第九章：独门秘方

  王掌柜仿佛是意识到了什么，面色陡然激动起来。

  对，一定是这样！

  如果不是如此，朱英又怎么敢说能够提高菜肴的口味。

  那可是一锅高汤，我拿啥偷……朱英闻言，笑着摇了摇头：“掌柜，咱虽然没有怎么读过书，但这偷鸡摸狗的事咱是不会干的！”

  “我有独门配方！”

  “谁的？”王掌柜问道。

  “我的。”朱英回了句。

  王掌柜闻言，不由得‘啧’了一声：“果然是在拿我寻开心，今日你工钱没了！”

  嗯？！

  朱英面色顿时一僵，这王掌柜怎么这么瞧不起人？

  一听说配方是自己的，转头这一副嘴脸。

  要不是知道王掌柜为人，朱英今日说什么都提桶跑路！

  “看来王掌柜是不信啊。”朱英叹息了一声，望着大堂里稀稀落落的客人道：“只怕这样下去，酒楼真的要关门大吉咯。”

  王掌柜转过身，目光瞪着朱英，语气生硬道：“你……那配方真的管用？”

  “不说人间美味，但绝对能比那善德酒楼的菜肴味道要好上不少！”

  朱英没敢打包票，毕竟简配版的鸡精比不了后代那些。

  饶是如此，也足够让一旁的王掌柜震撼了！

  他哆嗦着咽了口唾沫，目光闪烁着激动之意：“你说的那配方如何弄出来？”

  “这个嘛……”

  朱英对着王掌柜挑了挑眉，意思很是明显，都说是配方了，自然不能轻易说出来。

  王掌柜后知后觉，这才回过神来，急忙笑道：“多言了，多言了！”

  “既然如此，朱小哥就劳烦你去准备准备。”

  “这前堂的事让他们来做就行！”

  话语说完，王掌柜便将朱英肩头的毛巾给摘了下来，随手丢在了一旁。

  既然是配方，那自然不能再人前展露，不然流出去了，那就是他王家酒楼的损失！

  所以，王掌柜便带着朱英来到了一个单独的厨房里。

  平日王掌柜都是自己一个在这里研究吃食菜肴什么的，而今刚好给朱英使用。

  朱英环顾四周后，满意的点了点头。

  小厨房不像后厨那样，充满了油烟味，恰恰相反，有股淡淡的清香！

  不过这都不是朱英最看重的，他最终看重的是保密！

  “平时我在这里研究一些新菜什么的，现在么，这里就归你使用了。”王掌柜说道。

  “好，事不宜迟，我现在就开始。”

  朱英点了点头，开始着手准备起来原材料。

  归根所以然，现代菜与古代的菜总体差别不大，之所以愈发变得好吃，全然是因为调味料一直在改革换代！

  比如味精的出现，可以说是人类美食历程上的一个重大突破！

  当然，朱英不打算做味精，自己打算做鸡精。

  准备的原材料也简单，老母鸡、香菇、虾皮……

  本来打算用海带的，可是找了大半天都没找到。

  最后朱英猛然想起，现在的人是不吃那东西的。

  看来以后可以用海带来做菜……

  朱英内心默默嘀咕着。

  鸡精的主要成分有鸟苷酸，其提鲜程度是普通味精的十几倍，主要存在于香菇之中。

  这也是为什么原料中会有香菇。

  朱英拿起一袋子香菇，简单清洗了一番之后便捞起来沥干。

  等水分控的差不多了，便用刀切成小丁。

  得益于前世是一个上得厅堂下得厨房的十好男人，切香菇这种事可以说是手到擒来！

  嗯……

  切了两下之后，朱英直接将其倒进了锅中开始小火翻炒。

  不是他不切，主要是刀太钝了！

  对，就是这样！

  另一口锅里，朱英则是将老母鸡给放了进去，然后开始小火慢炖。

  虾皮、盐、胡椒……

  一一放入进去之后，便算是完成了接近一半。

  接下来主要就是等老母鸡炖烂。

  香菇炒干之后，又按照刚才炖鸡的方法，开始熬炖香菇。

  时间一点一滴的过去，小厨房中逐渐飘出一股奇特的鲜味，弥漫在小屋的周围。

  “汪汪汪……”

  外面忽然传来一阵狗叫。

  朱英挑了挑眉，打开门呵斥道：“大黄别叫，一边玩去！”

  骂完之后，朱英便回到屋内将香菇给捞了出来，锅里留下了浓稠的汁液。

  煮烂香菇被朱英放在了干净的滤布上，然后用力绞拧，拧出香菇里的汁液。

  来来回回几次之后，滤布里的香菇变得皱皱巴巴的，一副身体被掏空了的模样。

  之后便是将浓稠的香菇汁与老母鸡汤汁混合在一起。

  接着再拿出蒜臼将鸡肉鸡骨捣碎捣烂，混入汁液内搅拌均匀。

  等待汁液凝固干涸成块状物后，最后再磨成粉，就这样简陋版的鸡精就制成了！

  看了看外面的天色，竟然颇近黄昏。

  这个时辰，应该有一些食客前来用晚饭吧！

  正好，让他们尝尝自己这简配版的鸡精。

  拿定主意，朱英快步跑向了后厨！

  此刻后厨的几名厨子正在忙活着。

  看到朱英进来之后，当即便有人开口：“朱小哥啊，来来来，你先帮我翻炒一下，我洗一下鸡肉！”

  “好咧！”

  朱英应了一声，当即便接过了炒菜的勺子！

  随后趁着几名厨子不注意，偷偷往里加了一小勺的鸡精。

  略微翻炒了记下之后，拿起筷子夹了一口菜尝了尝。

  鲜味提高了不少，但还是无法与真正的鸡精或者是味精相比！

  但就这样也已经超过那善德酒楼的香味了！

  “怎样了？”

  一旁的厨子洗完鸡肉，拿起筷子也夹了一口菜。

  嗯？！

  那厨子刚嚼了没两口，顿时便瞪大了眼睛，双眸放光！

  这、竹笋炒肉的味道怎么……怎么鲜美了这么多？！

  细细品尝之下，似乎还有些许的鸡肉味。

  可能是自己的错觉，鸡肉没有这么鲜！

  “上菜上菜！”

  “愣着做什么呢？”

  正在那厨子疑惑之间，外面传来了王掌柜催促的声音。

  厨子来不及细想，赶忙将菜盛放在盘子里，而后让端菜的小厮端了出去。

  没过多久，王掌柜端着菜，神色激动的跑进了后厨！

  “谁，这菜谁炒的，站出来，站出来！”