第38章

  第二日大家照常出摊儿,因为新鲜菌子煲汤比较清淡，所以费三娘采的菌子还得先晾晒干，过几日才能拿来熬汤,因此她卖的仍旧是鸡汤馄饨。不过沈记的新品却是按时上市了。

  今日沈记卖的是三丁烧麦,内馅儿用的是豕肉丁儿、笋丁儿和木耳丁儿以及糯米混合而成，笋子和木耳是昨儿才采的,又应季又新鲜，吃下去满口的鲜香,大受食客们欢迎,很快就卖了个一干二净。

  这些时日以来，附近早点摊儿的摊主们都麻了，沈记每三日推出新品,他们在后面追着撵着模仿，可还没等学到精髓,人家就又换了新品，生意也是一日比一日红火,简直让人束手无策。

  不过若说受到影响最大的，还是街对面的陈家蒸饼。

  两家卖的都是蒸饼，但沈记的味道却比陈家好了不知多少,而且又成日里换花样,哪怕是陈家的价格略低些,食客们也还是宁可多花点儿钱，去沈记一饱口福。

  更何况，最近粮价又是一日高过一日，陈家蒸饼只能跟着粮价一同涨价。这下连唯一的价格优势都没了，摊主陈娘子只能眼睁睁看着，自个儿的摊位一日赛一日冷清。

  今日又是毫无意外,对面早早卖光了什么三丁烧麦，再看看自家蒸笼里剩了大半的蒸饼，陈娘子气得将手中抹布狠狠掷在地上，又暗暗咬牙切齿，心道非得想个办法，给这沈记一点颜色瞧瞧！

  这些明朝暗涌尹遥统统不予理会，只管做好自己的小生意。

  卖完烧麦收摊儿回家，她准备带着七娘去趟南市。

  再过两日，就是七娘去张家上学的日子，虽然窦二娘和张老郎君都说了，张家已付给过夫子丰厚的酬劳，七娘不需要再额外支付束脩。

  但她昨日还跟许大郎打听了一番，说是学生与老师初次见面时，都要敬奉礼物，这也是基本的礼仪。

  像四门学这种中央官学，约定俗成是每个学生两匹绢，若是民间的启蒙私塾，便只要一匹绢就足够了。

  尹遥便想着去南市买一匹绢回来，再买点儿文房四宝什么的，虽然张家说了都能提供，但自个儿也备下总是没错儿的，哪怕回家了，七娘也能做做功课呢。

  而且她还答应了张老郎君，七娘读书时，会每日给她做些零嘴儿带着。尹遥不愿占别人便宜，便想着比照每月五百文的私塾学费来准备，也算把张家的人情还上。

  今日去南市，便也正好看看，有没有什么合适的食材，来做这明日的零嘴儿。

  七娘听了自然说好，不过她又拽着尹遥的袖子道：“阿姐，咱们找罗珊娜姐姐一起去吧？”

  尹家姐妹前来洛阳时，曾与一队胡商结伴而行，罗珊娜便是那为首胡商米思禄的姬妾。

  罗珊娜外表高冷，本质其实是个吃货，之前在路上时，三人整日里一道吃吃喝喝，十分投缘，很快就成了好朋友。临别时尹家姐妹还答应过对方，一安顿下来就去探望她。

  只是刚到这神都城当日，家中便陡生变故，不但家产、店铺全都没了，舅舅沈龄更是差点儿连命都没了。

  尹遥还来不及安顿，便为了舅舅奔走减罪，后来又起早贪黑地养家糊口，忙得脚不沾地，七娘也一直陪在她身边打下手，一时倒是把这个朋友给忘在了脑后。

  前一晚打叶子牌时，几人翻出了一袋葡萄干儿做筹码，那还是分别时罗珊娜送给姐妹俩的礼物。

  许是因为这样，七娘也开始想念她了，于是便跟尹遥提出来，想约她一起去南市逛逛吃吃。

  有段日子没见过罗珊娜了，尹遥也有点儿想她，自然是应了下来。

  明教坊与嘉庆坊都位于洛阳城南，只不过一个在西南，另一个在东南，中间还隔了五六个坊，算起来差不多有六里路。七娘年纪还小，而且待会儿约上罗珊娜，几人还要再去南市，路程实在是不算短。

