第112章 盛夏端午宴 正文完结(第7/14页)

    卤味厂一不缺香料，二不缺啤酒。

    不过做菜这事用不着太讲究啤酒的质量，像寻常人家里?做菜也?想用这东西去腥增香，就?是拿临期的便宜货也?出不了问题。

    后厨里?提前备了不少，宋晚秋拉开拉环，直接捏起四个大瓶倒扣，朝着大铁锅的喷香龙虾下手。

    随着里?头酒精的挥发，小龙虾的腥气也?能被随之带走?。

    少许冰糖提鲜增加回味，宋晚秋又?翻动两?下锅底，便将大锅盖盖上焖煮。

    小龙虾入味的关键，就?在于这焖的学问里?。

    如?今正是吃小龙虾的季节，考虑到现?在的薄壳，里?头只需要?再焖个六七分钟即可。

    若是换了其他厚壳季节，这时间还得翻倍才能让里?头的虾肉入味。

    只是这样一来内里?的肉质也?会因为时间的拉长变老，这也?是为何小龙虾也?勉强能算是时令菜。

    “大姐，您瞧瞧那粽子还有多久能好？再过会儿?子咱们也?该开饭啦！”

    生粽子想要?彻底煮熟要?花的时间可不少，如?果是普通锅水煮，起码也?得两?三小时。

    帮厨大姐观察了下高压锅情况，这才开口应声道。

    “我?估摸着这离泄气还得半小时，不过其他锅里?的可还早着呢。”

    宋晚秋点点头：“没事，这东西也?就?吃个应景，剩下的到时候咱们真空封好让大家晚点都带回家就?是。今年过节我?想着那粽子礼盒不大实用，这才给大家换的水果日用品呢。”

    琢磨着时间差不多，宋晚秋将刚刚出锅的麻辣小龙虾挪去一边保温，转头又?操持起剩下的部分。