第53章

  皇太后见到那棵白莱菔后圣心大悦,立刻便下令光禄卿筹备，要在年祭时将其烹制成一道美味佳肴。

  光禄寺的疱人烹惯了珍禽异兽，对着这莱菔却是无从下手,眼见年祭将至,主理此事的张寺丞仍一筹莫展。

  回到家中，尹遥从自家菜窖里翻出了一根白萝卜,拿在手上翻来覆去地瞧，也是没什么头绪。

  白莱菔也即白萝卜,因其味道清香、容易储存、价格低廉、营养丰富等优点,与菘菜一样，都是大唐百姓冬日餐桌上最为常见的蔬菜。

  平日里白萝卜倒是好做，切成块儿下锅红烧最是下饭,切成片儿用醋和茱萸腌起来颇为开胃，切成丝儿跟猪肉糜搅在一起下锅,炸成的萝卜丸子也很是酥脆可口。

  只是如此对待“祥瑞”，怕有点儿不大尊敬吧？尹遥想了想年祭的典礼上,皇室权臣们吃着红烧萝卜、腌萝卜、萝卜丸子的场景，难免打了个寒战，觉着是嫌自个儿活得太久了。

  手里握着根萝卜在院中晃来晃去,想起今日雪白如发的银丝酥,又想起了那句“冬吃萝卜,赛过燕窝”的俗语，她脑中浮现出一个想法。

  白萝卜去皮切成细丝，以冷水洗去辛辣之味，裹上生粉上锅蒸制，再以冷水洗去生粉，如此反复“三蒸九泡”之后,萝卜丝的质地变得柔韧，颜色亦转为晶莹剔透，看起来如同燕窝一般。

  若是用菌子、笋丝、肉丝、鸡子等做为辅料，再佐以高汤，想必连味道也能与燕窝别无二致……

  第二日一早，去送七娘上学时，顺道儿把那形似燕窝的萝卜丝交给了窦二娘，又告知了她制作方法，尹遥便拍拍手告辞离开了。

  至于具体用哪些珍稀食材，怎样搭配味道最为鲜美，这任务便交给光禄寺的疱人研究吧，她可没钱买来一一试验，铺子里事情又忙，就不送佛送到西啦。

  ……

  盛郎君今岁四十有三，作为如意楼的总管事，二十年来一直兢兢业业、精益求精，是东家最好的左膀右臂。

  在他的经营下，如意楼从一家原本平平无奇的小铺子，逐渐成为了洛阳南市中首屈一指的糕饼铺，便是从远道而来的外地人，到了这南市，也要买盒如意楼的糕饼回去，方显得没白来洛阳城一趟。

  每到年节时分，都是如意楼生意最好的一个时节，尤其是城中的官宦富贵人家，必会派人来楼中，订购那一年一度的特制礼盒，用来馈赠亲朋好友、结交恩师同僚。

  不过最近他在翻阅账册时，却发现有十几家常客都没来订购。

  此外还有几家铺子，原本每月都会前来，为登门的贵客订制糕饼，这个月也说暂且不订了。

  按理说如意楼家大业大，流失了十几家常客倒也算不得什么大事儿，但古语有云：“千里之堤，溃于蚁穴”。盛郎君做事向来谨慎，还是上了心，便托人朝这些家的管事多方打听，这才知晓，他们今年府上的年节礼，都换成了什么“沈记”的百花酥，家主很是满意呢。

  至于那几家铺子，竟然也是换成了沈记的莲花酥，说客人吃着十分满意，下个月也暂且不来如意楼订购了。

  听着手下伙计的回报，盛郎君轻嗤一声：“我倒要看看，是什么百花酥莲花酥，竟令得客人们如此满意。”

  他又安排手下，去铺子里探探那沈记的底，再买两盒糕饼回来。

  伙计领命而去，一个时辰后才回来，神色却有些支吾：“管事，那小娘子说百花酥要预订才行，而且都已排到十日后了，我只买了现成的莲花酥回来，您看……”

  盛郎君接过伙计递过来的一个木盒，只见其制作得很是精致，上面还贴了张红纸，写着“莲花酥沈记出品”