  尹遥上次去南市时，为了采买囤货，掏空了自个儿的钱包，好在这几日发了笔“豆腐财”，如今口袋里倒又有了点儿余钱，便豪爽地雇了辆小马车，载着姐妹二人往明教坊去了。

  待马车到了，姐妹俩便下车，尹遥请车夫稍待片刻，便领着七娘前往此前罗姗娜留下的地址，却只见院门紧闭，尹家姐妹敲了半天也没人来应，只好又敲响了左邻右舍的门。

  明教坊是个胡人的聚居区，邻居也都是胡人，尹遥连笔画带猜了半天才弄明白，说是那伙商队在这儿住了几日便离开了。

  这下姐妹俩面面相觑了，当日罗珊娜只留下了这个地址，如今不见人影，却是不知该去哪儿找她才好了……

  看着七娘皱巴巴的小脸儿，尹遥心里默默回忆，她之前似乎听米思禄的仆从说过，他们是来神都城售卖珠宝玉石的，她俯下身捏捏七娘的脸，笑道：“别沮丧啦，咱们先去南市，到玉石行打听打听，看有没有认识他们的。”

  姐妹俩回了马车到了南市，上回尹遥来时已认过路，南市一百二十行，有近三千家店铺，但分布得却极有规律，基本都是按照行当聚集在一起。

  于是她便带着七娘去了市北，这儿是玉石行的聚集区，只是问了一圈儿下来，也只有个店家说有些印象。

  据那店家说，自个儿前些日子见过这群人，他们带的珠宝玉石确实品相不错，但要价很高，这店家犹豫再三也没入手，后来就不知他们去哪儿了。

  “唉……”这下七娘是真郁闷了，小大人儿似的长叹了口气，蹲在街角默默玩儿石头。尹遥心里也空落落的，这偌大个神都城人海茫茫，她们要去哪里找呢？

  不过她也不是个轻易认输的人，心里盘算来盘算去想起一个人，倒可以试着让他帮着打听打听。

  “走走走，咱们托人打听去，阿姐就不信了，还能找不到一个罗珊娜！”

  尹遥拉着七娘直奔南市中心而去，寻到了原沈记隔壁的胡家店，这会儿还未到午饭点儿，店里才刚开门，还没上来食客，只有几个伙计在做开业前的准备。

  两人进门后先找了个靠窗的位置坐下，尹遥又往后厨方向瞧了瞧，果然觑见了正在挨骂的胡二郎。这小郎君今儿不知道又闯了什么祸，正被他那脾气火爆的阿娘揪着耳朵教训。

  “胡娘子，胡小郎君。”尹遥远远招呼道，“这又是怎么啦？”

  “哟，这不是尹家娘子吗？”看到尹遥，胡娘子也不训儿子了，一脸笑意地过来，“你今儿怎么有空来南市了，家中一切都还好吧？这是你妹子吗？长得可真水灵呀！”

  尹遥被她这竹筒倒豆子的问题给逗笑了，一一答道：“胡娘子好，这是我妹子七娘，家里一切都好。我们今儿来南市买点儿东西，还想找你家小郎君帮个忙，不知他方便不？”

  “方便方便，有什么不方便的，你这么客气干嘛！”胡娘子一把将儿子拽过来，“尹姐姐说找你，你好好儿帮忙。”

  这马上就要开始上客，胡娘子也没空跟尹遥多聊，留下胡二郎便走了。

  胡二郎见着姐妹俩很是开心，他还记得第一次见面，这尹小娘子就送他波斯枣，第二次见面，尹家姐姐又给了他好多辛苦费。这回姐妹俩又说有事找他帮忙，他自然是一万个愿意。

  听完尹遥的描述，胡二郎拍拍胸脯：“放心吧尹姐姐，包在我身上，既然他们来过南市，只要还没离开神都城，我就一定能给你打听到去向！”

