第425章 阎贾的饭馆——川香园开业

  ……

  “你们还租不租了啊？不租把条子还回来，我把钱退你们！”

  “没您这样的，我们……”

  阎解成还欲再争论一番，阎埠贵拦了下来，“算了老大，就这样吧，那边还等着卸货呢。”

  不拦不行啊，在这争，越争越吃亏。

  阎埠贵作为院里的“文书”，跟街道处打交道的次数多，知道的事情比阎解成多。

  别看里面那位只是个小小的办事员，权力大着呢！

  这年头没有明确文书规定房屋使用费的收费标准，开票数额都是按着以往的经验来。

  大差不差，交代的过去就行了。

  刚才条子他看见，140平的房子25一个月，这个费用属于一个中规中矩的收费标准。

  算不上少，但绝对算不上多。

  差两天就差两天吧，真惹急了里面那位，重新开条子说不定按多少钱来呢。

  阎埠贵作为院里的管事大爷，曾帮着院里新搬来的住户办理过类似的入住手续。

  同样的屋子，有人收费3元，有人收费4元。

  别小看这一块钱，一年就差出来12块钱。

  而且，那说的是20开平的小屋子，这一百四平的大仓库，真要较真起来，每个月加个十块二十的谁也没办法。

  到时候真要开50块钱一个月，也只能捏着鼻子认。

  当然，也有法子把费用再降低一些，但那就需要买东西送礼了。

  最近没钓到多少鱼，家里没什么小鱼干，送礼这事基本不做考虑。

  左右一合计，眼下是已经是最合适的了。

  至于差的那两天，想办法从别地儿找补就行。

  “同志，您看条子也开了，是不是该把钥匙给我们了？还有仓库那边修缮的事，什么时候过去人帮着收拾？”

  啪的一声，钥匙从里面扔了出来。

  “修缮的事不归我管，你们自己联系街道施工队。”

