第45章 明月楼

  三日后, 周林安带着十几个年轻人来到食味坊后院，有男有女，年纪都在二十上下。

  “这些都是我家铺子里的伙计, 底子干净, 手脚利落。”周林安介绍道，“还有两个是从北边请来的厨子，白案功夫了得。”

  顾笙打量着这群人, 目光最后落在一个瘦高个青年身上：“这位是？”

  “哦，这是陈默, 读过几年书, 会算账。”周林安拍了拍青年的肩，“我想培养着当个掌柜。”

  顾笙点点头，走到众人面前：“从今天起, 我会教你们做广式茶点, 学得好的, 月钱翻倍；偷奸耍滑的，立刻走人。”

  接下来的日子, 食味坊后院成了训练场。

  顾笙手把手教他们和面、调馅、包虾饺。

  起初，那些饺子不是破皮就是露馅，蒸出来的凤爪不是太烂就是太硬。

  “手腕要这样转。”顾笙握着一个小伙计的手示范, “褶子要捏出十二道才好看。”

  完成厨艺传授之后，他继而指导另一批人，传授他们如何成为一名出色的服务人员, 教他们摆盘、沏茶。

  茶餐厅主打一个服务至上。

  周林安每日都来视察, 看着那些日渐精致的点心，啧啧称奇：“顾笙，你这手艺堪比皇宫御厨了吧, 反正我在江南是没见过这么精巧的点心！”

  顾笙笑而不答。

  与此同时，茶楼的改造也在紧锣密鼓地进行。

  周林安请了川州府最好的木匠，按照顾笙的设计，将一楼大堂重新布局，撤掉了笨重的八仙桌，换成了小巧的四方桌。

  “这椅子是不是太矮了？”周林安摸着新做的靠背椅问道。

  顾笙摇头：“茶餐厅就要这种舒适的感觉，客人可以慢慢吃，慢慢聊。”

  二楼雅间全部重新裱糊，墙上挂着顾笙亲手画的点心图样，每间还配了小小的茶台。

  最让周林安惊讶的是厨房的改造。

  顾笙坚持要砌一排专门的蒸灶，还要在显眼处设透明柜台。

  “客人能看到点心现做，吃起来更放心。”顾笙解释道。

  一切准备就绪后，顾笙拿出早已拟好的契约：“周公子，你看看。”

  周林安接过一看，契约上明确写着：顾笙负责技术指导和菜品研发，占五成股；周林安提供场地和资金，占五成。

  核心技术由顾笙掌握，未经允许不得外传。

  “这么正式？”周林安笑道。

  顾笙正色道：“亲兄弟明算账，契约签了，大家都安心。”

  周林安二话不说按下手印：“成！就冲你这认真劲儿，这买卖肯定红火！”

  “对了，你也别周公子周公子地叫了，和李兄他们一样叫我安子就行。”

  “嗯。”

  开业前三天，顾笙带着所有员工进行最后演练，从迎客到点单，从上菜到结账，每个环节都反复练习。

  “记住，客人一进门就要问‘几位饮茶’，然后引到合适的位置。”顾笙强调，“茶要七分满，点心要趁热上。”

  陈默适应最快，三十多种菜品他能快速地打算盘记账。

  那两个北边来的厨子也渐入佳境，蒸出的叉烧包白白胖胖，褶子均匀漂亮。

  开业前一晚，顾笙和周林安在空荡荡的茶餐厅里做最后检查。

  “顾老板，给咱们的店起个名吧。”周林安提议道。

  顾笙望着窗外皎洁的月光，突然想起前世最爱去的那家茶餐厅：“就叫‘明月楼’如何？明月楼·旗舰店。”

  “明月楼……”周林安喃喃重复，“好名字！雅致又不失亲切。”

  “这…旗舰店？是总店的意思吗？”

  “对，将来我们再开分店，就可以叫一号店、二号店……”

  开业这天，天刚蒙蒙亮，顾笙就带着所有员工在明月楼做最后的准备。

  厨房里蒸汽腾腾，厨师们正忙着蒸制第一批点心；服务员们穿着统一的靛青色短衫，腰间系着白色围裙，正在反复练习迎客礼仪。

  “记住，微笑要自然，声音要清亮。”顾笙站在大堂中央叮嘱道，“客人落座后先上茶，再递菜单。”

  周林安匆匆从后院进来，脸上带着兴奋的红晕：“我爹娘和大哥二姐都来了，正在门口候着呢！”