  “好好好，那就多谢小郎君啦！”

  “尹姐姐别客气，对了，你们吃点儿啥不？”胡二郎挠挠头，笑道，“我家的羊肉汤饼最有名了，你们尝尝？我再送你们份儿酱菜，最是清爽解腻！”

  看时间也快到中午了，尹遥笑眯眯点头应下，胡二郎自去后厨交代，请姐妹俩稍待片刻。

  这胡二郎虽然年岁不大，还整日被他阿娘教训，但其实还挺靠谱的，尤其对这南市最为熟悉。尹遥上回来南市时，他就带着她去了好几家物美价廉的好店，让她采买食材都省了不少的钱。

  这会儿见对方打了包票，说一定能找到，尹遥也放下了些心，又宽慰了七娘几句，姐妹俩便坐着安心等上菜。

  七娘被哄好了，终于又有精神头儿东张西望，她指着窗外的那座小楼问道：“阿姐，那是不是舅舅的食店来着？牌子上写的是什么呀？”

  尹遥也朝窗外瞧去，这窗子便正对着原本沈记的正门，她上回来南市时，店里还在整修，看不到新的招牌是什么，今日倒是恰逢开张，招牌上盖着的红布已被掀开，写着“陶家食店”几个大字。

  这小楼在沈家出事后，便被扣下抵给了洛州长史裴氏，这会儿挂的却是陶氏的牌子，不知两者之间有何关系……

  就在她思索这事儿时，忽然有人小声叫道：“这位小娘子，小娘子！”

  尹遥闻声往窗户一侧看去，只见是个相貌极为英俊的年轻男子，正一脸笑容朝她招呼着：“小娘子很是面生，可是头一回来南市？”

  这人谁啊？尹遥一脸懵，又仔细打量了对方一番，发现他手里还举着个幡子，上面写着大大的一个“药”字。

  那男子见吸引了尹遥的注意力，便又继续道：“小娘子天生丽质，我这儿有些美容养颜的丸药，更能为你锦上添花，可有兴趣试试？”

  尹遥瞧着那幡子，心道这莫不是个江湖游医？不对，他刚才说什么，美肤养颜的丸药？

  “这位郎君，什么是丸药啊？”尹七娘被吸引了注意力，侧身趴在窗子上，探头好奇道。

  男子从口袋里掏出一个小盒子，打开给尹家姐妹瞧：“小娘子你们看，我这丸药名为‘雪肌琼华丸’，吃下一颗便包管你肌容胜雪，将那广寒宫的嫦娥仙子都比下去！”

  尹七娘伸手从那盒子里拿出一枚圆圆的丸子，举到尹遥面前：“阿姐，你看这个什么华丸，他说可厉害呢！”

  听了男子浮夸的广告语，尹遥哭笑不得，还一颗就肌容胜雪，哪怕是在现代，也没这么立竿见影的美白药啊，多少得判个虚假宣传吧？

  她接过七娘手中的这劳什子“雪肌琼华丸”仔细瞧了瞧，只见它黑乎乎的，也看不出什么所以然，又凑到鼻尖闻了闻，怎么有股果子味儿，还有点儿熟悉？

  尹遥又掰下来一丁点儿，小心放到嘴边略舔了下，发现不仅有果子味儿，还酸酸甜甜的……

  那男子见尹遥吃下了丸药，便笑道：“小娘子，我这一颗琼华丸只要五百文，谢谢惠顾！”

  一颗五百文……可真敢开口啊？看来这是个三天不开张，开张吃三天的主儿。

  尹遥噗嗤一笑，将剩下的大半颗丸药丢回他手中盒子里：“郎君别逗了，你这哪是什么琼华丸，怕不是山楂丸吧？”

  男子见自个儿被戳穿，面上露出些许慌乱：“小娘子莫乱说，我在这南市卖了许久的丸药，名声可是一向很好的，怎么会骗人呢？”

