第198章 敲定新菜品

  回来之后的谈力先是好好的整理了门店的要求和规章制度。

  稽查的人员也是个问题，他打算从总部这边抽，每次的差旅费都是报销的。以免外地门店影响了品牌的形象和发展。

  所以稽查的人员也要选择的适当一点，谈力打算从门店里抽选几个工作人员，这样对工作要求也能更熟悉一点。

  到时候和每个店的负责人下达好通知，时间不确定的检查也能防止出现问题。也让工作更加高效便捷和正规可靠。

  至于新菜品的事情，胡云祥先去调查了杨福国和亮张张的菜品情况。又整理出来市面上现在比较受欢迎的火锅他们目前拥有的菜品种类，把目前门店缺少的品种勾选出来。

  但是为了拥有自己特色的品类，胡云祥也在想着能不能加一些目前别人没有想到的品类。胡云祥也简短地通知了下去，让他们集思广益。

  简单的想一下，一天的时间就过去了。回到家，胡云祥和谈利红也说起了今天的事情。

  “是这样好一点，不然时间久了，没办法长时间监管到门店的情况。这样发展下去，肯定是不行的。有了不定期的稽查，最起码会让他们知道防范一下，不会让门店有那么大的负面情况。”谈利红觉得稽查的设置还是蛮好的。

  “是的啊，今天去的体育路店，卫生环境也是真的不行。新口味和新菜品我们的确要好好想一想。我今天看了一下其他品牌的店面，除了都有的菜品之外，特别菜品隔一段时间就会出。”说完把其他品牌店的菜品拿给了谈利红看。

  谈利红快速的浏览了一遍，发现了一些有特色的产品。“但是有的单品太贵了吧？比我们的单价肯定要高出来不少的。”

  “我是打算出几个单独收费的单品的，毕竟太贵了，不过价格也不打算很高，这样能留住一些客人就好了。”

  “你想到了哪些菜品？我听听。”谈利红一边问胡云祥，一边也在思考着哪些可行。

  “这两年鸭货还挺受欢迎的，我想出一个无骨鸭爪。炸蛋也加上，这个看起来大，但其实用蛋量并不多。再加上一个萝卜圆子，这个可以长期供货，放在统一称重区就可以了。我暂时就先考虑到这三了。”胡云祥把自己想到的先和谈利红说了，想和谈利红讨论讨论。

  “可以，这三个和麻辣烫都还挺适配的。炸蛋吸满汤汁，味道还是很不错的。我上次去吃新开的火锅店，里面的贡菜也不错。到时候也可以尝试增加一个贡菜的菜品。”最近火锅的浪潮很大，新开了好多火锅店啊。谈利红也凑热闹去吃了两次，有不少新鲜，没吃过的菜品。

  “贡菜？也不错的想法，我来记下来。明天让他们采购几个不同供货商的试试，炸蛋门店后面自己就可以弄。萝卜丸子降低馓子供应商那边就行了。还有没有什么想法？”胡云祥看着谈利红。

  “我哪能一下想出来那么多。”谈利红白了一眼胡云祥，“我来发个微博，问问我的粉丝们，看他们有什么想法？都是年轻人，口味应该更符合我的目标群体。他们人多，想法肯定也多。”

  “确实，那你发微博问问。反正还不着急，这个慢慢推出也没事的，还有新的口味要研究呢。”

  谈利红想到这里就抓紧时间，立刻发了微博。“大家最近吃麻辣烫，有没有什么想吃的菜品？最近要出新菜品了，麻烦大家集思广益，说一说自己想加在麻辣烫里面的菜品～感谢大家！”

  发完微博，谈利红也没有急着去看评论区的讨论，而是让粉丝们自己先在评论区里面讨论一段时间。到时候谈利红可以看看哪些评论的点赞高，还有讨论度高。

  胡韦华一直到了九点多，才到家。进门之后就往沙发上一躺。“累死我了…”

  胡云祥和谈利红都听到了，“玩什么了？玩得这么累。”

  “那几个刺激的都玩了，太刺激了。主要是回来坐的大巴车太累了。”

  “快去洗个澡，洗完澡再去床上躺着休息。”

  “行。”胡韦华艰难的爬起来，先去洗澡了。

  第二天，胡云祥到了厂里之后，就开始召集研究部的人员过来。“最近我们想研究一下新的麻辣烫口味。大家看一下有什么想法，一定要特别一点，有自己的特色。”

  “然后新的菜品也要增加一些，大家今天都想一想，三天后给我一个目录。”胡云祥又把目前确定的几个想法和大家说了说。

  固定单价的想法也给了不少人新的思路，讨论倒是活跃了不少。贡菜的供应商，胡云祥也吩咐下去，先让他们选出来，到时候确定好其他菜品了，就可以统一试吃确定下来。

  等他们开完会，谈利红这个时候也把评论区粉丝们讨论的一些点赞数量和讨论度高菜品发了过来。

  鱿鱼，毛肚，魔芋，笋，虾滑，小酥肉，脆骨，鸡爪，甚至想吃脑花的人竟然也有不少人。

  “脑花放进去真的会好吃吗？我还没吃过脑花呢。这些小孩子真的蛮会奇思妙想的。”谈利红的语气能看出来很惊讶。

  胡云祥也很惊讶，脑花竟然都有人能提出来，过几年确实是火锅里面的热门单品。

  “确实想法很奇妙，还是有不少可以采用的。研发部那边打算让他们研究一下藤椒口味和番茄辣口味的麻辣烫。到时候新口味和新菜品一样上新。”

  “番茄辣？我还没听过呢，应该是酸辣口味的吧？感觉应该是蛮好吃的。藤椒味的我倒是吃过，我不太喜欢这个味道。”

  “藤椒味确实是这样，喜欢吃的肯定很喜欢，不喜欢吃的碰都不会碰一下的。番茄辣也是想照顾一下不能吃辣，又想吃一点辣的人，还挺好吃的。”

  聊完一些新菜品的事情，谈力也在把稽查后面的工作要求完整确定下来。就等新的口味出来之后，赶紧上线，抓住老顾客和新顾客的口味。

  现在的竞争也越来越大了，不断更新才能很好的存活并取得进步。