  莲花酥？他打开盒子一看，心中便已有数。

  都说“外行看热闹，内行看门道”，平常的客人见到这花酥，会觉得十分逼真有趣儿，可对盛郎君这种开了二十几年糕饼铺子的人来说，不就是做得漂亮新奇些的酥皮糕饼吗？

  他又尝了一口，唔，确实是比自家楼里的更酥一些，不过这油酥皮的分量也不是什么难事儿，若叫楼里的老师傅多试试，也不是不能调制出来。

  想来那百花酥，也是同样的道理，是做得新奇的各式酥皮糕饼罢了。

  可话说回来，一家刚开张的小铺子，若能占到“新奇”二字，本就是它能有立锥之地的第一步，当年如意楼不也是这样起家的吗？

  看来要去探探虚实才行。

  ……

  “罗珊娜，你跟舅母好好看铺子，我出去一趟。”跟罗珊娜打了个招呼，尹遥准备出门去维护下老客户，看看手头这些试吃的食店和代售的茶楼酒肆，最近的情况如何，顺便再逛逛南市，寻找些新*的合作伙伴，尤其是金银玉石铺子之类的，来发掘一下莲花酥的潜在客户。

  刚走出去没两步，便听到身后罗珊娜唤她：“三娘等等，这里有位郎君找你，说要预订百花酥呢！”

  开口就预订百花酥的，基本都是她的大客户，尹遥一听这话，便折了回来，准备与这位郎君详谈一番。

  此刻盛郎君正在打量沈记的铺子，原来是家新开铺子，难怪他从前没听过。记得这里上个月还叫做“盛记糕饼铺”，店主跟他是本家来着，想不到才开了没两个月，就关门走人了，这回知晓南市的生意，不像家乡那般好做了吧？

  闻言他又扭头，上上下下仔细打量了尹遥一番，道：“这位小娘子便是沈记的店家？想不到竟如此年轻。百花酥便是你做的？”

  尹遥颔首，又热情招呼道：“请问盛郎君想订几盒百花酥，是什么时候要呢？”

  盛郎君没答话，而是道：“小娘子，我能先瞧瞧货吗？”

  这话倒是有些稀奇，这位盛郎君尹遥还是头一回见，虽说这些时日以来，也时有收了沈记老客户百花酥年礼的人家，觉着这糕饼新奇有趣儿，便又差了仆从来订购，但她还没见过不知百花酥长什么样儿、要先瞧瞧才行的客人。

  尹遥开了两辈子饭馆儿，虽不说有什么识人相面的本事，但来铺子的客人是随便逛逛呢，还是专程前来呢，是买来自个儿吃呢，还是带回去给家里人呢，或是毫无感情的打工人，只是听了主家的吩咐来办事儿呢，这么一个照面，她也能看个大差不差。

  不过眼前儿这位自称姓盛的郎君，要她看来，却是哪种都不大像。比打工人多了些真情实感，但这真情实感又不像是冲着美味来的……

  不过反正来者是客嘛，倒也没必要对客人追根究底，促成生意才是最重要的。

  估摸着三言两语谈不下来，尹遥便请盛郎君一道儿进了铺子，二人坐定后，她先给对方倒了杯茶。

  盛郎君方才在铺子外转悠了一会儿，这会儿确实觉着有些冷，看这小娘子待客殷勤，便端起了桌上的杯子，想喝点儿暖暖身子。

  罗珊娜素喜牛乳，留在铺面招呼客人又是半露天，尹遥怕她会觉着冷，因此这杯子里盛的，是自制的热牛乳茶。

  如今距离茶圣陆羽先生出生，还要将近五十年，距离他撰写出三卷《茶经》，还要七十多年。这个时代的唐朝人，喝茶还是如同拌芝麻糊一般，会往茶汤里混合葱、姜、花椒、桂皮……那个滋味儿，尹遥尝过一次，就再也敬谢不敏了。

  茶饼掰碎，用火炙烤几次至完全脱去水分，将碎茶装入粗布缝制的小袋子中，投进清水锅中，小火熬煮两个时辰，待茶汤浓郁后，与新鲜牛乳混合，加少许蜂蜜调味儿，就已是再香甜不过了。

