第十五章 厨师考核，现在开始！

  关秋爽见状立刻大声附和道：
  “就是的！咱们名额虽然有限，但是也得讲求一个公平公正吧！要不然让父老乡亲都评评理……”
  被江雪拉着的年轻人立刻慌了神，他赶紧冲关秋爽疯狂摇头，示意她不要声张，然后小声对江雪说：
  “不好意思同志，刚才误会了，最后一个报名名额是你的，快进来吧。”
  江雪冲关秋爽感激地点了点头，放下门帘走进办公室，刚要自报姓名，却只见年轻人拎了一小袋东西给她：
  “这是剩下的所有陈米，都是你的了。”
  江雪冷笑了一声，感情这小年轻以为她也是冲着这点米过来的。她立刻大声说道：
  “我不是来领米的，是来应聘厨师的，今天不让我参与考核，我就不走。”
  孙大力立刻跳了起来：
  “你别得了便宜还卖乖啊，这米你不要就给我！考什么考！哪轮得到你！”
  江雪不理他，目光直视着那个明显没什么经验的年轻人，伸手就要拉开棉门帘。
  年轻人紧张地看着江雪，他知道江雪是想闹得人尽皆知，终于忍不住在最后一秒拦住她，压低声音安抚道：
  “行行行，我让你参加考核，还不行吗？”
  江雪满意地点了点头，走上前去在表格上签下自己的名字，化被动为主动地问那年轻人：“去哪里考核？”
  年轻人愣了愣，指了指食堂，“后，后厨……”
  江雪拍了拍年轻人的肩膀，“谢谢啦，小同志。”
  门帘一掀，外面的人已经走了大半，关秋爽还在门口等着，见江雪出来，忙不迭迎上来：
  “咋样？给你拿米了还是让你考核？”
  江雪笑眯眯摊开空空的两手：
  “我现在就去考核，你要不要去看个热闹？”
  关秋爽乐颠颠地跟上：
  “必须的呀！你这么厉害，没准儿真能打败那个关系户！”
  一进食堂大门，江雪就看见了一个将近20寸的电视机，被锁在防偷的铁笼子里，面对着宽阔的就餐区。东墙上挂着《林业职工守则》，标题是六个大字——“抓革命，促生产”，西墙则贴着手写的《本周菜谱》，一旁还挂着一个温度计。
  直播间的观众们看着这么有年代感的场景，再次“哇”声一片。而江雪一眼看到了打菜窗口后面攒动的人影，大步流星向后厨走去。
  孙大力过了五分钟才姗姗来迟，与管事的眼镜男交换了一个眼神。眼镜男随即敲了敲门框，大声宣布：
  “大家安静！咱们林场食堂这一次的厨师考核，现在开始！看热闹的先出去坐着啊！”
  关秋爽对江雪比了个大拇指，就随人流走到了就餐区坐下。后厨立刻显得宽敞起来，江雪侧头数了数，算上她和孙大力，总共也只有五个人参与这次考核。
  眼镜男指了指角落垒成小山的食材，又指了指墙上的挂钟：
  “离咱们食堂中午开饭还有两小时，考题是：在开饭之前，用20斤土豆、5斤白菜、3斤冻豆腐，做好一锅够50人吃的炖菜！”
  “咱们今天的评委是林场全体工人！我们会在窗口挂上‘免费试吃’的牌子，谁的菜先被吃光，谁就获胜！”
  “咱最终的厨师名额只有一个，大家友谊第一，比赛第二！比赛现在开始！”
  江雪、孙大力和其余三人立刻开始着手处理食材，此时的直播间里也气氛高涨——
  「糖醋凉白开」：
  “没懂啊，这感觉也不难啊，我也能做吧。”
  「笑blue齿」：
  “听上去简单，但是菜量一大，咸淡就不好控制了。”
  「斗地主低保户」：
  “没错，而且大家都是东北人，本来就口重，这个量还真不好掌握。”
  江雪切到第二个土豆时，就发现了陷阱——这筐土豆里既有陈土豆，也有新土豆。
  陈土豆淀粉含量高，而新土豆更脆，所以必须分开下锅，才能保持相近的口感。
  江雪立刻将处理好的土豆块分装进不同的搪瓷盆中，反观旁边的女孩，竟然毫无觉察，随手就把土豆块都扔进了一个盆里。
  孙大力却贼眉鼠眼地发现了江雪的动作，他眯着眼睛想了想，又捏了捏自己筐里的土豆，恍然大悟江雪在做什么，于是也有样学样，把新老土豆分开备用。
  就连处理白菜，孙大力也学着江雪的做法，把白菜叶和白菜帮分开处理，白菜帮斜着用菜刀片开，而白菜叶则用手撕成巴掌大。
  「八嘎酱」：
  “这个原理我也知道！白菜叶容易炖烂，而白菜帮子粗纤维多，得提前破坏掉。”
  「要啥自行车」：
  “哎呀看得我着急，那个上回就想卖小鹿羔的孙大力，怎么每一步都抄主播的啊！！！”
  「你跺你也麻」：
  “不怕的，真正的细节都在后头呢，到时候他看都看不懂，根本学不来～”
  「双丸子嘎哒揪」：
  “没错，比如油温几成热的时候下锅，炒到啥程度加水，这些他不可能抄得明白。”
  事实也的确如此。孙大力先一步处理完了所有土豆，往锅里倒了豆油，等他洋洋得意地看向江雪时，却瞬间笑不出来了——
  只见江雪并没有倒油，而是先把白菜帮子下进锅里，开始干煸。
  「豆角干儿推广大使」：
  “哈哈哈哈，你们看孙大力那个傻眼了的样，从这一步就渐行渐远喽。”
  「地三鲜死忠粉」：
  “哇塞，主播把白菜帮子煸得好漂亮啊，边缘都变成焦糖色了！”
  「大绿棒子吨吨吨」：
  “这就是传说中的美拉德反应吧？”
  孙大力闻到江雪锅里散发出白菜本身的清甜味，心里越急，手上越乱，而江雪仍不慌不忙地按自己的节奏推进，把所有食材按照本身的特点分时段下入锅中，开始了最后的炖煮。
  「给我肘子皮」：
  “咋感觉主播盐放少了呢？”
  「你好，我吃一点」：
  “不是哦，我刚才专门搜了，传统大锅菜有个「三次点盐法」，这样做出来的炖菜才最咸鲜浓郁。”
  「铁锅炖一切」：
  “懂了，我看其他人都一次性把盐给放够了，看来他们都不知道这个知识点啊，那主播这把绝对稳了！”
  「东北大土豆」：
  “等一下！你们快看孙大力！他在往锅里偷偷加什么东西？？？”