第112章 盛夏端午宴 正文完结

  “啊？这都是哪来的外?国订单？”

  宋晚秋满脸问号地看着网店后台，里?面?一大堆正规省市区后边接上的赫然是一些欧洲美洲英文，也?不知道是哪里?发了力?，竟然还成功规避掉了系统付款下单。

  “咱们好像没有国际转运业务吧？”

  她若有所思地转过头来，差点都要?陷入自我?怀疑了。

  “直接全取消掉吧…”

  简棠无奈道，随手还端来了一份洗好的本地黄樱桃。

  “我?前两?天都看过了，留的号码也?不太对，后面?想办法?打过去发现?还真是国外?的客户在下单，也?不知道他们怎么摸过来了。”

  宋晚秋点点头，手上又?过了两?份文件这才拿起几颗新鲜带梗的黄樱桃。

  相比于传统红樱桃的酸甜，盘子里?如?黄灯笼般的小樱桃甜度更高，入口如?蜂蜜般甜味几乎不带任何酸味。

  “这樱桃哪儿?买的啊？味道不错啊！”

  比起冬季热卖的进?口大号车厘子，这些新鲜现?采的本地樱桃拥有一种?无可比拟的汁水丰沛感。

  薄皮黄樱桃经过冰镇，软嫩生津，入嘴后还带有淡淡花香。

  “倒不是外?头买的，是厂里?毛大姐说她们老家最近樱桃泛滥卖不出去，这黄樱桃又?经不住放，我?们也?就?帮着买了些。”

  简棠耐心解释道，又?低头看了看左手的腕表，忍不住提醒道。

  “老板，这会儿?时间差不多了，您看是不是得去前头准备剪彩啦？”

  宋晚秋正巧过完了手上最后一个事项，闻声也?注意起时间，连忙带着人一起去了厂区大门口。

  工厂内供需严重紧张的事无论是柳青柏还是简棠都在不断跟她反馈，宋晚秋当然也?没闲着，最近又?紧急引入了两?条升级设备的生产线，如?此一来也?好暂解当下的供应危机。

  从前卤味厂里?的大伙都着急东西卖不出去，如?今这订单倒是不愁了，却又?烦忧起做不完量来。

  “宋厂长，您可算来了！再有几分钟可就?是吉时了！”

  柳青柏的手上正为那大红彩绸清理着褶痕，旁边其他人也?匆匆整理着行头和托盘，反手将剪刀握柄的位置对准宋晚秋。

  剪彩这种?传统仪式宋晚秋只知道是用在企业开业之类的场合。这回两?条新产线刚刚下完采购单，柳青柏就?张罗计划着剪彩的事，反倒让她有些摸不着头脑。

  不过人家也?说了，两?条新产线的并入对宋记卤味厂来说可是个十足的大事。就?跟那做生意搬家都要?看老黄历是一个道理，讨个吉利，宁可信其有不可无就?是了！

  “金剪一开，好运常来，财源广进?，步步高升！”

  上午十点，宋晚秋拿着边上人递来的金色剪子，在礼花喷涌之下高声庆贺着。

  “好啦！明天刚好要?过节，大家先停停手上的活计，都去食堂里?做活动吧！”

  几位领导一齐端着红绸，宋晚秋将手上的红带子轻放到简棠手上，招呼着厂里?工人解散放松。

  明日正巧赶上端午放假，后厨早已经备上了洗过水的粽叶和几大盆拌好料的糯米。

  赶工不急在一时，考虑到假期这几天刚好可以磨合下新设备，宋记卤味网店内上一批放货量也?都缩了不少。

  又?因为是盘厂后的第一次节日活动，今儿?门店外?头也?贴了个暂停营业的提示纸，许多还想早点过来捡漏的食客只能悻悻而归，去菜场拎了两?粽子就?自个儿?回家去也?。

  “哎哟不行，这东西也?太难了！”

  宋晚秋长叹口气，无奈将粽叶里?的糯米重新抖落回大盆里?。

  “别心急呀，您瞧瞧这两?边先是一叠，然后再裹上收拢缠好不就?好啦！”

