第四百五十四章 梅菜扣肉（三）

    冬季吃河鳗最是补，还暖身子。
    做梅菜扣肉，选肉就是很紧要的部分。五花肉分为上五花和下五花，上五花适合拌馅，下五花适合做大块的肉。
    秦蓉选了一块上好的下五花肉，洗净后冷水下锅，接着她在锅中依次放入葱、姜、干辣椒、烧刀子。
    煮上两盏茶后，再把五花肉捞出，接着用竹签在猪肉的表皮上扎洞，再倒些酱油上色，待这一步完成后，秦蓉在锅中倒油，油热后放入五花肉，煎至肉皮有些焦黄，再捞出，用开水冲泡。
    用开水泡这一步同做虎皮鸡爪是一样的。
    把五花肉的虎皮处理好之后，秦蓉把这一块五花肉切成薄片，接着再拌上酱油、蚝油、盐和胡椒粉，抓拌均匀后用筷子一片片在海碗里码好。
    梅菜要先用温水处理，接着再爆香炒梅菜，最后把梅菜铺在肉片的上头，压紧后放进锅中蒸。
    做好这些，秦蓉又去把河鳗处理了，把河鳗也用梅菜蒸了。
    等蒸菜的时候秦蓉也没闲着，她做了一道干锅鹿茸菌，一道翡翠山药，一道干香麻辣烤鱼，一道香煎灰豆腐。
    菜一道道被摆到了周术海和刘娘子的面前，周术海期待地搓了搓双手，刘娘子瞧着周术海这副馋样，没好气地说道：“你都没有做人叔的样子！”
    周术海嘿嘿一笑，“你不嫌弃我就成，你是姨我就是叔，你是嫂子，我就是哥哥，你是啥，我就是啥，反正我要和你凑做一对。”
    “梅菜扣肉和梅菜蒸鳗鱼来啦！”秦蓉和庄六一人端了一盘菜上来了。
    刘娘子招呼道：“阿蓉，你同我们一道吃一些吧！”
    秦蓉闻言便让庄六上了一壶酒，“成，我便陪刘姨和周叔喝上一杯。”
    周术海率先动筷子，他奔着梅菜扣肉去的，他夹起一块扣肉送进了嘴里，立时便被这味道震惊了，一点都不油腻，而且十分鲜香。
    “阿蓉，这梅菜扣肉适合配米饭吃！”周术海才说着，庄六已经把米饭送到了。
    刘娘子更喜欢吃那道梅菜蒸鳗鱼，鱼肉鲜嫩清口配合着梅菜的咸香，实在是有滋有味。
    刘娘子和周术海只在府城逗留一日，眼看着就要过年了，她们还得早些回去，毕竟梨花镇还有几个小兔崽子在等他们。
    转眼便到了腊月中，顾笙的案子终于办完了，几家人终于可以一道出发回梨花镇了。孙月清的肚子渐渐大了，陈树柏特意在马车里铺好了厚厚的软垫。这次孙月清回梨花镇，要一直住到孩子生下了再回府城。
    孕妇实在是不宜这么奔波劳累。
    庄成一家子也一起回了梨花镇，庄成这些年也攒下了一些银钱，他打算把村子里的宅子翻修一下。
    庄好同于小山的亲事已经口头定下了，出嫁没有自己的宅子可不行，所以庄成这才急着要翻修宅子。
    腊月里肯定是办不了这些事的，庄成打算把这事托付给工头去做，这样既不耽误火锅铺的事，又不影响工期。
    于老大夫妻这次回梨花镇也有许多事要准备，定亲的礼要备，有些事还得同于老爹和于老娘商量。
    于大嫂已经许久未见闺女了，此刻，真可谓是归心似箭。
    至于岑娘子和青霜定然是不会再回梨花镇的，梨花镇虽然是她的家乡，可早就已经不再是她的安身立命之地了。
    梨花镇中已经无人在等她。
    青霜亦如是。
    不过今年过年，素素也会在府城过，她约了岑娘子和青霜一道去画舫同姐妹们一道过年，两人早早的便在打算要带些什么去画舫了。
    素素还买了一大堆烟火，过年那日她打算奢侈一把叫画舫的姐妹们都瞧瞧什么是美轮美奂的人间烟火。