第67章 灌汤包

  姜半夏自己都懵了！
  今天触发了直播任务，
  直播一开场，她直接把炸鸡排的任务抛到九霄云外了。
  结果！居然就这么完成了？！
  她只记得大清早跟淑芬嫂子和方凡提了一嘴：
  说今天上新品，让她们帮忙吆喝吆喝，能试吃的就试吃，尽力而为。
  根本没指望真能完成任务，毕竟顾客买啥，哪能强求？纯属尽人事听天命！
  结果吧，人家淑芬嫂子硬是把这事儿给办成了！
  ——意料之外，惊喜之中啊！
  看着系统刚给的【黄金比例·灌汤包配方】，姜半夏笑得合不拢嘴！
  今天是什么神仙日子？
  十万巨款刚入账，新菜谱又从天而降！
  纯属快乐暴击了！
  大概是太兴奋，她这会儿精神得像喝了十杯浓缩咖啡，眼珠子都发光。
  想到那“白胖胖、颤巍巍、一口爆汁”的灌汤包……
  咕咚！
  咽口水的声音在寂静的夜里格外响亮。
  “不管了！搞顿‘罪恶’宵夜先犒劳自己！” 姜半夏一个鲤鱼打挺弹了起来，直奔后厨。
  灌汤包的材料？
  巧了！
  厨房都有！
  天意注定今晚无眠！
  不过深夜的后厨，安静得能听见自己的心跳，莫名有点瘆得慌……
  姜半夏灵光一闪：欸？白天直播效果不是挺好？不如……拉一群“电子搭子”陪我熬夜？
  说干就干！她麻溜地架好手机，开了个标题极其“缺德”的直播：【深夜放毒，敢来吗？】
  这个点，流量肯定没法跟白天比，但架不住夜猫子多啊！
  直播间刚开，一群“嗷嗷待哺”的粉丝就涌了进来。
  【？？？姐姐！凌晨厨房蹦迪？】
  【求解惑：你为何深夜不睡？是没有暖被窝的帅哥吗？不好意思，我有！（狗头保命）】
  【楼上你别走！我去厨房给你拿祝福！】
  【卧槽！这架势……不像鸡排啊？你要干嘛？看着好复杂的样子！】
  “在做——灌！汤！包！”
  姜半夏瞄了眼弹幕，手上的动作不停，笑眯眯回道。
  弹幕更疯了：
  【啊啊啊灌汤包！我的神！我晚上刚让我妈买了速冻的！不过明天才能吃，深夜进食是减肥大忌！但……我眼泪不争气地从嘴角流下了】
  【求问馅料！是蟹黄至尊版？还是猪肉大葱经典款？馋死我了！】
  “暂时只有猪肉大葱的料。”
  “我一个人待着怪无聊的，拉你们一起做灌汤包！做东西时可能没法一直互动，但弹幕我会看哒！”
  姜半夏边做灌汤包需要的皮冻，边和弹幕唠嗑。
  直播间人数竟然蹭蹭蹭飙到了一万！
  “要说这灌汤包，最麻烦的环节就是皮冻了。”
  “看好了啊，皮冻清澈不油腻的秘诀，就在于这油脂刮得干不干净！”
  姜半夏手下动作利落，将处理好的猪皮小块丢进高压锅，加入足量清水、姜片、葱段、料酒。
  压上40分钟，胶原蛋白就能榨出来，透亮又浓郁！
  “等高压锅压好，汤汁倒进小容器，送进冰箱，很快就能变成晶莹剔透的皮冻啦！到时候切成丁包进汤包里，咬一口爆汁，爽得眉毛飞起！”
  趁着等皮冻的功夫，姜半夏开始和面、调馅。
  “和面加点盐，增加筋性，包子皮才够韧，兜得住满满的汤汁不破功！”
  她一边解说，一边手法娴熟地揉搓。
  温水一点点多次加入，面粉逐渐抱团成絮状，在她有力的揉捏下，慢慢变得光滑柔韧。
  【这揉面的手速和力道……看不出啊主包还是有三分力气的！】
  【传说中的‘三光’境界：手光！盆光！面光！学到了！】
  揉好的面团盖上湿布，进入醒面时间。
  姜半夏解释道：“让面团放松二十分钟，再揉一次，会更光滑！”
  “最后再醒十分钟，这皮子就练就了‘金刚不坏’之身，擀得再薄也不怕破，口感还贼筋道！”
  深夜的厨房。
  灯光温暖，面粉的微尘在光线下跳舞，
  伴随着高压锅隐隐的喷气声，和姜半夏偶尔与弹幕的互动，
  宁静又祥和。
  等待醒面的间隙，姜半夏手上的动作依旧不停。
  水灵灵的大葱摘洗干净，甩干水珠。
  肥瘦相间的猪肉，“笃笃笃”剁成细腻喷香的肉糜。
  接着——葱姜水！盐！生抽！蚝油！香油！胡椒粉！…… 一股脑儿加进去！
  筷子顺时针搅打上劲，直到肉馅变得油润润、亮晶晶，散发着勾魂夺魄的咸香。
  “啧，这种冷飕飕的夜里，就该来一口热乎乎、香喷喷，还爆汁的灌汤包……”
  驱寒暖胃？不，这是直达灵魂的慰藉啊！
  姜半夏光是想着那画面，口水就开始疯狂分泌了！
  转头一看，面团已经“醒”得胖乎乎了，手感绝佳。
  她麻利地再揉几下，搓成长条，手起刀落，再切成大小均匀的小剂子。
  手掌轻轻一按，擀面杖飞舞，眨眼间，一张张中间微厚、边缘薄透的完美面皮就诞生了！
  接下来，姜半夏把每个包子都塞满了沉甸甸的馅料和晶莹的皮冻丁！
  馅料多到几乎要撑破那层半透明的薄皮！
  蒸锅 “咕嘟咕嘟” 冒起白汽时，十个拳头大灌汤包排着队进了蒸笼。
  盖上盖子，姜半夏特意调整了手机角度，
  给直播间的“云吃播”们一个绝佳视角，见证灌汤包在蒸笼里逐渐变得晶莹剔透的过程。
  弹幕瞬间被“馋哭体”攻陷：
  【卧槽！这画面是深夜能看的吗？！我的胃在疯狂抗议！[裂开]】
  【哈哈哈幸好本仙女有先见之明！螺蛳粉已就位！=（吸溜）】
  【这褶子也太漂亮了吧？比我妈包的包子精致十倍！】
  【天！这包子也太大太实在了吧！跟拳头有一拼！】
  【姐姐你一个人吃十个怕是吃不完吧？求打包！[跪了]】
  【？？？姜老板！！！我刚从你店里出来！！！你居然背着我偷偷搞灌汤包？！】
  最后这条带着浓浓怨念的弹幕，明显是来自俞大小姐的控诉。
  她此刻正捧着酱牛肉在屏幕那头急得直跺脚，偏偏在上班又走不开，只能对着屏幕干瞪眼。
  奈何弹幕刷得太快，姜半夏正全神贯注盯着她的宝贝包子，根本没看到这位“怨种”的控诉。