子，问道：

  “你们包蛋的配方能留一份留在养殖场吗？”

  这原本也不是什么值钱的东西，四个人都同意了。

  其中两个会写字的把配方写给沈南乔，两个不会写字的就沈南乔帮她们记录。

  一万多只蛋包下来也需要不少的材料，这些都得提前准备好。

  沈南乔没有什么经验，让他们自己估量了一下。

  写好配方之后，沈南乔发现他们的包皮蛋的方法大差不差。

  最后沈南乔统一了配方，就是二十个皮蛋配生石灰六两，碱二两、盐一两、松柏枝一捆、红茶五钱、开水四斤。

  但是包咸鸭蛋的配方，却是各有差异。

  特别是其中两个工人最好吃的莲花嫂和陈嫂，办法简直是天差地别。

  陈嫂的办法是把晒干的黄泥巴加花椒、八角、香叶、盐还有白酒混合在一起，给鸭蛋裹满泥浆再裹一层草木灰装坛放到阴凉的地方一个月。

  莲花嫂的办法则是将大量的海水再加入盐、八角、香叶、桂皮、花椒煮沸晾凉，把鸭蛋放进去之后再加上白酒密封起来。

  沈南乔看了一眼自己做的笔记，这两种办法一种是泥封，另一种是盐水浸泡。

  风味各有不同但是吃起来都还不错。

  于是定了她们两人用自己的办法各做一半，另外两人就做皮蛋。

  这些东西以单位的名义采购很轻松，下午东西过来之后，几人就开始火速工作。

  为了沈南乔所说的正式工的机会，几人都包的很认真。

  下班回去的时候，院子里静悄悄的，她做好的酱板鸭在烤炉里晃荡着，没有人来过的痕迹。

  瞧见沈南乔回来，吴美芬过来问：

  “南乔，听说今天傅老爷子来军区了，他和傅团两个还没回来吗？”