第一百六十九章 佛跳墙（三）

    秦蓉采买完食材回到宝蓉轩时，岑娘子和青霜已经到了，两人正同庄成和庄好一道在打扫大堂。
    秦蓉把采买好的食材放下，接着对着几人道：“来得这么早啊！”
    “阿蓉，你回来啦！”
    “东家你回来啦！”
    秦蓉对着庄成道：“庄成，日后采买你得同我一起，你得学会如何分辨这些食材的好坏，日后相熟的摊贩送食材来，得你负责验收。”
    “好！”庄成点头应下。
    秦蓉又对庄好道：“庄好，日后你同庄五一道，学些灶上的活计，就从今日开始吧，庄五呢？”
    “回东家的话，小五和小六在劈柴呢。”
    “好，那你先同我去后厨。”
    说完这些，秦蓉又对岑娘子和青霜道：“岑姐姐，青霜这儿先交给你们了，树柏哥晚点会过来的。”
    “好，你放心。”
    进了后厨，秦蓉道：“从今日开始，你们需得开始练刀功了，刀我已经替你们准备好了，先从切青笋开始，之后也会教你们分辨食材，这些都是基本功，且慢慢练着。”
    庄好和庄五现在其实什么都不会，所以除了练习刀功和分辨食材，现在能做得就是洗洗涮涮的活，秦蓉愿意教他们，他们十分珍惜这样的机会，所以，他们的眼里十分有活。
    秦蓉见两人心里都有成算，便不去管两人了，她打算做一道大菜，佛跳墙！佛跳墙用料奢华、烹饪过程复杂，味道鲜美，在后世可是名扬天下的大菜。
    秦蓉围上腹围后，开始做菜。
    瑶柱、鱼翅、虫草、花菇只需稍稍泡软，海参则需要泡发的久一些。顶汤要用到鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨，光这一步就需要炖煮最少三个时辰。
    今日的顶汤是秦蓉昨日半夜熬下的，所以现在可以直接拿来用，不必再等时间。
    海味皆焯水去腥，放在一旁备用。
    秦蓉取了一个砂锅，在锅底铺上薄薄的火腿薄片，接着再铺上满满一层的鱼翅，接着再加上花胶、鸡肉和虫草。
    然后，秦蓉又放入了海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼……最后再倒入鲍汁、花雕、顶汤，盖上锅盖后便可以炖煮了。
    其实最好还是用炖盅炖煮，煮出来的佛跳墙才最为正宗，汤色也不会浑浊，不过眼下条件有限，只能是尽可能的还原。
    秦蓉做完这些，擦了擦汗，嘱咐庄好看好火，自己便去了大堂。
    刚进了大堂，秦蓉就听见了几道陌生的男声，秦蓉有些好奇，她走近岑娘子的身边，轻声问道：“岑姐姐，这是怎么了？”
    原来这几位是宝月斋的东家和掌柜、账房，整条东街一共也只有三家酒楼，沈记酒楼早就被宝月斋和春风楼打趴下了，沈大郎卖了酒楼后大肆宣扬了一番，说是把酒楼盘给了一位还未及笄的小娘子，以后这两大酒楼就是和一个小娘子打对台了。
    沈大郎如此宣扬，倒是把宝月斋和春风楼都架在了火上，这不，听说宝蓉轩要开张了，宝月斋的东家梁笑兴带着他家的掌柜、账房先来宝蓉轩瞧瞧。
    岑娘子简单地说了前因后果，秦蓉便心里有数了，她笑着上前行礼道：“原来是梁老板来了，我们宝蓉轩今日还未开张呢。”
    梁笑兴还了礼，“想来这位便是宝蓉轩的东家了？沈大郎原来没说大话，宝蓉轩的东家竟然真是这般年轻的小娘子。”
    秦蓉笑笑，“不知道梁老板……此行所为何事？”
    梁笑兴递了个眼色给他身边的罗掌柜，罗掌柜会意立马道：“小娘子……是如此，我们是宝月斋，你是宝蓉轩，听起来……跟我们的名字实在是有些像，我们宝月斋在梨花镇开酒楼已经有许多年了……
    若是小娘子……想蹭一蹭咱们的名声……倒是也说得通，毕竟咱们宝月斋的东西自来就是交口称赞的。不过……到底失了道义，咱们几家酒楼合该守望相助，反正小娘子的酒楼也还没开张，不若就换个名字罢！”