  边上一位工人阿姨细心地做着讲解，手上的红色棉线扎得那叫一个结结实实，捆出来的粽子瞧着就?是饱满大个儿?，让一旁努力?了好久都包不拢的宋晚秋都眼热了。

  “怎么回事？平常学着做包子面?点都那么能干，怎么现?在裹粽子都露馅啊？”

  和煦的声音从耳畔传来，宋晚秋转头一瞧便见着了老熟人。

  “光霁？！你怎么回来了，端午宴不做了？”

  元光霁洗了洗手，从宋晚秋手中接过那两?片已 经饱经折磨的粽叶，往里?重新填上两?大勺糯米。

  混合酱油后的糯米瞧着色泽深沉，里?头的酱肉鸭蛋黄更是一个没落下，全都深深窝在了最里?面?。

  “端午宴那边原本定好的主菜食材出了问题，一时半会解决不了。比起砸招牌还是退单合适些。”

  三下两?除二，从小跟在蒋师傅身前这些手工活没少干的元光霁也?轻轻松松将那蛋黄肉粽扎上线放在一旁。

  “再说了，就?许你放假，还不准我偷懒了？”

  见元光霁还要伸手继续拿粽叶，宋晚秋连忙开口制止道。

  “行啦！粽子这边不缺人，你还是跟我去后厨干点活吧！”

  旁边跟着元光霁一齐过来的夏师父这会儿?不见外?地找着位置坐下，他前两?月在厂里?时间也?不少，跟工人们也?都熟悉了，今儿?这一见面?也?丝毫不生分。

  “你俩都去吧！这包粽子的手工活还是让给我?这老人家好啦。”

  话是这么说，但夏正清手上的动作也?是丝毫不生疏。

  “光肉粽啊？有白的没？我?不爱吃那蜜豆红枣的，就?那种?纯白米的有没有啊？”

  夏师父完全不见外?，直起身子便到处打探着。

  “有呢有呢，前头亚文那边就?包着呢！”

  简棠笑着安抚道，今儿?厂里?备的粽子种?类不算太多，但基础的咸甜原味都有，至于其他超额发挥的自由主义创新派还没上菜单就?被他们集体毙了。

  “喏，刷子拿上吧！”

  宋晚秋从杂物台处寻了两?双新胶鞋和手套，又?拿了刷子朝元光霁递了过去。

  “今儿?这任务可不轻呢，咱后厨叫得外?援不少，这会儿?咱俩也?得跟着上了！”

  地上的超大号不锈钢铁盆里?此刻已经被大盖子笼罩只余小缝，尽管如?此里?头还有不少活蹦乱跳的小龙虾想要?从里?“越狱”。

  现?在正是吃小龙虾的季节，盆里?面?这些个头都不小，壳也?比其他时候更薄，肉质饱满，生猛鲜活。

  “来来来！开干开干！”

  宋晚秋拖了两?个小马扎就?招呼起元光霁干起活来。

  小龙虾是美味的食物，但架不住这东西实在是太难清理，想要?处理干净还不得不费点心。

  “这瞧着怎么种?类还不大一样啊？”

  元光霁好奇地左右观望了下，右边那一盆颜色瞧着略深，个头也?要?小一点。

  “好眼力?啊！”

  最边上同样处理食材的厨师老婆随手将刷得干干净净的小龙虾又?过了道水放进?深桶之中。

  “右边这些是野生的，前几天晚上不是下了点雨嘛，我?老公就?跟其他认识的一块儿?去东边大溪沟那儿?钓龙虾呢，那山沟里?的小龙虾可是一钓一个准！”

  比起外?面?要?么没清理干净，要?么用了违禁品例如?草酸处理的小龙虾，这几大盆由厂里?自己人们一个个手动刷得干净透亮的小东西才能让大伙吃得放心。

  手起刀落间，凝聚了最多脏污的虾头被前面?大姐手上的厨房剪刀咔嚓一下剪掉，沿着尾部甲壳一扭，中间的虾线也?被抽了出来，连带着底下的小脚也?被剪得一干二净，方便后面?人刷洗。

