第八十四章 甜咸豆腐脑之争

  苏记小厨房。

  苏诚看着放在厨房里的石磨和黄豆，纱布，还有陶盆，觉得有些似曾相识。

  然后，想到什么一样，眼睛噌地睁大，有些惊讶地问：“阿姐，你也会做豆腐吗？”

  他知道卤水可以点豆腐，但是却不清楚它的原理。

  更没有想过，点豆腐的“秘方”，他阿姐也知道。

  “不是豆腐。”苏兮轻轻摇头，否定他的答案，然后把浸泡过的黄豆加入到石磨中，一边转动一边解释，“而是做豆腐脑，比豆腐口感会更嫩一点。”

  苏诚似懂非懂。

  但是懂不懂什么的，并不妨碍他在旁边帮忙。

  泡发一夜的黄豆出浆率很高，豆子在石磨中间被碾碎，乳白色的豆浆潺潺流出。

  过滤完的豆浆一分为二，一部分直接放入竹叶当作豆浆卖。

  而另一部分，则是倒入到空置的陶盆中。

  苏兮将提前准备的酸浆水拿过来，往里一倒，片刻，滚烫的豆浆已经悄然凝结，上面浮出一块一块的云絮。

  见到豆浆凝结，苏兮不由得唇角一翘。

  尽管之前在现代做过豆浆豆腐脑，但是那是用现成的石膏粉或者是内脂粉做的，用酸浆水点豆花，还是有些忐忑的。

  不过，好在一次就成功，没有浪费一点。

  苏兮顿时心情大好。

  趁着豆花继续凝结的时候，转头去调搭配的卤子。

  考虑到千古以来的甜咸之争，豆腐脑的卤料也很体贴，直接分为一甜与一咸。

  甜卤是用前日在山上采摘的花，和冰糖熬制制作的。

  咸卤，则是简单地放上香菇丁，春笋丁，混合香油，细盐，淀粉，花椒油做的。

  作为“铁血北方人”，苏兮坚定不移地选择了咸卤。

  热腾腾的卤子浇在豆腐脑上，豆脑微微晃动，duangduang地模样，实在是勾动人的食欲。

  苏兮迫不及待尝了一口。

  豆腐脑嫩滑软香，入口即化，又带有丝丝弹润的口感。至于卤汁，更不必多说，香菇的醇厚，春笋的清甜，腌菜的咸鲜，配着花椒的麻，香油的甜，更在在口中层层绽放。

  “果然，豆腐脑就得吃咸的。”苏兮摇头晃脑地感叹。

  “甜豆腐脑才好喝！”

  忽然一道声音响起。

  苏兮闻声望过去，只见高侍那碗放花蜜的豆腐脑已经吃了大半。

  花瓣混着冰糖熬制的甜卤掺在纯白热的豆腐脑中，微微泛黄的花蜜将豆脑衬得更加晶莹剔透。

  虽然苏兮并非“甜豆腐脑”爱好者，但是有一说一，仅是从这个卖相来看，确实是很诱人。

  “行吧，你说甜豆腐脑不错那就不错。”苏兮妥协说。

  但是作为咸党，最后的坚持就是绝不松口。

  高侍听得出她的不认同，有些想说服她：“甜豆腐脑味道更能够保留黄豆的味道…”

  他噼里啪啦一通说服。

  苏兮实在是没想到，穿越到古代，还逃不过千古难题——甜咸豆腐脑之争。

  “…咸豆腐脑不如甜豆腐脑。”高侍做总结发言。

  苏兮刚才还能忍，现在听到这里，实在是不能忍。

  “谁说的！”

  高侍心虚小声说：“我。”

  “你说得不算。”

  “那谁…说得算？”高侍眼神稍微有些游离。

  苏兮一顿，眼睛亮了亮，开口：“客人们说得算，所以要不要听听客人的呼声？”

  高侍没太明白。

  一刻钟后，他看着左右两个贴着纸条的大木箱，疑惑地眨眨眼睛。

  “等会的客人一人一张票进行不记名投票，认为甜豆腐脑好喝的放左边，咸豆腐脑好喝的放右边，最后那边的票数高就获胜。”苏兮谅解清楚投票规则，略一停顿又补充，“为鼓励客人们参与这个投票，最终将从票数高的投票箱里抽一位幸运客人，奖励他一周早餐免单，再加上一个权益。”

  …

  客人们看着大锅里嫩白嫩白的豆腐脑，食欲大涨。

  但是对于苏记新推出的投票活动也有兴趣，听完投票规则就急忙地问。

  “什么权益？”

  “苏记午餐新品下一个由他指定的权益。”苏兮将权益再简化一些，“简而言之，就是他接下来想吃什么，就可以做什么。”

  此话一出，立刻引起人群的沸腾。

  “我之前尝了南方的稻草肉还挺好吃的。”

  “北边的汤饼也香，以苏小娘子的手艺来说，定然是不错的。”

  “冷淘槐叶要是做得好吃，那滋味也不一般。”

  瞬间，有许许多多个菜名冒出来。

  其中也有看热闹不嫌事大的人故意挑事：“苏娘子，要是抽到的人想吃的饭你不会做怎么办？”

  苏兮轻轻挑了挑眉梢，眉目之间尽显她的自信，笑着回：“以我的本事我想还没有做不出来的菜，当然这听起来有些自大，所以我也谦虚一点。”

  “若是抽出来的幸运客人说的菜我做不了，苏记愿意奉上十两银子。”

  挑事那人得到这个答案，忍不住叫了一声好。

  尽管汴京城在宫城根，汴京百姓们生活还是没有那么轻松的。

  十两银子足够普普通通的一家四口在汴京城里一个季度的开销用度（包括租房）。

  “就为着这十两银子，我也要参与一下。”有的人已经摩拳擦掌准备就绪。

  但是也有的人，读过书，懂得从理性分析其中的情况。

  王端阳捏着手指一算，抬起头说：“但是这幸运客人可没有那么好当，得先在甜咸一方中占据了优势之后，取得胜利的那方才能进行幸运观众的抽取，整体算起来，几率不大。”

  “而且这还是只算了今天，若是抽奖时间延长，人数再增加，那抽中几率就更低了。”

  苏兮：…

  该怎么说？

  果然是读过书的不太容易进入这种陷阱吗！

  咳咳。

  她把不靠谱的想法往边上丢了丢，笑着说：“王郎君说得没错，所以既是为了保证投票的公平，也是为投票能有更多客人参与，最后得到一个更加贴近实际的投票结果，苏记本次甜咸豆腐脑的投票将持续一旬，每日只要购买豆腐脑即可计入票数，一旬之后揭晓胜负，抽出幸运客人。”