第二十一章 桂花蜜山药小甜点

  叶婷婷出了房间，留谢晨一个人好好休息。
  糯米已经泡的差不多了。
  叶婷婷把糯米捞出来，蒸屉里垫了笼布，把糯米倒进去，铺平，再戳几个圆孔，为了方便上气。
  然后盖上盖子，开始蒸糯米。
  桂花和桃花晾干了水分，早就被叶婷婷收进了厨房。
  趁着蒸糯米的空档，叶婷婷准备先做桂花蜜。
  制作桂花蜜的方法十分简单。
  玻璃瓶里装一层桂花，撒一层白糖，大概都是两厘米的厚度。
  桂花的花梗有点苦涩，叶婷婷早在清洗的时候，就把花梗择干净，只留了花瓣。
  把瓶子装满，然后把一个柠檬切开，把挤柠檬汁挤进瓶子里。
  这是成功的关键，放了柠檬汁，桂花蜜后期就不会结晶。
  再少放一点白酒提味，盖上盖子，等糯米蒸熟，就把桂花蜜放进蒸屉里蒸。
  叶婷婷一共做了四瓶桂花蜜。
  蒸好的糯米，晶莹剔透，颗颗分明，有股独属于糯米的清甜香气。
  叶婷婷把蒸熟糯米放在一个盆子里。
  盆子要无水无油状态，为了提高成功率，叶婷婷早就把盆子和搅拌用的筷子勺子都用沸水杀过菌，晾干了。
  然后把桃花放进糯米饭里，迅速用筷子搅拌均匀。
  再倒入一瓶纯净水，降温到三十五度左右，糯米要搅拌到颗颗分明。
  温度掌握是关键，要是温度高了，后期会无法发酵。
  叶婷婷试了试温度，只有一点温热，温度应该差不多，然后把准备好的酒曲倒进去，继续搅拌。
  搅拌均匀后，把糯米铺平，在中间戳一个大一点的圆形洞，以便于观察出水情况。
  盖上保鲜膜密封放到温暖处，等待四十八到七十二小时。
  叶婷婷没有专业的保持温度的设备，为了保持温度，让糯米更好的发酵，她把盆子的上方和周围用毛巾都包裹了起来。
  等发酵好了，糯米里全是粉色的甜米酒。
  把它舀出来，放在冰箱里冷藏，想喝的时候，就可以直接倒出来喝。
  这个时候，桂花蜜也已经蒸好了。
  叶婷婷把桂花蜜拿出来，放凉，收进了储物柜里。
  这样的做的桂花蜜，即使不放在冰箱，也不会坏掉。
  做完这些，一看时间，已经快下午五点了。
  早上在后山水源湖边捞了鱼还在水桶里，叶婷婷准备做个鱼汤。
  冰箱里还有排骨，如果谢晨没有伤，叶婷婷会做成红烧排骨。
  但现在，谢晨养伤需要忌口，多喝汤伤口恢复的快，而且他之前没怎么吃过饭，猛然间吃些重口味的东西，胃会受不了。
  所以叶婷婷打算炖成山药排骨汤。
  说起山药，她买的时候，那小贩长了一张巧嘴，愣是哄的她买了一大袋子。
  不过山药是个好东西，能健脾养胃，缓解咳喘，增强抵抗力等等。
  它的吃法也很多，即可以直接蒸着吃，也可以炖汤，炒着吃，还可以做很多甜点。
  正好有桂花蜜，叶婷婷又多拿根山药，准备做一个饭后甜点。
  叶婷婷记得小时候，爷爷奶奶都有种过山药，只是不知道是土地没有翻深，还是山药的品种问题，种出来的山药，歪七扭八，奇形怪状。
  山药万般好，只有一点不好，山药的黏液沾到皮肤上奇痒无比。
  那奇形怪状的山药，戴上手套，真是不好削皮，不戴手套又很痒。
  菜园子叶婷婷之前撒种的生菜菠菜，油麦菜，虽然稍微有点小，现在拔了有些可惜，但这么嫩的菜，口感也是最好吃的。
  叶婷婷拔了些油麦菜，准备再炒一个蒜蓉油麦菜。
  用手指在水萝卜边缘刨开，看到叶子下的水萝卜头部有鸡蛋那么大，已经完全可以吃了。
  叶子拧下来，给兔子加餐，水萝卜在蓄水池边洗干净，拿进了厨房。
  光有这些菜，还不够，谢晨那样的少年，吃菜不顶饱。
  叶婷婷动手和了个软一点的面团，用保鲜膜包起来放在一旁。
  先把排骨焯出血水，放在砂锅中炖上。
  再把山药削皮切段，放在蒸屉里蒸上。
  油麦菜容易熟，叶婷婷先把处理好的鱼，放进锅里煎好后倒入开水，把鱼汤先煮上。
  水萝卜要凉拌，考虑到谢晨，叶婷婷没有放辣椒油。
  等蒜蓉油麦菜出锅，山药也蒸好了，把蒸屉端下来，放在一旁。
  起锅烧油，放入小葱，把干香菇炒香，加入调味料，倒入清水。
  在案板上撒了层干面粉，把面团擀开，不需要擀太薄。
  用刀把面片划成四公分左右宽的长条，水开后，把面片揪到锅里，再放一把小青菜，出锅前淋一个鸡蛋液，再放点小虾米。
  叶婷婷用小勺子舀了一口喂进嘴里，真的汤鲜味美，不得不说，用香菇炒的汤汁特别的鲜。
  把鱼汤盛出来，放在托盘上，排骨汤也好了，放上油麦菜，先端去了谢晨房间。
  谢晨的伤，现在还不能大幅度的走动。
  “做了什么好吃的？这么香。”谢晨看到叶婷婷进来，撑起身体问道。
  “山药排骨汤，鱼汤，蒜蓉油麦菜，我跟你说，这个鱼，是我遇见你那天，在后山水源湖里捞的，特别鲜美。”
  叶婷婷说着，把托盘放在炕头柜上，取出炕桌，放在炕上，把托盘上的菜都放了上去。
  “还有几个，等我去端。”
  不等谢晨应声，叶婷婷就拿着托盘往厨房走去。
  把蒸好的山药夹出来，摆了个节节高升的造型，在淋上桂花蜜。
  淡淡的桂花香，沁人心脾。
  山药甜点，凉拌水萝卜放在托盘上，又舀了两碗烩面，放上筷子。
  “太丰盛了！”谢晨中午怕伤胃，没敢吃太多，现在又跟先前的三个菜独处了半天，早就饥肠辘辘了。
  谢晨帮着叶婷婷把菜端到炕桌上。
  又去厨房拿了两个小碗，盛了一碗鱼汤递给谢晨，“尝尝。”
  谢晨喝了一口，赞道：“鲜！比我喝过的所有鱼汤都好喝。”
  谢晨喝着鱼汤，接着说道，“你今天去山上，就是为了捞鱼？”
  “不全是，”叶婷婷夹了一块排骨吃了一口说道：“看看这个桂花蜜，就是今天山上采摘的，还有水源水管上的滤网坏了，我去修。”
  “以后这些活我去，后山危险，你别去了。”谢晨咬了一口山药桂花蜜含混不清的说道。
  叶婷婷做饭实在是太好吃了，谢晨的筷子根本停不下来。
  这还是他第一次吃她做的饭。