第127章 初级考核

  人群涌入考场，纷纷对照着自己准考证上的号码，来到自己被分配到的料理台。
  整个考场共一百名厨师共同进行评级考核，整体的布置和形式，与远月学园的秋季选拔十分相似，也不知道是谁借鉴了谁。
  张禅来到自己的十四号料理台，仔细观察了一下。
  IGO所使用的料理台，是市面上比较泛用的款式，既不会过于简陋，也不像远月那样全部是最高级的。
  考虑到IGO本身财大气粗，使用这样的普通款，应该是要照顾那些平时没有条件使用高级料理台的厨师。
  料理台上的器具设备十分齐全，就算是比较复杂的料理也能处理。每个料理台边缘还放着一个金属箱，酷似雷鸿用来存放琥珀藕的那款。
  看起来是用来存放考核所用的食材。
  这么多人考核的情况下，提前下发食材是最好的方式。不然等考试开始后再分发会浪费很多时间，也会产生料理时间上的不公平。
  张禅将料理台里里外外地检查完毕，才把随身携带的七星刀放在台子上，然后抬头看向不远处的裁判席。
  在裁判席上，端坐着三位面无表情的评委，两男一女，都是三四十岁的年纪。
  在他们的右边，站着一位身着西装的男子，手里拿着话筒，此时正准备开口说话。
  “喂喂。”他先是测试了一下话筒，“欢迎各位参加本次IGO厨师评级考核，我是本场考核的主持，山田。而在我左手边的三位，则是考核的评审团，分别是IGO中级审查员饭岛先生、IGO中级审查员西岛女士以及IGO高级审查员高木先生......”
  随着山田的介绍，三位审查员纷纷颔首对台下的厨师示意，但没人起身。
  张禅从这些审查员身上感受到了傲慢，似乎这场考核不值得他们郑重对待，只是前来应付了事。
  主持人山田也是一副履行公事的样子，相当机械化地讲出他该介绍的内容：
  “本轮为评级初级考核，专门面向那些还没有评级的厨师们。考核规则是，在规定时间内制作料理，然后由评审进行试吃审查。”
  “三位审查员会根据试吃结果给出‘不合格’、‘合格’、‘优秀’三种结果。”
  “如果厨师获得的‘不合格’数大于等于两个，就代表考核失败，请继续努力。而获得两个及以上的‘合格’与‘优秀’评价，就视为通过考核，通过的厨师将获得由IGO官方认证的初级厨师资格。”
  “而除了‘通过’和‘没通过’外，还有一种特殊情况。为了方便一些实力较强的料理人，同时也是节省资源与时间。当有评审给出‘优秀’的评价时，获得两个‘优秀’的厨师，可以跳过中级考核直接获取中级厨师资格，同时自动晋级高级考核。”
  “而当全部评审都给出‘优秀’的评价，那么恭喜这位厨师，这证明你的实力已经无需浪费时间来证明。三个‘优秀’就可以获得高级厨师资格，并直通特级厨师考核！”
  “以上，就是考核规则。”
  山田语气没有丝毫波动起伏地讲述完考核规则，这样的介绍他重复了不知道多少遍，早就没了任何情绪。
  而考场上的厨师们也都沉默不语，他们大多在来之前就对考核规则了如指掌。对于很多厨师来说，这是非常重要的考核，关系到以后在料理界的地位和未来能获得的资源与财富。
  也只有张禅这种没什么概念，纯粹是一时兴起就来参加的选手，才需要听听规则。
  “接下来，考试即将开始，宣布本场考核题目，本场考核的题目是......【鳙鱼】。请各位使用鳙鱼制作一道料理，其余材料不限，烹饪方法不限。料理必须的主食材已经提前发放到各位身旁的金属保鲜箱中，其余所需材料各位可以在隔壁的仓库有序自取。”
  “考核时间为一个小时，评审团会根据完成顺序进行试吃，还请各位厨师自行控制，避免排队过长导致菜品变味。”
  “重点提示，本场考核禁用一切超凡食材，违规者直接成绩作废，并禁止考核三年。”
  山田一边说着，一边看了看会场上的巨大电子钟，时间即将来到早上九点。
  “那么，考试即将开始，预祝各位武运昌隆。”
  说罢，山田便放下话筒，回到裁判席后的休息区坐了下来。
  紧接着，电子钟上的数字跳到09:00，会场内响起考试开始的铃声。
  参加考核的厨师们一瞬间都开始行动，有的直接奔向仓库，而有的打开箱子检查食材。
  张禅站在料理台前，没有直接采取行动，而是先思考要制作什么菜品。
  “主题是鳙鱼么......”
  鳙鱼，又称花鲢、黑鲢、胖头鱼，是在亚洲地区非常常见的一种淡水鱼。鱼肉味道甘甜，性温，是大众非常喜欢的鱼类。
  鳙鱼的烹饪方法也很简单多样，比如偏家常的清蒸、红烧，鱼头豆腐煲等，又或者是餐厅里比较多的剁椒鱼头、青花椒鱼、鱼头啫啫煲等。
  由于其肥美鲜滑的特性，可以说是怎么做都好吃。
  乍一看，这次考核的题目十分简单，因为既没有限制烹饪方式，也没有限制菜品种类。
  可是，张禅很清楚，在这种由审查员试吃评审的考核里，简单反而是一种不简单。
  IGO既然采用了这样的评审方式，就代表上面的审查员的专业性毋庸置疑。他们肯定只需要尝一口，就能明白做菜的厨师厨艺在什么样的水平。
  所以这样的考核，想要靠家常做法就顺利过关，几乎是不可能的。
  “嗯......排除掉糊弄的做法，也还有很多选择啊。不过，说起鳙鱼，最经典的果然还是那个吧......”
  张禅闭眼思索了一会儿，终于决定好要做什么菜。
  他睁开眼，先是和其他厨师一样，打开箱子查看统一发的鳙鱼有没有什么问题。要是到时候因为鱼不新鲜而导致考核失败，可没处说理去。
  确认了鳙鱼还是鲜活的之后，他准备去仓库拿配料。
  抬头查看方向，目光却正好撞到了不远处的睿山枝津也。
  睿山对着张禅意义不明地一笑，发出无声地嘲讽。
  张禅眯起眼睛，想了想。
  随后没有去仓库，反而是走到了睿山枝津也面前。
  “喂，我听人说过你喜欢搞些下作的手段。先说好，这次在校外的考核你最好老实一些。不然的话，如果你用小手段搞砸了我的考核，我就把你打得连妈都不认识。你也知道的吧，我是留学生，到时候大不了转学回国。但是你可能就一辈子没法做菜了。”
  张禅拿出过去学厨艺之前街溜子的混蛋气质，对着睿山威胁道。
  “你敢！？”睿山被戳中了小心思，脸色变得扭曲。
  “你可以试试我敢不敢......”
  张禅说完，也不管气急败坏的睿山，转头向仓库走去......