  对于小龙虾要?不要?做预先处理的事历来都是争论不休的，有的说实现?剪了头去了虾线里?头的肉质就?不紧实了。

  为了方便厂里?大部分人用餐，后厨这会儿?还是宁愿舍弃这微末的偏差，将里?面?的杂污先去个干净。

  不过大伙这会儿?的动作也?是丝毫不敢懈怠，这小龙虾杀好后需要?尽快烹饪，否则时间长了肉也?就?松散了。

  今天这顿饭里?要?用到的调料少不了，小葱香菜洋葱这些就?不说了。

  耗资最多的还得是大蒜。

  一小口袋的蒜头今早直接被拖到门口招呼着大家一块帮忙，有人瞧见那堆得冒尖的小盆还以为能就?此停手，怎料厨师还是一个劲地摇头。

  “不够不够，还得继续剥呢！”

  这些小龙虾主要?做两?个味道，一个是麻辣，另一个就?是蒜香。

  两?种?调味都是吃小龙虾的经典口味，而蒜香小龙虾也?能照顾到一些不吃辣的员工。

  蒜香味的不必说，就?是麻辣小龙虾里?的蒜末也?是少不了的，更别提边上正拿着小刀生劈生蚝，一边预备烤架的余师傅了。

  “这蚝不错啊，宋老板！”

  余师傅瞧着桶里?刚刚劈开壳，里?头仍旧嫩嘟嘟的肥厚蚝肉啧啧称叹。

  虽然蒜蓉烤生蚝搭配冰啤酒，在大众心里?已经是盛夏晚间的熟悉画面?，但在懂行的余师傅眼里?可不是这么回事。

  生蚝想要?肥美，大多得在入冬后的冷水海域，约莫也?就?是11月到次年4月。

  一旦过了这个时限，正常生蚝变瘦变粉，慢慢也?到了许多海鲜的禁渔期。

  像尤为出名的乳山生蚝就?是如?此，这也?同许多人的印象截然相反，好像夏季蔬果茂盛，这海鲜也?能层出不穷似的。

  都已经过了生蚝季节，这几大箱随车送来的新鲜生蚝开封后竟然还是如?此肥美，实在是让余师傅都颇为惊喜，深觉老板实在上心。

  提前炒好的蒜蓉酱混着辣椒，一勺一勺朝着肥美蚝肉上浇去。混着烤架下的炭火余温，蚝肉的新鲜香气也?在不断蒸腾。

  比起其他食材，炭烤生蚝想要?做出好味就?要?轻松得多，只要?掌握好火候，保证食材新鲜度，想要?做得不好吃都难。

  香气四处飘荡，外?面?已经包好一批的生粽子这会儿?已经被端过来入锅水煮，另一边的龙虾处理也?到了尾声。

  大号铁锅内放入宽油，油温微热，宋晚秋便将沥干大部分水分的小龙虾用大号漏瓢倒入油锅之中。

  约莫四五十秒，铁锅内的小龙虾全都成了红彤彤的一片，边上密集的小油泡让它们迅速收缩定形。

  见火候差不多了，宋晚秋连忙将锅里?的小龙虾全都捞出换下一锅，防止因为油炸时间太久导致虾肉收缩过干。

  锅底留油，香料爆香。

  之前师父留的不少火锅底料也?没浪费，直接大手一挥放入锅内，融化后宋晚秋便将炸好的小龙虾放进?里?头翻炒。

  卤味厂一不缺香料，二不缺啤酒。

  不过做菜这事用不着太讲究啤酒的质量，像寻常人家里?做菜也?想用这东西去腥增香，就?是拿临期的便宜货也?出不了问题。

  后厨里?提前备了不少，宋晚秋拉开拉环，直接捏起四个大瓶倒扣，朝着大铁锅的喷香龙虾下手。

  随着里?头酒精的挥发，小龙虾的腥气也?能被随之带走?。

  少许冰糖提鲜增加回味，宋晚秋又?翻动两?下锅底，便将大锅盖盖上焖煮。

  小龙虾入味的关键，就?在于这焖的学问里?。

  如?今正是吃小龙虾的季节，考虑到现?在的薄壳，里?头只需要?再焖个六七分钟即可。

  若是换了其他厚壳季节，这时间还得翻倍才能让里?头的虾肉入味。

  只是这样一来内里?的肉质也?会因为时间的拉长变老，这也?是为何小龙虾也?勉强能算是时令菜。

  “大姐，您瞧瞧那粽子还有多久能好？再过会儿?子咱们也?该开饭啦！”