  “冯小宝，你怎么在这儿！”几人在这儿说了半天话，胡二郎都端着托盘过来了，朝那男子便吼了一声。

  男子一见胡二郎，立刻矮了半截儿，方才那长袖善舞的架势也没了，讪笑了下道：“胡小郎君莫急，我这不也是为了混口饭吃嘛！”

  胡二郎将两碗羊肉汤饼放在桌上，又朝男子没好气道：“你还敢来我家店里骗人，小心我去叫阿娘！”

  许是想到了这南市有名泼辣的胡娘子，男子忙摆手讨饶：“别叫你阿娘，别叫你阿娘，我这就走还不行吗？”

  见对方转身要走，尹遥却开口叫住了他：“冯郎君请等等，我且问问，你这山楂是从哪儿买的？”

  山楂，又称红果或鼠楂，是一种在山中生长的野果，果实鲜红艳丽，口感甚酸微甜。

  虽然真没什么美白养颜的功效，但却也能够生津止渴，而且还有醒脾胃、助消化、防积食的效果，确是一种药食同源的好食材。

  她此前也去过鲜果铺，如今马上便要入冬，市面上应季的水果不多，基本上还都是柑橘类的，却没见着有山楂。不过这冯小宝能既然拿来做成丸药，想必是晓得哪儿能弄到。

  反正也被胡二郎拆穿，知道今儿这“雪肌琼华丸”是卖不成了，冯小宝也不一条路走到黑，立刻嘿嘿笑着话锋一转：“小娘子可想要？我那儿还有许多呢，便宜点儿卖给你？”

  卖不成丸药卖点儿山楂也好啊，毕竟，蚊子腿儿也是肉嘛！

  跟冯小宝讨价还价一番后，尹遥以两百文钱买了他十斤山楂，又约定好半个时辰后仍在此处，一手交钱一手交货。

  “小娘子等着，我这就回去拿！”冯小宝转身离开，临行前还朝尹遥抛了个媚眼儿……

  胡二郎看着这家伙的背影，气鼓鼓道：“尹姐姐，你就多余搭理他！”

  原来这冯小宝终日混迹于洛阳南市，兜售他那丸药，仗着一张俏脸，倒是坑了不少小娘子的钱。胡娘子最讨厌他，说胡家店的周围十尺都不许他靠近，见了便要拎棍子打跑。

  尹遥失笑，这些卖大力丸的，净弄些吃不好也吃不坏的丸药，再包装成仙品灵丹，能骗一个是一个，倒也算是古今以来，从没变过的套路了。

  骂完一通冯小宝，胡二郎这才想起来：“哦对了，尹姐姐，你们的羊肉汤饼来了，这是我送的醋芹和酱葵双拼，快尝尝吧！”

  看着桌上两碗热腾腾的羊肉汤饼，汤汁奶白浓郁，切成薄片儿的羊肉盖在面片儿上，汤里还撒了芫荽和少许胡椒粉，飘出诱人的香味儿。

  这胡家店能在南市以羊肉汤饼立足，看来胡娘子还真没少下功夫，尹家姐妹边喝着汤边竖起大拇指。

  尹遥又笑道：“胡小郎君，你们家还有哪些菜，价格都是如何？”

  胡二郎指了指柜台方向：“尹姐姐您看，那边儿是我家的价牌，按照官府规定，咱们家都是明码标价、童叟无欺的。”

  尹遥扭头瞧去，果见柜台一旁的墙上，显眼处悬挂着一排小木牌，正是胡家店的菜品价格。

  见尹七娘还不识字儿，胡二郎又给她口述道：“尹小娘子，咱们家羊肉汤饼是十文一碗，酱菜是五文钱一碟。”

  “哇，这一碗羊肉汤饼要十文呢？阿姐，好贵呀！”听了价格，把尹七娘给吓了一大跳。

  要知道费三娘在嘉庆坊街边摆摊儿，一碗鸡汤馄饨只卖三文钱，虽说羊肉要比鸡肉贵一些，但再怎么着也都是一碗连汤带水的主食，这东西放到南市，价格便一下子翻了三倍，也难怪七娘惊讶。