  盛郎君这一杯热牛乳茶喝下肚，整个人都暖上了三分。

  恰好这会儿铺子里还有几盒做好的百花酥，客人说是晚些来取，尹遥便去后厨取了一盒，又打开给盛郎君看了一看。

  跟他之前估摸的差不多，这所谓的百花酥，也不过就是做得样式更多、更新奇些的酥皮糕饼罢了。只是这年节生意十分要紧，却不能让这小铺子给抢了去。

  盛郎君放下手中杯子，斟酌着开了口：“小娘子，我的确要买你这百花酥，不过不是糕饼，而是配方。”

  “配方？”

  “没错儿，我愿意出二十贯，买下你这百花酥的配方，你看如何？”

  二十贯！尹遥被这报价吓了一跳，她之前攒了好几个月，也才攒了二十几贯，这价格都抵得上这铺子四个月的租金了。

  哪怕每盒百花酥能有五十文的净利润，这二十贯也够她卖四百盒了，怕是整个腊月里，都找不到这么多订购的客户吧！

  更何况，开发、维护客户还要成本，她卖一盒也赚不到五十文啊，这盛郎君怕不是失心疯了，花这么大价钱买一个配方？

  盛郎君不知尹遥心里把他当成了失心疯，只以为对方是被价格所震撼，暗自摇了摇头：看来是个没见过大世面的。

  他面上难免倨傲了三分，又道：“不过小娘子，这价格不菲，我自然也是有其他条件的。”

  嚯，难怪嘛，她就知道这世上没有免费的午餐：“郎君不妨说说看？”

  “这方子卖给我之后，你铺子里便不能再售卖百花酥了。”

  一听这口吻，尹遥心倒是落回肚子里了：哦，原来是买断的价格，看来不是同行就是同行，只不知是哪家的同行。

  她不动声色，仍旧笑道：“若是把方子卖给了郎君，那我现在手头儿的订单，又该怎么办？”

  “自然也不能再售卖了，我相信这些银钱足够弥补你铺子的损失。”

  “盛郎君，您要买断我的看家本事，才只出二十贯吗？”

  见她开始讨价还价了，盛郎君心有不屑，只道这又是个短视的，看来果真成不了什么大气候，便漫不经心道：“那我再加五贯，或者小娘子报个价，只要别太过头，我都应允你。”

  出手真大方呢，看来还是个大铺子。

  她仍旧笑吟吟道：“盛郎君买下我这方子，是准备拿到如意楼售卖吗？”

  沈记开张之前，尹遥也没少打听这南市各家糕饼铺子的情况，自然联想到如意楼那位姓盛的管事，心道还挺看得起她，竟然亲自登门了。

  见她认出了自个儿，盛郎君有些意外，不过他在南市二十多年，认得出他也不是什么难事儿，便轻笑一声，傲然道：“我如意楼怎么可能拾人牙慧，小娘子怕不是想多了。”

  “哦，原来是要拿我的方子去吃灰。”尹遥点点头表示懂了。

  “我不卖，郎君请回吧。”

  “小娘子是觉着二十五贯太少了？”

  “二十五贯买个糕饼方子，盛郎君好大的手笔。”

  尹遥做出送客的姿态：“不过呢，这价钱买我家铺子的声誉和前途，也确实有些少了。”

  送走了盛郎君，罗珊娜刚一回铺子，就瞧见尹遥坐在胡凳上，看着像是在生闷气。

  这副模样的尹遥，外人可很难见到，从试吃碟子里拿了块儿沙琪玛喂到她嘴里，罗珊娜又逗她道：“三娘，怎么了，后悔把盛郎君放跑了？那可是二十贯呢，我的身价可也就这么些！”

  尹遥一脸忿忿不平，边啃沙琪玛边道：“这个如意楼，心眼儿坏得很，居然要把我的方子买回去吃灰！”

  说着她灌了杯牛乳茶，又一拍桌子，起身就往外走：“哼，不想让我卖我偏卖，我今儿非要多谈下来几家铺子，来帮我们推销莲花酥和百花酥！”