  生粽子想要?彻底煮熟要?花的时间可不少，如?果是普通锅水煮，起码也?得两?三小时。

  帮厨大姐观察了下高压锅情况，这才开口应声道。

  “我?估摸着这离泄气还得半小时，不过其他锅里?的可还早着呢。”

  宋晚秋点点头：“没事，这东西也?就?吃个应景，剩下的到时候咱们真空封好让大家晚点都带回家就?是。今年过节我?想着那粽子礼盒不大实用，这才给大家换的水果日用品呢。”

  琢磨着时间差不多，宋晚秋将刚刚出锅的麻辣小龙虾挪去一边保温，转头又?操持起剩下的部分。

  等到所有的龙虾都出了锅，厨房里?剩下的菜品和清洁也?都做得差不多了。

  忙活了一上午，厨房里?的香气又?不时地朝屋里?涌去，大伙的肚子也?早就?开始咕咕叫了。

  “好啦好啦，咱们不讲这些虚礼，明儿?就?是端午了，各位最近的辛苦我?都看在眼里?，大家吃好喝好，也?好好享受下假期！”

  见底下好些员工正琢磨着要?过来敬酒，宋晚秋连忙叫停，招呼大伙先吃菜。

  两?三张小桌一一拼凑，桌布之上的美酒佳肴布置得满满当当，一桌子好酒好菜叫人胃口大开。

  “宋厂长，咱们今儿?下午真要?放假啊？要?不还是再赶赶工期吧，我?听说后头好多顾客催得急呢！”

  大桌边上，生鲜处理工人毛大姐略有些不安地问道，她这面?前的啤酒杯刚刚已经被满上，下午的上班计划瞧着是彻底终 结了。

  宋晚秋刚刚盘下厂子时，厂区不少工人都还有些半信半疑，虽然高兴这偌大的卤味厂有人接手，可看小厂长年轻的模样，众人不免得有些忧心自己的前程。

  总不会…刚刚挺过万厂长的财务危机，又?要?迎接新任宋厂长的创业失败吧！

  好在这些压在心底的担忧都未兑现?，自打工厂内的前期工作完成，毛大姐每日里?经手的食材那是翻倍都不止！

  没活干，心累。

  有活干，体力?的劳累早就?将心头的担忧愁绪一并化解。

  等第一批货款到手后，宋厂长这发工资速度也?是一点不拖沓。订单暴增后工人们的加班时间也?一点不少，宋厂长那边全都按着加倍工资尽数发放，她们看着那工资条上想都没想过的丰厚数字，眼泪都差点掉下来。

  加班费要?加倍这事是写进?了法?律法?规，可真能遇到个老老实实兑现?的那都算是上班好命了。

  更别提宋厂长有时人不在厂里?这福利也?发个不停，应季的水果点心常常大车二车往厂里?发。

  之前还忧心丢饭碗的工人们一下子觉得自己去到了天堂，每天看着那愈发多的订单更是比谁都急。

  宋厂长今儿?这临时拍板放假，万一产线耽搁了有人退单可咋整！

  “哎呀，真的不着急。这单子我?们后面?都在调整，等新设备熟悉了很快就?能供上了！”

  宋晚秋无奈解释道：“再说了，大伙这段时间的辛苦我?又?不是没看见，这铁打的身体也?禁不住连轴转呀，该休息还得休息呢！”

  “厂长说得有道理，咱们这抓生产也?得讲究个适度嘛。”