  还是那句话，作为管事大爷，阎埠贵也经常跟街道施工队打交道。

  施工队的老雷他们老相识了。

  房子的修缮找老雷，后期的装修也是找老雷。

  唯一的区别就是：修缮这一块的费用街道出，店面装修的费用自费。

  这两件事可以一块解决了，到时候跟老雷说说好话，多用街道两铲沙子白灰，今儿差的这两天房钱不就出来了么。

  一切都在紧锣密鼓的筹备中。

  姜还是老的辣，有了阎埠贵这位老将的加入，开店事宜加快了不少。

  最起码装修这块不用人盯着了，阎解成夫妇也终于能抽出点时间去办更重要的事情。

  对于一个饭馆来说，最重要的无疑是厨子，没有之一。

  阎家是祖传的算盘精，算账是一把好手，可做菜嘛。。。

  实在有些差强人意。

  这年头想找厨子，只有一个去处——去各大工厂食堂翘人。

  阎解成、余丽丽工作的地方都是小厂，压根就没食堂，所以还是得把目光瞄向轧钢厂。

  经过多方打听，两人来到家住沙井胡同一位名叫杨勇的轧钢厂厨子家里。

  杨勇，圆头圆脸，很是圆滑的一个人，人送外号“胖子”。

  说起来还跟何雨柱有点关系呢。

  何雨柱早年间不是收了俩徒弟大洲，二洲么。

  这大洲、二洲也是得了何雨柱亲传，如今川香居生意兴隆，何大清一人盯不下来，于是何雨柱就喊俩徒弟来饭馆帮忙了。

  工作也没辞，就是下了班过来帮着忙活两三个小时，不白干，何雨柱给这俩徒弟每人每天开20块钱工资。

  这杨勇就是大洲的徒弟，这么算下来，那就是何雨柱的徒孙。

  川香园，就是阎解成照着川香居来的饭馆，同样是主打川菜。

  从决定取这个名字那一刻，就代表阎家跟何家杠上了。

  所以这厨子呀，也得奔着川菜师傅找。

  眼下没有比杨勇更合适的人了。

  杨勇……还是叫胖子吧，这个名儿大家更熟悉。

  胖子家兄弟四个，他是家里老大，仨弟弟两个刚插队回来，一个还在读书，一家老老少少就擎等着他那点微薄工资过活。

  起先胖子也跟着去川香居打下手来着，不过嘛……

  这小子忒精，有点墨水全用在怎么钻营上边了。

  本事没学多少，一天天光想着怎么巴结祖师爷。

  要换平时，或者说是在厂里工作，何大清肯定很待见这个小徒孙。

  没办法，人家会舔呀。

  伸手点烟递茶，没一往差事的，相当有眼力见。

  不像另一个叫马华的徒孙，光知道闷头在那咄咄咄的切菜，不张嘴使唤，绝不会上赶着端一杯水，一点眼力见儿没有。

  可关键现在是在自己家饭店呀，这以后都是他大孙子的产业。

  何大清自己都是自觉的吧嗒两口烟喘口气，完事立马回到灶前舞大勺。

  别人，那更别想了。

  端茶递水的活用你？

  人张小花是干什么的？

  不出意外，偷奸耍滑的胖子刚去两天半就被开了。

  但何雨柱给胖子留了点面子，只是说眼下饭店规模小，用不了这么多人，以后扩大经营了再联系。

  这人呀，由俭入奢易由奢入俭难。

  胖子以前在轧钢厂上边有师傅压着，小灶上的下落，怎么也轮不到他。

  厂里的大锅饭吃饱可以，但绝对不能外带，这是选择性问题，想都不要想。

  跟着师傅出来挣外快的这两天，是他人生中最快活的两天。

  众所周知，只要干餐饮，准有浪费。

  客人吃剩下的菜，又或者每天后厨某个菜进的多了，这些都是下落。

  扔了怪可惜，那自然就是自己人内部消化掉。

  何雨柱给人做饭带菜的习惯，这是从祖上传下来的，自然，这“优良传统”也传承了下去。

  吃上边他绝不抠搜。

  也不是说特意，现在天气热，菜放不住，每天打烊后，后厨剩什么，就让徒弟凑合着弄两个菜打包带走。

  其中就有胖子一份。

  再加上偶尔有客人吃剩下的，胖子也不嫌弃，收集起来给家里添点油水。

  吃惯了这“山珍海味”，再去吃家里的粗茶淡饭，嘴里没滋味呀。

  这不，这两天正到处琢磨下班后去哪打个零工呢。

  严赶上阎解成家招厨子，这不巧了么这不是。

  奸夫对淫妇，正对眼！

  不过，阎家从小的优良基因让阎解成长了个心眼：“你这厨艺好不好，咱们试过才知道，约个时间，做几道菜，试试菜。”

  “行啊，没问题！”

  胖子这人精于算计，最会察颜悦色，从之前的对话中他已经大概看出来眼前这俩人就是个二把刀。

  不是内行人就好说，他有的是法子糊弄过去。

  阎解成急着开业，胖子急着上班，当下一合计，试菜的事就订在明天吧。

  第二天，胖子特意请了一天假，来到川香园充当一天的临时厨师。

  川菜那些个，多了去了，也不可能每道菜都做一遍。

  胖子提议，就做《水煮肉片》、《麻婆豆腐》、《鱼香肉丝》、《毛血旺》。

  都是重油重盐的川菜经典代表。

  阎解成那天在何雨柱饭馆里也是听到好些人点这些菜，当下直接拍板，就它了！

  店里的装修到今天已经接近尾声，就剩下点收尾的活儿。

  没怎么费劲拾掇，屋顶吊了一层石膏板，垒几道搁山墙，墙面刷大白，地面水泥找平。

  还有厨房里垒个大灶、洗碗的水池什么的。

  雇人装修房子业内其实有个不成文的规定，主家管的第一顿饭都要相对丰盛一些。

  没别的，就是让工人吃点好的，念主家点好，这样干活的时候更卖力。

  也不用太好，干粮管饱，菜里面有点肉腥就行。

  有些不差钱的主家，可能顿顿照着这个标准来，更有甚者还会给干活的工人拿两包烟呢。

  当然，那说的是一般人，阎家属于二般。

  给工人做好的，递水递烟图的什么？不就是图工人干活的时候少偷奸耍滑么。

  这点，在阎家根本不可能。

  阎埠贵亲自把关监工，至少明面上工人没有使小动作。

  今儿店里厨子试菜，让施工队干看着不太合适，阎埠贵就是再抠也不能再装傻充愣。

  既然赶上了，就一块吃点吧，索性是免费得厨子，不用白不用。

  全当是做市场调查了。

  “哎呀妈，香！”

  “老阎，你家找的这厨子可以呀！”

  “好次！太好次了！”