  顾笙整了整衣襟，跟着周林安迎了出去。

  只见门口停着几辆华丽的马车，周老爷和周夫人正被仆人搀扶着下车，后面跟着一对年轻夫妇和一个打扮精致的姑娘。

  “爹，娘，这就是我跟你们说的顾笙，点心方子都是他琢磨出来的。”周林安热情地介绍道。

  周老爷约莫五十出头，面容威严，一双眼睛炯炯有神。

  他上下打量着顾笙，微微颔首：“年轻人有想法，不错。”

  周夫人则和蔼得多，拉着顾笙的手笑道：“安儿这些天在家念叨个不停，说你的点心如何新奇，今日我可要好好尝尝。”

  “伯父伯母里面请。”顾笙恭敬地将周家人引到二楼最好的雅间，“开业第一笼点心马上就好。”

  随着鞭炮声响，明月楼正式开业。

  早已等候在外的客人们蜂拥而入，立刻被眼前的景象惊呆了。

  只见大堂明亮整洁，一盆盆绿植点缀其间，每张桌子都用雕花木栅栏半围起来，既通透又私密。

  最引人注目的是正中央的透明橱窗，里面摆满了各式各样从未见过的点心：晶莹剔透的虾饺、金黄酥脆的春卷、颜色鲜艳的红肠、雪白松软的叉烧包.……

  “客官几位？”穿着统一服装的服务员笑容可掬地迎上来。

  “三、三位。”一个商贩模样的男子结结巴巴地回答，显然被这阵仗震住了。

  “这边请。”服务员将他们引到靠窗的位置，动作利落地倒上茶水，“这是本店免费的菊花茶，菜单在这里，选好后摇这个铃铛就行。”

  那商贩接过制作精美的菜单，只见上面不仅写着点心名称，还配着小图，价格也清清楚楚。

  他从未见过这样做买卖的，顿时间觉得新奇得不得了。

  二楼雅间里，周老爷夹起一个虾饺，对着阳光看了看：“这皮薄得能透光，倒是稀奇。”

  “爹，您尝尝，保证鲜掉眉毛！”周林安殷勤地给父亲蘸上酱料。

  周老爷将信将疑地咬了一口，顿时瞪大了眼睛。

  虾肉鲜甜弹牙，笋丁清脆，薄如蝉翼的皮子居然还能兜住汤汁，这手艺简直绝了！

  “唔……确实不错。”周老爷故作镇定地点点头，手上却已经去夹第二个了。

  周家二姐周敏正小口啜饮着奶茶，突然惊呼：“这黑色的小丸子好有趣！弹弹的，甜而不腻。”

  “这叫珍珠奶茶，也是顾老板独创的。”周林安得意道，“整个川州府独此一家！”

  周母却夹起了离自己最远的红色肠子，周林安迅速解释道：“娘，还得是您，真是慧眼识珠，这是我们店的招牌之一：虾红米肠，您快尝尝，保证不让您失望！”

  周母轻轻咬了一口，外皮酥脆，内馅鲜美，虾肉的鲜与红米肠的香完美融合，确实让人回味无穷。

  “嗯，味道确实不错。”周母满意地点点头，看向周林安的眼神中多了几分赞许。

  不到晌午，明月楼就已经座无虚席，门口排起了长队，不少人是被里面飘出的香气吸引来的。

  “听说那虾饺里包的是整只鲜虾！”

  “我邻居刚才出来说，那什么凤爪好吃得连骨头都想吞下去！”

  排队的人们议论纷纷，翘首以盼。

  大堂里，服务员们穿梭其间，有条不紊地上菜、添茶。

  每张桌子上都摆着一个小铃铛，客人需要服务时轻轻一摇，立刻有人过来，态度恭敬又不会过分打扰。

  “这服务真是周到。”一个穿着绸缎的员外赞叹道，“比那些大酒楼强多了！”

  最受欢迎的要数透明橱窗前的展示区，各式点心琳琅满目，每一笼都冒着热气，香气扑鼻。

  不少客人看着看着就忍不住加单：“这个、这个，还有那个，都再来一份！”

  后厨里，顾笙正亲自盯着蒸笼的火候。

  “顾老板，叉烧包快没了！”

  “虾饺再加二十笼！”

  跑堂的小厮不断来报，顾笙沉着指挥：“阿福，安排人赶紧去和面，春喜，你和照西负责调馅……”

  后厨忙得不可开交之时周林安兴冲冲地跑进来：“顾笙！我爹说要追加投资，再开两家分店！”

  顾笙擦了擦额头的汗，笑道：“这才第一天呢，急什么。”

  “能不急吗？”周林安指着外面，“排队的人都拐到隔壁街去了！”

  果然，透过窗子能看到街上排起的长龙。

  不少人等不及，干脆买了外带的油纸包，站在路边就吃起来，吃得满嘴流油还直呼过瘾。

  正当忙得不可开交时，一个熟悉的声音从门口传来：“顾老板，给我们找个雅间！”