  柳青柏也?跟着劝说道。

  作为厂里?的老员工，又?跟这些大龄工人们相处多年，他是最知道他们心中事的。

  工厂里?女工偏多，生产线上除了负责搬运拆卸还有部分男工人，其余大多是中年妇女。

  这既是一种?对女人似乎更善于厨房事务的歧视，也?成了这些难找工作，没有经济基础依靠的女性的就?业机会。

  妇女能顶半边天，这在卤味厂里?可不是随便说说。

  专业的食品生产费的力?气是一点不少，这些女工人哪个不是咬着牙拼着劲硬生生干到现?在？

  好不容易熬过旧厂的艰辛，如?今看到欣欣向荣的机会，所有人都跟打着鸡血似的不怕辛苦劳累，只恨一天不能掰成48小时使。

  毛大姐和其他女工见反抗无效，也?只得坐回原位，套上手套品尝起节日大餐。

  最中间的碳火架子上，由食堂主厨他们自己张罗钓的草鱼正滋滋冒油，干豆豉的香气不停浸润，想要?从鱼皮往里?头渗。

  几大盆小龙虾丝毫没有愧对自己的分量，每一桌上的两?种?口味都分了好几盘分开摆放，确保每个人都能轻松伸手捞着。

  毛大姐四处瞧了瞧，还是先从角上的盐水毛豆下了手。

  见那骨碟里?的毛豆皮堆了不少，该吃的海鲜主菜一个没沾，柳青柏叹了口气，换了副新的手套给桌上好几个跟毛大姐一样有些拘谨的工人们抓了不少小龙虾和生蚝。

  “放开吃嘛！咱后厨还多得是，再这么拘谨下回中秋宴我?就?让主厨一点小菜都不准做了啊！”

  宋晚秋半开玩笑说道。

  瞧见工人们慢慢放开胆子吃喝起来，她的心头这才彻底舒坦开来。

  已经被预先处理干净的小龙虾吃起来不会太费事，顺着底部轻轻一拧，里?头鲜甜的虾肉便迫不及待地弹了出来，足以证明这新鲜程度。

  撕扯开虾壳，用最顶上的虾黄微微沾了沾底下的浓稠得发亮的红油酱汁，一口下去全是满足。

  吃小龙虾除了品味鲜美的虾肉，那独具风格的外?壳也?是关键。

  壳缝里?的汁水一嗦，里?头藏着的深度麻辣瞬间炸开，叫人嘴唇都变得红艳艳却还惹不得停手，连忙灌上一口冰饮料好终止其中的滋味。

  见师父这会儿?不死?心，左手不自觉地朝着麻辣盘挪去，宋晚秋连忙伸手制止。

  “师父！都说了您不能吃太多辣味了，您出门前还跟我?保证今儿?就?吃一两?个尝味，其他的全吃蒜蓉呢！”

  瞧着那碟子里?麻辣小龙虾的壳已经垒了个底，便知道方才是一点没收敛。

  夏正清被骤然叫破，顿时脸上也?浮现?出一抹尴尬。

  只是宋晚秋今天可是带着师母的尚方宝剑，夏正清若是想抵赖回家后可还得再挨顿收拾。

  思及此处，他不得不掉转方向，朝着那裹满蒜末的小龙虾伸手。

  比起热辣烈性的麻辣口味，蒜蓉小龙虾又?是另一番独特的姿态。

  浓郁的蒜香包裹着色泽明亮的小龙虾，那些独特的蒜香不仅沁入了虾肉，也?沁进?了夏正清的心脾。

  虾肉紧实Q弹，咸鲜味甜。

  剥完壳后仿佛手指都已经腌上了这浓郁香气，一个劲儿?地往鼻子里?冒。

  虽然没有麻辣味的霸气爽口，但这独特蒜香风味也?叫人爱不释手，就?是连吃五六斤怕是也?不在话下！

  见盘里?的龙虾被大家颇具战斗力?地干掉了绝大部分，边上那口微开的汤锅也?派上了用场。

  碱水面?下锅，煮开后捞出过凉水。

  微微发黄还带着温度的面?条直接放入小龙虾酱汁盘内搅拌，确保里?头每一根面?条都裹满汤汁。

  这一口可是想了好久，宋晚秋挑了一小碗，重新落座时元光霁也?将空盘里?已经剥好的虾肉端了过来。

  “这么上道？需要?付小费吗？”

  宋晚秋挑挑眉笑道。

  “三块五块不嫌多，一毛两?毛不嫌少。”

