第528章 状元及第粥

  华老先生问：“我说老李，你大老远地把一帮得意学生带到这里，究竟想学什么呢？”
  王老附和道“是啊，老李。江先生这里可以学的太多，连你都可以在这里学到不少美食技巧，更不说你一帮还没出师的徒弟了。你难道他们感觉到差距，从而留下负面影响？”
  “如果他们真这么脆弱，那不要也罢。”
  “况且这一次我对他们没要求。”
  李老倒是自在。
  “好吧，你的教学，我不懂。”
  王老继续乐呵呵地品着早茶，很悠闲。
  他现在高薪请了能人帮忙管理工厂，还让自家儿子做酱料工厂的监管，自己则负责影视城这边的，不用两头跑，轻松多了。
  “江先生懂就行。”
  李老依旧是笑容满面。
  只是李老的学生就有点迷糊了。
  他们早就听说过厨神饭店的大名，如同武侠小说里，武者仰望武学圣地同个道理。
  只是来到这里，他们两眼全是茫然。
  因为李老没说要学什么，也没说要做什么。
  一切都是为止。
  “你们等一下。”
  “生滚粥就要做好了。”
  江辰看着时间，一脸平静。
  李老亲自教导出来的学生，只要肯认真学习，将来必定是大厨级的。
  把这一帮未来大厨最后也是最关键的一堂课定在厨神饭店，是对厨神饭店的超然地位的承认和赞誉，江辰怎么会介意呢。
  而根据李老等人的习性，江辰特地做了一种特殊的生滚粥来应景。
  生滚粥是一种粥品统称，更是粤菜里的传统名点之一。
  它的烹饪很简单，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。特别是肉料，选择的花样特多，有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等等，只要喜欢的都可以下。
  “你们可以近一点看。”
  李老坐到华老先生的对面，手一挥，所有的学生不约而同地来到厨房前。
  厨神的美食，哪怕只偷师一点点，他们就有想象不到的好处。
  “咦？”
  “生滚粥的粥底居然是用骨汤熬制的，这样单单口味就得好上一个级别。”
  一名大约30来岁的老学生敏锐地抓住要点。
  李老品着茶解释道：“生滚粥的可以用猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制出来的汤底来做白粥，强化整体的味道，这样做出来的粥天生就比用自来水做的粥好吃。”
  江瑶柱就是干贝。
  用来熬汤的话，能熬制出鲜味十足的靓汤。
  “多些老师指点。”
  所有学生第一时间把这个记录下来。
  又一名眼尖的学生发现了问题：“你们看到了没？江先生所用的材料都很普通啊。”
  老学生马上问道：“江先生，我们可以看下你的材料吗？”
  “可以。”
  江辰点了下头。
  此时的他正在盯着时间。
  “这些都是剩料，你们看吧。”
  江辰随后将剩余的材料拿给他们。
  “果然都是普通的材料。”
  “这猪骨只是新鲜猪骨，菜市场能买到。”
  “还有这猪肚、猪肉丸等等，全都是普通材料。”
  “不懂了啊，不是都说厨神饭店的材料是世界顶级的吗？怎么也用这么普通的材料？”
  “算了，我们还是老实看下去吧。”
  “是啊，厨神的名头不是喊出来的，是踩着无数顶级厨师的脸杀出来的。”
  学生们不敢大声喧哗，带着狐疑看着江辰在烹饪。
  江辰选择的米跟传统的生滚粥常用米不同。
  绝大部分的生滚粥都不用粳米，也就是东北大米、珍珠米这些粘性比较强的大米。
  但制作出来的糯性不足，口感会差劲上不上。
  可用粳米的话，很容易粘锅，糯粘也会让其他材料无法入味。
  但江辰用最简单的方法来解决。
  那就是在粳米变粘变糯之前，把材料放进去。
  完美地恰好时间，当粳米变粘变糯的时候，恰好是肉料熟透的时刻。
  这样就没有之前那么头疼的问题了。
  “你们先尝尝这状元及第粥吧。”
  江辰让温素素把生滚粥之一的状元及第粥送到每位学生，以及所有熟客之前。
  “状元及第粥？”
  “他们即将出师，就来这样的一道菜。”
  “好兆头啊。”
  “江老板有心。”
  黄记者等人听得双眼大亮。
  老刀甚至还说道：“如有高考前来吃这样的美食，恐怕状态都会好上不少吧？”
  大家深以为然。
  宋明朗说：“不用高考也可以啊。升学考，中考什么的也都可以。”
  他家里恰好有个要考试的。
  他下定决定要在自家孩子考试前，让她来吃一碗，好谋求个好兆头。
  但是那帮学生就没那么多的想法了。
  他们从自身职业的角度分析眼前这碗美食。
  “厨神先用油、盐、酒、豆粉等等佐料腌制，还拌了去腥味的姜丝，极大突出了肉食的味道。”
  “明明是很平常的一道粥点，却无比好吃，比起粥王的猪肚粥少了一分奢华，多了一分自然。”
  “你们吃的时候佐以胡椒粉，味道会更美。而且我更喜欢这种超平民化的风格，总觉得这才是最贴近生活的手法。”
  “我现在隐约抓到老实带我们来这里上课的目的了。”
  伴随着学生们的分析深入化，大家迷惘逐渐消散。
  “不错。”
  “虽然有点后知后觉，但总算开窍了。”
  李老欣慰着说：“你们想想粥王和老师做的猪肚粥，对比厨神的状元及第粥，然后说说你们的感悟吧……” ..