第98章 贵宾(第3/10页)

    但这并不意味着会影响到切菜速度，眨眼之间半片腰花就切好花刀，快得给人一种刀刃没离开过菜墩子的错觉。

    王念一边切猪肝一边扫视着备菜。

    今天的来宾说是想念家乡菜，通过其助理透露，老爷子经常念叨这辈子吃过最好吃的一道菜是肝腰合炒。

    当年老两口要偷渡出国给家人找活路，临行前母亲把银耳环卖了买回两个猪腰子和一块猪肝，炒了这么道菜给他们践行。

    那道菜老两口记了大半辈子，可惜再也没机会吃到差不多的味道。

    大家都很清楚要想百分百还原味道绝无可能，王念思索再三只能从地域特色出发，尽量通过特有调料唤起味蕾认知。

    所以听说由来之后又拜托老古多问了几句宾客的祖籍地。

    就算肝腰合炒大部分川省饭馆都会做，但配料和口味还是会有细微不同。

    而老两口是环安县人，那里炒肉菜非常喜欢用到一种泡椒，哪怕不是泡椒菜系多少都会用到。

    四川泡椒王念就泡了不少。

    细长的鲜红色辣椒酸香冲鼻，斜着切成段之后特有的辣味飘散而出。

    用进化水泡的泡椒，颜色鲜亮不空，切出来不会软塌塌的。

    “王师傅。”

    “嗯？”王念一怔，抬头看向声音来源，发现说话的是两个徒弟中比较高那个。

    “您带来的那些调料好些我都叫不出名字，都是您自己做的吗？”