  尹遥笑着摸了摸七娘脑袋，她上辈子便是自个儿开餐馆的，这个价格倒也在意料之中。

  她之前曾打听过一次，即便是在洛阳城比较小的北市，租一间位置偏僻的店铺，月租也得五贯钱。

  这胡家店位于南市，而且就在原来的沈记隔壁，虽然并不是正对着主街，但位置也还算不错。这店面虽不算大，但店里也有十余张桌子，月租估摸着得十几贯。

  她心里又盘了盘账，以她们这桌为例计算，单次的消费额大概在三十文，做简餐的翻台率比较高，若按照一日翻台率五次来计算，那么一张桌子日营业额约莫着就有一百五十文，整个店的月流水就是五十来贯。

  餐饮业的成本核算比较复杂，除了房租以外，还有食材、燃料、商税、人工等费用，而且朝廷还要抽每贯二十文的陌钱，总之七七八八算下来，房租得占流水的四分之一以内，才能保证店铺的长期运转。

  胡家店十几贯的月租，月流水五十贯，这个定价还算是比较合理，而且这铺子一个月的盈利，少说也有十几二十贯，自然不能跟在坊中摆路边摊儿相提并论。

  尹遥算完账，心里琢磨着，等她再攒点儿本钱，就来南市盘个小铺子，也不用跟七娘每日风吹日晒雨淋了。

  姐妹俩饭吃得差不多，回去取货的冯小宝也回来了，虽说胡二郎已走开，但他仍是不敢进店，只站在街上，隔着窗台递给尹遥一个布袋：“小娘子您瞧瞧，我这红果可新鲜了。”

  尹遥接过来，在手里掂量了一下，笑道：“冯郎君，你这可没有十斤吧？”

  笑话，她天天泡在厨房，虽说不上空手称重，但掂量个大概还是小意思，这袋子里最多也就七八斤！

  冯小宝又被她戳穿，搓搓手讪笑道：“你这小娘子倒是精明，前几日我做了批丸药，家中便只剩下这些了。”

  尹遥无语，这人可真是个不老实的，她有点儿不放心，又把袋子打开，仔细检查了一番，见这斤两虽然不足，但果子倒确实还挺新鲜，也不与他计较，只付了一百五十文钱，收下了山楂。

  今天一天连着被尹遥戳穿两次，冯小宝脸皮再厚，也不好意思再使出那些对付小娘子的伎俩，嬉皮笑脸收下钱，便转身跑路了。

  跟胡家母子告辞，尹遥领着七娘去布行买好了绢帛，又去了趟笔墨行，七娘如今年纪还小，也用不上太好的，只叫掌柜包了套入门的便是。

  提着大包小裹，姐妹俩又租辆马车回了嘉庆坊，陆娘子正在厨房中准备明儿要卖的三丁烧麦，灶台上的大锅里蒸着糯米，她手里则卖力揉着面团。

  陆娘子现在手艺越发娴熟了，只见她手腕使力，用起了巧劲儿，一揉一摔间，面团逐渐成型。昨日她自个儿包的烧麦，馅料的味道也十分适中，席上几个人吃着都觉着美味。

  有她在，真是省了尹遥的很多精力，也有时间琢磨琢磨其他进项。

  笑着跟她打了声招呼，也不打扰对方干活儿，尹遥自个儿端了小炉子到一旁。

  今儿既然得了这袋子山楂，她便决定做些儿时的美好回忆——果丹皮和糖葫芦。

  掏出山楂洗净，去除花蒂和果核，将其中一部分山楂肉放在陶瓮中，加入饴糖及少许开水上炉熬煮。

  片刻后，随着咕嘟咕嘟声，饴糖开始融化，果肉变得软化粘稠，果浆也被熬了出来。

  尹遥将陶瓮端下来，用木杵将锅中果肉捣成粘稠的果泥，用勺子挖了一小点儿尝尝，这个甜度正好儿。又给在一旁探头探脑的七娘也挖了一丢丢，酸酸甜甜的味道充满口腔，激得她口水直流……

