第418章 王的盛宴（3）

    “和气生财。”楚翊微微一笑，“不过，照这趋势，我们要亏大了。”之后他提议，在不影响风味的基础上，将菜品做得略咸，让大家多喝点汤。

    “那样，口碑马上就跌了。”叶星辞不同意，“开业首日还好好的，次日就偏咸，不能这样。”

    “小五，我有做生意的经验。”楚翊套用开棺材铺的经验，“毛利起码要达到六成，才能维持。现在，一根毛都没有。既然认真开店，就得想办法降本，毕竟人人都是奔着吃垮你来的。”

    叶星辞想了想，依然拒绝给菜加盐：“不一样，那是给死人送葬，这是给活人吃饭。吃饭是最快乐的，马虎不得。”

    他忽然想起昨夜的缠绵，唇边弯起浅笑，悄声改口：“应该是第二快乐。”

    一个伙计好奇，二位老板在北方做何生意？

    “我办白事的。”一国之摄政王淡淡回道，“算是有一技之长吧。”

    “我舞枪弄棒的，也算有点本事。”所向披靡的大将军也轻描淡写。

    盘点到最后，还是年长的掌勺师傅有经验，提了几个降本方法：一，提前在桌上摆一些花生米，果子点心，冷盘凉菜之类。味道要好，用来分走食客的肚量。二，把成本低廉的饭菜做出花样来，要新颖又好吃。三，去掉鹅肉，进货价太高。

    至于如何避免浪费，楚翊提了个主意：“提高进门费，多收五十文，离店返还。若剩菜过多，则不返。虽然，会给人一种不被信任之感，但很有必要。至于偷偷揣走的，只能靠伙计盯着，这样的损耗是必然的。”

    “再写一副字，贴在大堂。”叶星辞想到个不错的点子，“一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。”

    次日开店，食客一拥而入，如豺狼虎豹齐下山，进门就要肉。不过，等菜间隙，也会吃桌上备好的冷盘。

    “掌柜的，不瞒你说。”一个客人松着腰带说道，“我听说这能敞开了吃肉，从昨天中午就开始挨饿。”

    叶星辞笑着叫他多吃点。

    有个妇人听闻稚子免单，带了好几个孩子过来，自己在外等着。