第249章 还早呢
作者:七斤大胖孩
“老板，接下来是不是直接晾干就行了？”路白吸了吸口水，问道。
“自然晾干太慢了。”李奕辰摇摇头，他拿起一只鸭子看了看，鸭皮在料汁的浸润下紧致而光滑。
他扭头对一旁待命的陆宇说：“陆宇，去，想办法弄两个大功率的工业风扇过来，对着这些鸭子，给我往死里吹。”
“啊？风扇？”陆宇愣住了，“老板，给鸭子吹风扇？”
“对。”李奕辰点头，“不仅要吹，还要把风力开到最大，让鸭皮表面的水分在最短的时间内蒸发，这样才能形成一层酥脆的外壳。”
“好嘞！我马上去办！”陆宇一听这里面还有讲究，立马来了精神，转身就跑出了厨房。
不到十分钟，两个大家伙就被搬了进来。
呼呼——
强劲的风力吹过，挂在架子上的一排排鸭子随风摇摆，场面一度十分魔性。
在风力的作用下，鸭子表皮的水分迅速被带走，颜色也从湿润的深棕红，逐渐转变为干燥的、更加深邃的暗红色，闪烁着诱人的油光。
“可以了。”
李奕辰让路白和小曲把鸭子取下来。
接着，他拿出一根竹片，将鸭子的胸腔撑开，再用手掌用力，将整只鸭子压得扁平。
“老板，你这是干嘛？”小曲看得一脸懵，“我看的那些美食视频，做酱板鸭不都是整只烤的吗？压扁了……形状不就不完整了？”
“视频里那些都是骗外行的。”李奕辰解释道，“不压平，胸口的肉那么厚，很难入味，而且烤的时候受热不均，很容易外面焦了里面还没熟。”
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