  “就冲今儿这几道菜，您这以后生意差不了！”

  年过半百的雷师傅领着俩徒弟，吃的那是一个满嘴流油。

  是真流油哇！

  这年头几乎所有的平民百姓都是苦哈哈，吃过什么好的？

  他们不会吃，也不懂吃。

  就知道一个道理——油多就等于香，等于好吃。

  这也是胖子有意而为之，厨艺不够，油水来凑。

  就吃去吧，一吃一喝不吱声。

  这顿饭吃的是宾主尽欢。

  干活的工人吃高兴了，白混一顿好菜，就是这酒差点意思，一股子水味。

  不过这个标准已经想到不错了，要是第一天开工就照着这个来，那就更好了，省的……

  总之，吃美了的雷师傅，大手一挥用剩下的木料帮着打了一个柜台，一个挂墙式酒柜。

  这两个不要钱，全赠的。

  这把阎埠贵这个美的呀，直呼这顿饭做的值。

  再加上雷师傅他们一个劲的说着恭维的话，那就更高兴了。

  胖子也高兴，因为他凭着“过硬”的技术找到了新的兼职工作。

  张嘴就要20块钱一天的工资，而且还得每天现结！

  “不行不行，我们都打听好了，没有这个价的，最多十五！”

  “十五就十五，不过我有一个条件，每天必须带菜，两饭盒！”

  一听这要求阎解成不仅没有生气，反而心底暗暗高兴起来。

  跟媳妇对视一眼，皆同对方眼里看到同一个念头。

  ‘这厨子算是找对啦！这是把傻柱的手艺学了个十成十呀，都一样的臭毛病！’

  不就是带点菜么，开饭店的还怕吃？

  到时候从客人点的菜里，每样扣出来一嘴，怎么也够他带的。

  当下立马拍板，同意了胖子的小要求。

  ……

  8月16日8点8分。

  川香园正式开业！

  原本想把开业定在18号，因为那天日子更好。

  但实在顾不了那么多了，早一天开业就早一天挣钱。

  什么也别说了，吉时已到，点火——

  啪啦——啪啦——

  有心人可能发现了，川香园的开业仪式跟前几天川香居那边差点意思。

  大地红就点了一挂，红纸连门前都没铺满。

  最主要的是，也没人送个花篮什么的，给人一种……很平淡的感觉。

  阎埠贵比何雨柱可会算计的多，昨天就在院里下了通知。

  “明天我们家饭馆开业，大家都去捧场哈。”

  每家每户都通知到了，甚至连何雨柱家都给腆着脸去了。

  这是点名了上大伙去“上份子”。

  当然，也不是说账本一摆直接收钱，那样吃相就有点太难看了，大家也不会买账。

  就是请大家捧个人场，多少点两个菜，该多少钱多少钱，全当凑合热闹。

  也算是变相的收份子了。

  轧钢厂下午没什么活，胖子五点多不多就翘班赶了过来。

  刚一进门便被早已等候多时的阎解成火急火燎的拉去后厨。

  “我说胖子，你怎么才来呀？赶紧的吧，这都等着呢！”

  店里现在坐了有个六七桌，都是看阎埠贵管事大爷的面子过来捧场的。

  大家也是怕正饭点来耽误了店里的生意，尽可能的早来了会。

  可谁知道来早了没厨子呀，光喝水就快喝饱了。

  胖子也不怯场，套袖一带，起锅——烧油！

  不大会儿工夫，那小味儿饶一下就上来了。

  甭说，还挺香。

  由于今天是星期天，棒梗不上班，也是带着一家人过来捧场。

  而且还是大主顾，点了满满一大桌子菜，自然的，上菜也是先紧着他们这一桌先上。

  菜端上来后，仅仅尝了一口便笑了。

  味不对！

  也不是说不能吃，比正常家里做的好吃，毕竟油水在那摆着呢，谁家里炒菜也舍不得放这些油。

  但味道跟斜对面那家差远了。

  今儿棒梗带着任务来的，他后爷爷给拿了十块钱，让他过来“打探敌情”。

  其他人，包括阎解成在内都没正儿八经的吃过何大清做饭。

  可棒梗吃过呀，而且还是常吃，一口就吃出差别来了。

  怎么说呢，没有任何可比性。

  不夸张的说，棒梗心底已经给阎家这个饭馆的未来做出预判——要黄！

  ……