第一百六十九章 鱼咬羊，人吃人

  腊月二十五的江宁镇，年味早已浸透了每一条街巷。

  红灯笼在屋檐下晃着暖融融的光，糖画摊子前围满了攥着铜板的孩童，炸年糕的香气混着屠户家飘出的肉香，在冷冽的空气里织成一张勾人的网。

  镇中心的戏台被改成了临时赛场，青石板路上挤得水泄不通，连屋顶上都扒着几个裹着棉袄的汉子。

  、县令亲自主持的厨艺大赛，可是江宁镇头一遭的新鲜事。

  “开锣！”

  铜锣声骤然炸响，震得檐角的冰棱都簌簌落了些碎末。

  江宁镇的县丞踮着脚站在高台上，扯着嗓子喊：“江宁镇第一届厨师大赛！

  “林家姐弟对阵杜公子！比赛开始！”

  话音刚落，台下便起了一阵嗡嗡的议论，大多数讨论的都是杜平。

  靠着从师傅那里习得了一手号好菜谱的杜平已经成为江宁镇厨艺方面的大拿。

  只见他穿着一身月白锦袍，手指上戴着玉扳指，身后跟着两个捧着食盒的小厮，模样气派得很。

  论厨艺，没人觉得他会输。

  反观林家姐弟，姐姐林秀穿着洗得发白的蓝布裙，弟弟林云个子还没灶台高，手里攥着的菜刀柄都磨得发亮，谁会信他们能比过杜平？

  “我赌杜公子赢，输了我请喝酒！”人群里有人喊了一嗓子，立刻引来一片附和。

  “可不是嘛，林家丫头做的面倒是能填肚子，跟杜公子比厨艺？差着十万八千里呢！”

  “看看杜公子那食材，海参、鲍鱼都摆出来了，林家那边……哟，那是什么？”

  众人的目光齐刷刷落在林云端着的瓷盆上，看清里面的东西时，倒抽冷气的声音此起彼伏。

  盆里卧着一条两尺来长的鳜鱼，银灰色的鱼鳞泛着光，可不知怎的，那鱼鳃附近还带着点泥色，一看就是刚从河里捞上来的。

  “鳜鱼？这玩意儿也能上台面？”

  一个满脸络腮胡的汉子皱着眉，往地上啐了口唾沫：“我家婆娘上次买了条鳜鱼，炖了半天满屋子腥气，最后全倒给狗了，狗都不吃！”

  “可不是嘛！这鱼土腥味重得能熏死人，刮了鳞、开了膛都没用，林丫头怕不是急糊涂了吧？”

  “我看是破罐子破摔了，知道比不过，故意拿这玩意儿凑数呢！”

  “杜公子要是知道对手用鳜鱼，怕是要笑掉大牙咯！”

  议论声像针一样扎在林秀耳朵里，她却没抬头，只是接过弟弟手里的鱼，指尖在鱼鳞上轻轻拂过。

  杜平在对面瞥见那鳜鱼，果然嗤笑一声，冲身边的小厮低声说：“看来今日这胜局，不用费什么劲了。”

  林秀没理会周遭的嘲讽，从随身的布包里掏出一块用油纸裹着的东西。

  是一块肥嘟嘟的羊尾巴肉。

  那羊尾油润得很，在阳光下泛着淡淡的黄，一看就是刚宰的山羊身上取下来的。

  她左手按住鳜鱼，右手握着菜刀，刀刃贴着鱼腹轻轻一划，鱼腹便被剖开一个小口，里面的内脏被她麻利地掏出来，随手丢进旁边的瓷碗里。接

  着她拿起剪刀，仔细剪掉鱼鳃里的血丝，又用清水反复冲洗鱼腹，直到盆里的水再也没有一丝浑浊。

  做完这些，她将羊尾巴肉切成细细的肉末，又往肉末里加了点姜末、葱花和一勺料酒，用筷子快速搅拌。

  肉末渐渐变得黏腻，她才托起鳜鱼，小心翼翼地将肉末塞进鱼腹里，连鱼鳃的位置都填了些。

  随后她往蒸锅里加了冷水，放上蒸笼，将鳜鱼放在蒸笼里，又往锅里丢了几片生姜和一颗八角，才盖上锅盖。

  柴火被塞进灶膛，噼啪作响，橘红色的火苗舔着锅底，很快就有白雾从锅盖缝里钻出来。

  一开始，空气里还飘着淡淡的鱼腥味，有人忍不住捂住了鼻子，可没过多久，那腥味竟慢慢淡了，取而代之的是一种奇异的香气。

  先是羊肉的淳厚，裹着鱼肉的清甜，还有八角和生姜的辛香，混在蒸汽里飘得老远，勾得人肚子里的馋虫都醒了。

  “咦？这味儿怎么这么香？”刚才捂鼻子的汉子放下了手，使劲吸了吸鼻子，“闻着倒不像鳜鱼了，倒像是……像是炖了好几个时辰的肉！”

  “可不是嘛！这香气比杜公子那边飘来的鲍鱼味还勾人！”

  林秀听着动静，掀开锅盖，一股更浓的白雾“腾”地涌出来，裹着滚烫的香气扑在她脸上。

  她用筷子戳了戳鱼身，鱼肉已经变得雪白松软，便将鳜鱼小心地盛进白瓷盘里，又在鱼身上撒了点翠绿的葱花。

  那鱼肚子鼓鼓的，还微微冒着热气，仿佛随时会“咬”出里面的羊肉来。

  这便是陈安昨日忽然想到的名菜，“鱼咬羊”。

  就在这时，杜平也端着自己的菜走了过来。

  他做的是“五福临门”，五个小碟摆成梅花状，里面分别是鲍汁扣海参、清蒸大闸蟹、红烧鹿肉、油焖大虾和莲子百合羹，色泽鲜亮，看着就精致。

  可当“鱼咬羊”的香气飘到他鼻子里时，他脸上的得意瞬间僵住了。

  “不可能！”杜平猛地拔高了声音，三步并作两步冲到林秀的菜前，眼睛瞪得溜圆，像是见了鬼一样，“这鳜鱼怎么可能没有腥味？你肯定作弊了！你是不是在鱼里加了什么香料？还是换了别的鱼？”

  他说着，伸手就要去翻那盘“鱼咬羊”，林秀急忙拦住他：“杜公子，比赛还没结束，你怎么能随便动我的菜？”

  “我动不得？”杜平的脸涨得通红，额头上的青筋都跳了起来，他指着那盘鱼，冲高台上的县令喊，“大人！她肯定作弊了！鳜鱼根本做不出这种味道，她一定是用了旁门左道的法子！”

  台下的人也跟着议论起来。

  县令坐在高台上，脸色有些难看。他早就收了杜平送来的五百两银子，心里早就定了杜平赢，可这“鱼咬羊”的香气实在太诱人，台下的议论也越来越偏向林家姐弟，他一时竟不知该如何是好。