第三十九章 我来考考你

  「双丸子嘎哒揪」：
  “……不是，他凭啥骂主播东施效颦啊！这都是随机匹配的PK，真把我们主播当成假想敌了啊……”
  「尖儿椒干豆腐」：
  “唉，有危机感了呗，怕影响他生意呗。”
  江雪把酸菜缸里里外外刷了个干净，专挑了地窖里蔫巴一些的白菜搬进屋里，然后举起装粗盐的袋子，在酸菜缸底撒下了第一层大粒盐。
  东北老腌哥见江雪竟然敢反过来也视自己为空气，更觉得这是专门来挑衅自己的对家了，于是更卖力地扯着嗓子喊道：
  “家人们你们看看，对面这主播这腌酸菜步骤，那就是反面典型！她连白菜都不洗，直接往缸里码，这得多少细菌！！！多少寄生虫！！！”
  老腌哥的粉丝们听风就是雨，也纷纷涌进江雪这边唱衰——
  「老坛杉菜」：
  “我去，放白菜之前都不用洗的？真是干净又卫生啊！！！”
  「骂我功德-10」：
  “作秀呗，现在林子大了，什么鸟都有。还得是咱腌哥用料讲究、干净！”
  江雪笑而不语，只用菜刀把白菜根部剁掉，用手稍微摘下一些白菜最外层的烂叶子，露出紧实的绿叶，就按照一层白菜一层盐的结构，把白菜一颗颗码进了缸里。
  但江雪的粉丝们明显不愿意让她受这个委屈，纷纷下场怼了回去：
  「爱喝麻酱」：
  “我刚搜过了，腌酸菜前不洗白菜，这就是八零年代的主流做法！”
  「要啥自行车」：
  “而且如果提前清洗。可能会导致水分太多，容易烂菜！”
  「齐得隆」：
  “就是，你们骂人之前能不能先做做功课，省得打自己的脸！”
  「我是土狗我爱看」：
  “可不咋的，同样是腌酸菜，他就得一气儿用那么多东西，结果到咱这边啥也不用加，他可不害怕嘛！”
  「是秃子总会发光」：
  “一个个这么忠心啊，你们家主子费这么大力气搭实景，不就是为了最后卖你们货吗？”
  「你放老子一马」：
  “哈哈哈哈哈就是，一个个嘴硬啥呢，吃中毒了就知道咋回事了。”
  在两方粉丝你来我往的交锋中，江雪已经把白菜码好了。她又从院里挑了一块大石头，用清水和刷子仔仔细细刷了好几遍，直到盆子里新添的的水再无变化，就像没洗过东西一样清澈无比，这石头才是彻底刷干净了。
  江雪吭哧吭哧把石头也搬到地窖，重重地放在码到冒尖的白菜上，又用布把缸口封好，这一缸酸菜总算是开始腌制了。
  「披萨心肠」：
  “哈哈哈哈哈，这啥啊，也太糙了。”
  「远房网友」：
  “这么简单的流程就能腌好酸菜？作秀的吧！！！”
  江雪洗净了手，坐在炕沿儿喘了口气——刚才那块大石头真是挺沉，至少也得有二十几斤。但她不搬不知道，这副身体经过每天吃肉吃鸡蛋的补充，已经比她刚穿越来的时候强壮很多了。
  江雪暗暗高兴，强壮有力的身体对于她来说非常重要——不仅掂勺需要臂力，独居在这靠近野熊沟的小窝棚，也需要体力带来的勇气。
  被她静音了半天的老腌哥不知道在说什么，用手直直指着江雪，说得正起劲儿。江雪索性把他的声音重新打开，打算听听他到底想搞什么幺蛾子。
  老腌哥痛心疾首的声音立刻响彻整个小窝棚：
  “……这就是缺乏专业知识的后果啊家人们，你们看这小妹妹，啥也不懂！”
  他从身后掏出一瓶液体：
  “家人们看！这是我们团队专门在德国研制的「乳酸菌发酵液」！什么叫科学腌菜？用我们的专业发酵液！才叫科学腌菜！！！”
  江雪翻了个白眼，到底谁缺乏专业知识啊，原来有的主播为了带货，是真敢把黑的说成白的啊。
  但不明真相的观众们显然被老腌哥给说动了，纷纷开始挺他——
  「好饭被人拼走」：
  “是啊！这卫生条件明显一个天上一个地下啊！”
  「男神原来是零」：
  “这小姑娘是哪个公司推出来的啊？这不就是景搭得好看，细节一塌糊涂吗？”
  老腌哥眼看自吹自擂有用，立刻开始上链接——
  “来家人们！真空包装酸菜！三十九块九一包！买三送一！顺丰冷链直达！前五十名下单送不锈钢饭盒！！！”
  老腌哥的直播间竟然还有场控和中控，在镜头外十分起劲儿地烘托着气氛：
  “家人们！手速要快！最后五百份！最后三百份！！！”
  江雪本不屑于和这些门外汉争辩，但事实总是会哭的孩子有奶吃。眼看PK进度条上自己明显滑落到劣势方，江雪终于决定教教这个老腌哥，到底什么才是正宗东北酸菜。
  “啪”地一声，江雪拿螺丝刀撬开了那瓶黄桃罐头，往嘴里填了一口饱满甜蜜的桃肉，这才对着一片质疑的弹幕，慢条斯理地开了口：
  “正宗的东北酸菜，需要的原料只有三样——白菜、盐和时间。”
  老腌哥乐了：
  “不讲卫生你还有理了？来你睁大了眼睛仔细看看，我们这除了乳酸菌发酵液，还用了PH调节仪和无菌封装机！”
  江雪玩味地看着老腌哥用镜头一一扫过满桌设备，他一边展示，一边大声念着早就背得烂熟的广告语：
  “咱这都是德国进口乳酸菌，稳定性强！智能恒温发酵箱，精准控温！亚硝酸盐检测仪，安全无忧！千万别学对面主播用「全菌」技术腌酸菜，小心把家人吃进医院！！！”
  江雪忍不住笑出了声：
  “那既然对面这位主播对腌酸菜这么专业，我来考考你，你总不会答不上来吧？”
  还不等老腌哥找借口拒绝，江雪就掷地有声地抛出了第一个问题：
  “既然你说你们研发了专业的德国菌种，那请问——乳酸菌和酵母菌在发酵第几天开始争夺主导权？抢不赢的菌群会形成什么风味物质？”
  这问题一出，老腌哥的脸色就变了——他只是个卖货的，根本不懂这些专业知识！