第64章 老板天天做员工餐？！

    王坚呆呆地看着桌上的菜，又呆呆地看着一脸平静的老赵。
    他感觉自己以前几十年的饭，都白吃了。
    “赵……赵工……”
    王坚的舌头都有点打结了。
    “您……您以前是当大厨的？”
    除了这个解释，他想不出别的理由。
    老赵闻言，摆了摆手，脸上露出一丝高深莫测的笑容。
    “不不不，王总你误会了。”
    “我就是个搞技术的，对做饭一窍不通。”
    王坚更迷糊了。
    “那您这……”
    “我这不是会品嘛。”
    老赵端起茶杯，悠悠地吹了口气。
    “没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”
    “我这嘴，早就被我们老板给养刁了。”
    “你们老板？”
    王坚一愣。
    “对，我们老板。”
    一提起自家老板，老赵的眼睛里瞬间就有了光，那是一种混杂着崇拜、骄傲和无限回味的神情。
    “王总，不是我吹牛。”
    “就这干锅花菜，要是我们老板来做，味道能甩他十条街。”
    王坚下意识地咽了口唾沫。
    “怎……怎么个甩法？”
    “首先，食材处理就不一样。”
    老赵来了兴致，身体微微前倾，像个准备传授独门秘籍的武林高手。
    “我们老板做花菜，从来不是直接下锅炒。”
    “而是先把花菜焯一遍水，断生，然后立刻捞出来过凉水，保证它的脆爽。”
    “最关键的一步，是过油。”
    “烧一锅热油，六成热，把沥干水分的花菜扔进去，炸个十几秒，迅速捞出。”
    “这样一来，花菜表面会形成一层薄薄的脆壳，把水分牢牢锁在里面，吃起来外酥里嫩，口感绝了。”