  瞧见七娘眼巴巴咽口水的摸样，尹遥忍俊不禁，干脆找了个小碗，又盛了点儿果泥出来，给她把小勺子，让她回屋吃去。

  将剩余的果泥盛出，摊在案板上，用刮刀抹平，又把案板抬到院中稍作晾干。

  还剩了些去好核的山楂，尹遥将它们两两拼合到一起，每五颗穿在一根竹签上，一共穿了十余串，准备拿来做糖葫芦。

  陶瓮中加入饴糖和清水，煮沸融化后转为小火慢慢熬制，随着水分的蒸发，糖水由透明转为茶色，也变得粘稠了起来。

  尹遥用筷子挑出一点儿，见已能拉丝，又插入凉水中冷却片刻，糖稀迅速凝固，变成了脆脆的糖衣，这糖浆便是熬好了。

  将陶瓮端下，又把方才穿好的山楂串浸入糖液中少顷，转个圈儿确保每颗山楂都裹满了糖浆，再取平放在干净的石板上。

  石板被尹遥提前在清水中浸泡过，温度比室温要低，不过片刻，糖浆便已冷却定型，一串串糖葫芦就做好了。

  糖葫芦做好后，锅中还剩下不少糖浆，也不能浪费。尹遥想了想，还剩些山楂，便不如再做份儿雪球山楂，给七娘一起带去张家好了。

  将陶瓮重新架在小火炉上，继续熬制糖浆，待水分蒸发糖浆变得粘稠冒大泡泡后，淋入一点点醋再搅拌半刻钟，关火静置至泡泡消失，加入山楂不断翻炒，直至山楂表面裹满凝固的白色糖浆。

  红红的山楂仿佛被白雪包围了一般，漂亮极了。

  “舅母，等下你自己个儿拿着吃啊！”招呼了陆娘子一声，尹遥拿了两串糖葫芦进屋，七娘刚跟沈老太太分享完她那一小碗山楂果泥，正有些恋恋不舍地盯着空碗。

  见了这鲜红饱满的糖葫芦，七娘马上忘记了果泥，兴奋地跳下地，从尹遥手中取过来，又递给了沈老太太一串，自个儿则举着手里的，咔嚓一口咬下。

  品尝着嘴里的甜蜜滋味儿，七娘吃得眯起了眼睛：“阿姐，这叫什么呀，真好吃！”

  “小馋猫，这叫糖葫芦呢。你瞧，把红果穿成一串儿，像不像一个大葫芦？””

  “阿婆，你也尝尝，这糖葫芦很是开胃。”尹遥又笑道。

  沈老太太笑应了，也是一口咬下。糖衣的火候恰到好处，少一分则软塌粘牙，多一分则又糊又苦，如今却正是又甜又脆，冰冰凉凉的糖衣再结合酸酸的山楂果肉，实在是清爽可口，让她也不禁多吃了几口。

  见祖孙俩吃得香甜，尹遥摸摸七娘的头，笑眯眯出去了。在冷风的吹拂下，院中的果泥晾得差不多了，她用刮刀小心掀起一个角，又慢慢将整张揭开，用刀切成一寸余宽的长条，再挨个一圈圈儿卷起来。

  这果泥风干了些许水分后，变得有韧劲儿起来，尹遥把它们小心地竖着摆在碟子里，又将剩下的最后一根在外面绕了一圈儿，扎上根细竹签固定好。冷却下来的雪球山楂也装到另一个碟子中，

  厨房里陆娘子刚空下来，也拿了根糖葫芦在美美吃着，尹遥又拿出来几根，用干净的树叶包好，拎着去了坊正许家。

  虽说大学生的买卖好做，可她尹遥从不赚黑心钱，自然要跟许大郎好好取经，投顾客之所好才行。