  顾笙抬头一看，竟是叶顾言、赵明轩和张子谦，三人还穿着书院的学子服，显然是刚休沐便过来捧场的。

  “李兄被夫子叫去了无法脱身，我们便先行一步来尝尝鲜。”叶顾言笑嘻嘻地说，“没想到这么火爆！”

  周林安一直给他们留着一间雅间，见人来了便亲自端了几样招牌点心将人带去：“尝尝看，给点意见。”

  赵明轩夹起一个烧卖，只见顶部点缀着橙红的蟹籽，咬下去鲜香满口。

  “果然，顾老板这手艺不开店真是暴殄天物！”

  张子谦更是一口气吃了三笼虾饺，边吃边感慨：“修远兄真是好福气啊……”羡慕~

  顾笙在楼下，刚准备再端两道茶点上去，却被人叫住了，“顾老板，还有空余的雅间吗？”

  他转身一看，原来是赵月芸和她的几个小姐妹。

  “现在应该是没有了，你哥和他的同窗刚来，要不？我去问问，你们拼个桌？”

  只是还未待他前去询问，赵月芸便走上前头，找到赵明轩的雅间，开口就质问：“哥，你吃好吃的不叫我！”

  赵明轩一愣，回头发现是自家妹子，只好邀人进来。

  “雨棠姐姐与洛泱正落在后方。”赵月芸边说边寻了座位安然坐下，她的目光紧紧地落在那些诱人的美食上，不曾稍离。

  张子谦见状，急忙夹了一只虾饺递给这个小妮子，笑意盈盈地逗她别让口水流出来了。

  周林安则外出迎人去了。

  很快，座席便填满了，在这熟悉的人群中，唯有叶顾言一人是生面孔，赵明轩随即为他一一引见了自己的妹妹及她的几位朋友。

  周林安见气氛融洽，便开口道：“既然都到齐了，赶紧开吃吧，今日小店开业，管饱，大家可要尽情品尝。”

  众人闻言，皆是兴奋点头，纷纷举筷品尝。

  赵月芸、付洛泱二人更是不客气，两人年纪最小，又都对吃的情有独钟，此刻更是大快朵颐。

  张子谦见状，不禁打趣道：“你两慢点吃，没人跟你们抢。”

  付洛泱小脸一红，赵月芸则俏皮地吐了吐舌头，却依旧不减其速度。

  傍晚打烊后，顾笙和周林安在柜台对账。

  算盘珠子噼里啪啦响了一阵，周林安瞪大眼睛：“净赚八十两？！这才第一天啊！”

  顾笙揉了揉酸痛的肩膀，笑道：“主要是新奇劲儿，过几日稳定下来，能有这一半就不错了。”

  “那也很厉害了！”周林安兴奋地拍桌子，“照这个势头，三……不，两个月就能回本！”

  正说着，周老爷背着手走了进来，脸上罕见的带着笑意：“顾老板，明日我带几个老友来，你给留个雅间。”

  “伯父放心，一定安排妥当。”顾笙恭敬道。

  周老爷点点头，又对儿子说：“安儿，这次做得不错，以后明月楼的生意你们用心经营。”

  周林安惊喜万分，这意味着父亲终于认可他的经商能力了！

  送走周家人后，顾笙也准备回去了，李修远一定在家里等他了。

  暮色四合，顾笙踏着青石板路往家走，远远便看见小院门口那盏昏黄的灯笼。

  李修远修长的身影立在灯下，衣袂被晚风轻轻掀起一角，见他回来，立刻快步迎上前。

  “怎么站在外面等？夜里风凉。”顾笙嘴上埋怨，心里却暖融融的。

  他今日在茶楼站了一整天，腰背酸得几乎直不起来，此刻见到这人，紧绷的神经顿时松懈下来。

  李修远赶忙接过他手中的食盒，顺势握住他微凉的手：“刚准备去接你，可巧就碰上了。”

  他借着灯光打量顾笙疲惫的面容，心疼地皱眉，“今日累坏了？我本该早些去的，偏被夫子留堂问话，回来又忙着完成课业，一时忘了时辰，抱歉。”

  “无妨。”顾笙笑着摇头，“有安子帮衬着，倒也不算太辛苦。”

  他指了指食盒，“我带了虾饺和糯米鸡回来，大哥和小倩他们可睡了？”

  “还没呢，听见动静都等着你。”李修远一手提着灯笼，一手牵着顾笙往院里走，“你先回屋歇着，我去给他们送。”

  顾笙本想一起去，却被李修远拦住：“你脸色不好，先去洗漱休息。”说着不容分说地将他推进了二人的厢房。