第二十八章好喝的鱼汤

  偶尔有路过的村民，善意的提醒一家人，这鱼没油水，没必要浪费时间。
  倒是对他们捉小鱼喂鸡的事情，表示了肯定，还说以前也人这样做过，只是后来嫌麻烦，慢慢的也就没人捉鱼喂鸡了。
  手里的竹竿微微动，紧跟着就有紧绷和拖拽感传来，苏宁连忙手上用力，同时大喊。
  “上钩了！”
  一条巴掌大的鲫鱼被甩了起来，掉在了身后的石滩上。
  鱼已经脱钩了，要不是苏宁动作够快，估计已经掉回河里了。
  “哇，好大的鱼！”
  苏瑜连忙跑过去抓住，放进木盆里。
  其余人动作慢了一点，却也先后好奇的围了过去。
  鲫鱼生命力顽强，被钓起来也完全没有任何影响，正在木盆里游来游去。
  有了这一次，就好像彻底开了张，苏宁接下来运气好得很，接二连三的上钩，没多久，就钓了七八条，可惜全都是鲫鱼。
  不过鲫鱼本来就繁殖快，生命力顽强，只要有水的地方，都可能有鲫鱼，钓到这么多倒也正常。
  大的有巴掌大，小的也有三指宽，别的不说，熬汤反正是够了。
  眼看着天色渐暗，大家也都开始收工回家，苏家几人也不例外。
  只是回去的途中，正好碰到刘民生跟他爹娘，也一起从地里回来。
  这一次，只是刘叔刘婶跟苏家打了招呼，刘民生更是完全没有跟苏宁说一句话。
  不过除了叶云泽奇怪的看了他一眼之外，其他人全都没有任何反应，好像这才是正常的。
  包括苏宁。
  鲫鱼被转移进了后院的大水缸里，这水缸常年在屋檐下，下雨时接了雨水，就是专门用来喂猪煮猪食的，不下雨就还是井里挑水过来，用着也方便。
  当然了，现在是方便养鱼。
  不过小鱼苗就不行了，就这么会儿功夫，最开始抓的小鱼苗，已经有不少开始翻肚皮了。
  正好这会儿太阳下山，鸡也回来了，照例给鸡喂了一些小鱼苗，剩下的连水一起喂猪了。
  糙米耐煮，钓鱼之前就把米泡上了，这样煮饭会快一点，杨秀芳带着孩子去做饭的时候，苏宁就在屋后剁猪草喂猪。
  夏天的时候猪草不用煮熟，只是这样只吃猪草，貌似长得也很慢？
  苏宁回忆着小时候家里，爷爷奶奶喂猪的情形。
  那会儿村里已经有各种杂交粮食了，玉米水稻小麦都产量多，喂猪还能自己配杂粮饲料呢，一头猪一年可以长到两三百斤。
  这法子现在显然不行，人都吃不够呢，哪有多余喂猪的。
  不过那会儿鸡和猪也都是培育过后的品种，跟现在养的黑猪不太一样。
  麻溜的剁了一盆猪草，倒进食槽里，夏天热，刚喝了水两头半大猪仔，飞快的跑了过来。
  看着家里已经养了小半年的猪，除了山上的野猪草，也就偶尔能添点米糠麦麸，其他什么都没有，养到现在才六七十斤而已。
  这要是养到过年去，也就百多斤的样子，根本卖不俩几个钱。
  “宁儿，娘问你鱼要怎么弄？”
  正想着事情，叶云泽从屋前过来，手里一把摘下来的白菜虫叶子，顺手就扔到猪圈里。
  刚才苏宁说了晚上熬鱼汤，但具体怎么弄，家里居然没一个人会的，杨秀芳也不会。
  “我来吧，你把后门关一下。”
  说着，从水缸里捞了两条大一点的鱼出来。
  想着家里两个小孩，以前都没吃过鱼，这鲫鱼又刺多，吃鱼肉肯定是不行的，那就只能熬鱼汤了。
  心里已经有了安排，苏宁回了厨房：“娘，白菜多炒点，我再烧个鱼汤就行。”
  杀第一条鱼时还有点手生，第二条就顺手多了。
  不过鱼鳞和内脏苏宁却是没扔，而是用大碗装了起来，一会儿还要用。
  叶云泽关了后院的门，就去收衣服了，从昨天到苏家的生疏和别扭，现在已经自然了许多，眼里有活儿，不偷懒。
  家里还有点苏父以前喝剩下的浊酒，用酒和盐把改刀的鲫鱼腌制一会儿，趁着这个机会，捞了一小块老泡菜切上。
  家里有葱，可惜没有姜，而这泡了很久又酸又老的泡菜，正好可以压制鱼腥味。
  又去拔了两根葱，准备得差不多了，就起锅烧油。
  猪油下锅就化，不多，煎两条鱼却也够了，几乎用猪油煎到两面金黄时，已经有浓浓的香味飘出来。
  苏瑾苏瑜立刻围到了灶台边，伸长了脖子看姐姐在做什么。
  “姐姐你好厉害啊，原来鱼这么香啊，以前大家都说鱼不好吃呢。”
  “吃鱼要用的油比较多，油少了当然就不好吃了。”
  就她刚才煎鱼，都用了平时炒菜至少用两天的量。
  如果不是想着马上农忙了，想吃点好的补补，她也舍不得。
  倒水之前，先把泡菜下锅炒了炒，炒出微微的酸味，然后加上一瓢清水，放入两根葱，大火煮开，然后小火慢炖。
  鱼汤慢慢变成了奶白色，香味四溢，就连叶云泽都好奇过来看了一眼，还说跟他以前喝的鱼汤香味几乎一模一样。
  这话被苏瑾苏瑜听到了，好奇的询问姐夫，鱼到底好不好吃。
  叶云泽以前家里有钱，自然不缺油盐调料等，甚至相比起肥腻的猪肉，他显然也是更喜欢吃鱼的。
  这会儿倒是细心的给两个家伙，讲起了鱼的各种吃法。
  但是很可惜，他只是吃过，不会做，更不知道要怎么做。
  苏宁听着他们聊天，用锅铲把鲫鱼在汤里捣烂，一直到两个鲫鱼全都成了肉泥和鱼刺，这才找了蒸馒头的干净棉布，用把鱼汤过滤出来。
  过滤出来的鱼汤雪白浓郁，一点腥味都没有，更没有鱼刺。
  然而剩下的鱼肉，却也不能浪费。
  把泡菜和葱夹出来，重新把鱼肉倒进锅里，小火慢慢翻炒烘焙，一直到鱼肉变成酥脆的金黄色，就连鱼刺鱼骨，也成了香香脆脆的样子，这才终于大功告成。
  一盆鱼汤，一盘酥脆鱼肉，完全不用担心有刺。
  此时糙米饭也好了，再炒上一盆白菜，今天的晚饭就齐了。
  吃饭之前，一人喝了一碗鱼汤，喝得几人赞不绝口，也因为天气热，喝得人满头大汗。
  那盘炒得酥脆的鱼肉更是让人胃口大开，每个人都吃撑了，吃完还意犹未尽呢。
  “姐姐你好厉害，做鱼好好吃！鱼汤也好好喝！”
  “好吃下次再做，现在先去院子里走走消消食，小心晚上肚子疼。”
  “好！”
  就在这时，前院有人敲门，随即是村长的声音。
  “宁丫头，我找你家小叶有点事。”