第053章 神仙炸鸡排诞生

  “那是不是跟大街上的‘正心鸡排’差不多？”
  姜半夏被她这直白的类比逗笑了，点点头：“嗯呐，差不多吧！做法嘛，万变不离其宗，都是热油锅里走一遭！”
  “哎哟！那玩意儿香是香，就是有点油！”
  “不过我家那臭小子就爱吃这个！隔三差五买两块当零嘴！”
  “姜老板，你这鸡排打算卖多少钱一块呀？” 淑芬嫂子已经开始盘算着给儿子带点了。
  “这个嘛……” 这话把姜半夏问得一愣，她心里的小算盘还没开始拨呢！
  “等咱试好味儿，尝过味道再定价吧！”
  说话间，姜半夏已经从冰柜里拎出一大袋冷冻鸡胸肉，“哗啦”倒进水池，加热水，撒上盐和白醋，开始化冻！
  趁着解冻的空档，她化身“香料女巫”，各种瓶瓶罐罐里的粉末、香料，按照神秘比例汇聚一堂。
  什么孜然，胡椒....全部丢进破壁机，瞬间被打成散发着奇异香气的腌料！
  冻肉变软，姜半夏手起刀落，利索地将每块厚实鸡胸片成两片薄片。
  接着，刀背化身“无情铁锤”，对着鸡排肉一顿敲打！敲松筋膜，好让调料快速渗透。
  再拌上神秘腌料，开始给鸡排们做深度SPA，揉搓按摩，确保每一块鸡排都裹满香料。
  腌足一小时。
  下一步，裹粉三连击！
  第一层：细腻淀粉，温柔包裹。
  第二层：金黄蛋液，均匀涂抹。
  第三层：灵魂所在——焦黄酥脆的面包糠！
  清澈的油倒入锅中，深度足以淹没鸡排。
  待油温升至六成热，油面开始“咕嘟咕嘟”冒出细密的小泡泡，姜半夏捏着鸡排边缘，顺着锅沿，“滋啦——”一声轻滑入锅！
  瞬间！油花沸腾雀跃，发出热烈欢快的交响乐！
  霸道的炸鸡香气，像挣脱了束缚的小妖精，瞬间占领了整个厨房！
  那金黄酥脆的外壳，在热油中欢快地翻滚，颜色越来越深，越来越诱人……
  四分钟，精准计时！
  姜半夏手腕一扬，漏勺精准出击！
  金灿灿、油亮亮、香气直冲天灵盖的炸鸡排，完美出锅！
  趁热撒上灵魂海盐黑胡椒，装盘！
  再准备些浓郁的芝士酱和酸甜番茄酱，放在盘子边缘。
  神仙炸鸡排，完成！
  旁边的淑芬嫂子和方凡，眼睛都看直了！目光黏在鸡排上，一眨不眨！喉咙不受控制地“咕咚”作响，口水也跟随香气疯狂警报！
  姜半夏看着两人馋猫附体的模样，忍俊不禁：“愣着干嘛？试毒小分队，开动啦！”
  她拿起厨房剪，贴心地将鸡排剪成方便入口的小块。
  神奇的是！
  那层黄金脆皮牢牢地扒在鲜嫩多汁的鸡肉上，纹丝不动！
  完全不像某些店里的，脆皮一碰就掉队！
  淑芬嫂子第一个忍不住了，箭步上前。
  来姜老板这儿打工，绝对是这辈子最明智的决定！
  新品试吃员福利，简直不要太爽！她决定了，以后要更加卖力干活！用汗水换美食！
  想着，她捏起一块还微微烫手的鸡排！
  “嗷呜！” 毫不犹豫地一口咬下！
  “咔嚓！！！”
  那声音，清脆得像是咬碎了一片阳光！
  薄如蝉翼的黄金脆皮应声而裂，伴随着里面滚烫、鲜嫩、饱含汁水的鸡肉一起，在口中炸开！
  绝了！不像某些店，裹着厚厚的“盔甲”，半天吃不到肉！
  这脆皮薄得恰到好处，不仅没抢戏，反而完美衬托出鸡肉本身的鲜美！
  更绝的是，牙齿轻轻一压，滚烫鲜美的鸡油“biu”地一下爆了出来！
  “嘶——好烫！好香！” 淑芬嫂子被烫得直哈气，却根本停不下嘴！
  舌头被美味烫得发麻，可大脑只有一个指令：继续！快！再来一块！
  淑芬嫂子那颗脑袋点得跟小鸡啄米似的！
  “太好吃了！” 她一边含糊不清地嚼着，一边招呼旁边傻站着的方凡：“小凡！快！快尝尝！这鸡排，绝了！”
  她咽下嘴里的美味，一脸发现新大陆的惊奇：
  “这比我儿子买的那些好吃一万倍！从来没吃过这么酥脆的鸡排！”
  “而且……嘶……里面怎么好像还有股子奶香？是我的错觉吗？”
  姜半夏笑眯眯地揭晓谜底：“不是错觉哦！加了点牛奶一起腌的，去腥提香，还能让鸡肉更嫩滑！”