  龙虾肉均匀地铺在面?条上，旁边还有一只烤好的蒜蓉生蚝正严阵待发。

  一口下去，碱水面?成了最好的载体，托载着浓郁酱汁和鲜嫩虾肉，每一口都是满满的幸福感。

  面?条吸饱了这一盘小龙虾的精华，略有些重口的酱汁挂在这清淡素面?上完美佐合，混上金色蒜蓉油更是香气扑鼻。

  原本不大想吃面?条的几位瞧着那盘子里?的盛况也?都纷纷伸了手，锅里?的面?条都要?煮不过来了。

  “吃粽子咯！红线是咸肉蛋黄的，黄线是蜜豆红枣的，白线是原味粽哈！大家想吃什么自己拿，别拿混了就?行！”

  厨房里?的高压锅粽子也?已经焖好，大姐用自己卓越的臂力?端着满满一大盆出来吆喝。

  “你还吃得下吗？要?不一人一半？”

  宋晚秋偏过头问道。

  刚刚那两?小碗面?条下肚，一下子让她吃了个快七八分饱。

  若是继续吃点菜战斗倒是没什么问题，可若要?独啃一整个大粽子还是有点难度。

  “行啊，吃肉粽？”

  宋晚秋点点头，元光霁便伸手取了个带红线的。

  还没等他拆解完，另一边喝得醉醺醺的陈亚文就?端着一杯荔枝酒跑了过来。

  “老板，我?敬你一杯！”

  前两?天刚刚通过毕业答辩，只差最后一纸证书的她这大半年来成长许多。

  好些跟陈亚文同级还没找到工作的同学听说她早早落实工作，还是最近那么火爆的宋记卤味都对她流露出羡慕的目光。

  如?今但凡对餐饮热点关注的，谁不知道这宋记是颗冉冉升起的新星啊！

  只是好些人想慕名前去想做那飞黄腾达前的原始股却没有这个机会。

  同学们一个个感叹陈亚文这人真是慧眼识珠，当初直接出校门挑准潜力?股，却不知她当初还真就?是为了那一口吃的而奋勇自荐。

  “虽然大家都很辛苦，但我?还是觉得老板你最辛苦最厉害了！”

  自酿的荔枝酒喝着不醉人，但一口接一口的下去便能成功把好酒量的陈亚文放倒。

  “最开始…那会儿?我?第一次见到你，好像还是在小区外?面?的地摊上呢！”

  陈亚文乐得嘿嘿一笑：“从那个时候开始，我?就?知道咱们宋记一定会成功的！能做出那么美味的卤味，老板你整个人仿佛都在闪闪发光！”

  酒蒙子喝醉后这情绪都是一阵阵的，明明刚还在傻笑，转头又?呜呜哭了起来。

  “当初还在摆摊的时候我?就?有帮着老板一起干活了，从小地摊到开店，然后现?在工厂也?越来越好了，老板你真的很努力?。”

  “晚秋姐，你这种?人做什么都会成功的，我?们宋记也?会越来越好的对不对呜呜呜呜——”

  “会的会的，我?们都会越来越好的。”

  宋晚秋无奈地搂着陈亚文安慰道，心里?琢磨着真该拿手机把这丫头的模样拍下来，看她以后还敢不敢这么海喝了。

  原本站在一旁看热闹的简棠也?没被拉下，陈亚文一个转身又?朝着她扑了过去。

  “小棠！你也?很棒，自从来了厂里?好多阿姨都跟我?夸你…”

  小酒鬼的醉话飘散在风中。

  从深秋走 ?到盛夏，一年四季便这么快速地绕了个大弯，原本小打小闹的宋记卤味也?成了拥有不小知名度的卤味界新星。

  煮过水的粽叶清香完全散开来，糯米混着酱油咸鲜，热气萦绕鼻尖。

  宋晚秋笑着看向被醉鬼缠得无奈的简棠，转头拿起冰饮与元光霁碰了碰杯。

  “辛苦啦，提前恭祝你节日安康，万事顺遂。”

  杯沿相撞，清脆声响在室内略有些不起眼。

  “承君吉言，愿同此瑞。”

  【正文完】