  淑芬嫂子听得眼睛发亮，心里对姜半夏的崇拜值“蹭蹭”往上涨：这小老板，懂得真多啊！怪不得做出来的东西能香掉人舌头！
  她一扭头，发现方凡还像个害羞的小鹌鹑似的，捏着衣角站在旁边，想吃又不敢伸手。
  淑芬嫂子可不管那么多，直接抄起一块还冒着热气的金黄鸡排，不由分说地塞进方凡手里。
  “哎呀！客气啥！拿着！吃！” 淑芬嫂子嗓门洪亮，自带“不要怂”的气扬，“老板都发话让试吃了！怕啥！大胆吃！”
  方凡小脸微红，捧着那块烫手又诱人的鸡排：“我……我刚吃过午饭了……”
  他心里的小人儿在打架：真的好香啊！好想吃！可是……刚吃完饭又吃这个，老板会不会觉得我太能吃了？会不会嫌弃我啊？
  姜半夏一眼看穿大男孩的顾虑，噗嗤一笑：
  “这叫饭后小零嘴儿！就算你刚吃完饭，也得尝尝我手艺，好吃不好吃的，给点意见啊！”
  这话像一颗定心丸，方凡那点小纠结瞬间飞走了！
  他眼睛亮晶晶的，对着那块散发着致命诱惑的鸡排，小心翼翼地、满怀期待地咬了下去！
  “唔……”
  几乎是同时，一滴微黄透亮的、带着浓郁肉香的鸡油，从他嘴角溢了出来！
  那霸道的香气，混合着黑胡椒的微辛、牛奶的醇厚、还有鸡肉本身的鲜美，像一股汹涌的暖流，瞬间从舌尖炸开，直冲鼻腔，占领了他所有的感官！
  那滑嫩到不可思议的口感，那层层递进、直击灵魂的复合香气……
  方凡只觉得鼻子猛地一酸，眼眶毫无预兆地就热了！
  眼前瞬间模糊一片，温热的“金豆豆”吧嗒吧嗒就掉了下来！
  这一刻，巨大的幸福感混合着难以置信的委屈，像潮水一样将他淹没。
  他长这么大，一天之内，竟然能吃到两样好吃到让他想尖叫的美食？
  这对他来说，简直是做梦都不敢想的奢侈！
  有份安稳的工作，不用花钱就能吃到这样的神仙美味……
  奶奶以前总念叨，人生要先苦后甜。
  以前他不信，一点都不信。
  苦？他太知道了。
  父母走得早，隔壁那些刻薄的邻居，趁奶奶不在时骂他“扫把星”的嘴脸……甜在哪里？他看不到。
  可是现在，嘴里这滚烫、鲜嫩、香到灵魂都在颤栗的鸡排，像一道光，猛地劈开了他心里积压的阴霾！
  他好像……有点明白奶奶说的“甜”是什么滋味了。
  原来生活真的不会一直苦下去，真的会有雨过天晴，阳光普照的时候！
  今天发生的一切，方凡觉得自己会刻在骨子里，记一辈子。
  是姜半夏让她知道了，食物原来可以好吃到让人想哭。
  是姜半夏和淑芬嫂子，在这个冷飕飕的冬天，第一次让他在一个“外人”身上，感受到了比炉火还暖的善意和温柔。
  你说，这叫他怎么能忍得住眼泪？
  姜半夏可被这突如其来的“水漫金山”给吓了一大跳！
  “哎哟我的天！”
  她手忙脚乱，还以为自己翻车了，赶紧拿起一块鸡排塞进嘴里尝了尝，嚼了两下，一脸困惑地看向方凡：
  “怎么了怎么了？不好吃？味道不对？还是烫着了？”
  “明明很好吃啊！？！？”
  方凡连忙摇头，眼泪珠子还挂在睫毛上，声音带着浓重的鼻音：
  “不、不是的！是……是太好吃了！我……我从没吃过这么好吃的鸡排……太好吃了……所以……没忍住……”
  他不好意思说出心底那些翻涌的、沉甸甸的情绪，只能笨拙地解释着。
  然后飞快地把手里剩下的鸡排几口塞进嘴里，一边抽噎一边咀嚼，小眼神还忍不住偷偷瞟向盘子里剩下的金黄美味。
  姜半夏看着方凡哭得红通通的眼睛，又看看他下意识盯着鸡排的小眼神，心里顿时软得一塌糊涂。
  “这些本就是试做的，不卖！”姜半夏声音都放柔了。
  “看你俩这反应，我这鸡排算是成功着陆了！剩下的这些，就交给你俩了，顺带分点给刘大爷他们尝尝鲜！”
  “反响好的话，咱们下午就正式开卖！炸鸡排，安排！”
  “至于价格嘛……” 姜半夏眨眨眼，抛出一个关键问题，“你们觉得，20块钱一份，咋样？”