第154章 老沈腌酸菜

  从许家出来往家走，一路上这个冷啊。
  羽绒服虽然暖和，但我忘记带围巾了，冷风直往脖子里灌。
  在荷花池旁开辟出一块健身区域，音响在播放着欢快的乐曲，一些中老年妇女随着音乐，在领舞者的带领下热闹地跳舞。
  以往我看到跳广场舞的，有点漠视和不屑，现在不知道为何，却觉得她们挺可爱的。
  这个年龄的女人是个多事之秋，上有老下有小，也是身体疾病丛生的时期，还是一个步入老龄的时期，精神上也是最不扛压的时候。
  我选择出来做保姆，下班回家写写文章，遛遛狗，偶尔追追剧，生活因为单调，而变得没有那么多压力和焦虑。
  第二天中午吃完饭，我打算回家。
  老夫人却拦住我：“红啊，今天下午别回家了，待会儿你大哥会叫人送大白菜来，下午你帮大娘腌酸菜吧。”
  说句实话，这活儿我最不愿意干。为啥？一个字，累！
  两个字：真累！
  大东北的大白菜，一棵有十几斤重，嗷嗷沉。
  我想起那天我儿子帮许家楼道里的大妈抱白菜上楼，第二天他跟我诉苦，说累惨了，啥活也不能干了，要歇几天，看来真不是说谎。
  可老夫人开口了，我只好硬着头皮应承下来。
  我到储藏室查看老夫人要装酸菜的大缸，妈呀，谁整回这么一个大缸？能宽松地装下一个大活人，又高，又圆，又壮，以前去储藏室，我咋没发现这么一个大缸。
  老夫人说：“小娟不是怀孕了吗，一听说腌酸菜，嘴里就冒酸水，要我多腌点酸菜，这是昨晚上小沈送来的大缸，能腌个百八十棵酸菜。”
  许夫人以前闻不了酸菜味，不知道咋回事，怀孕之后她愿意吃酸菜了。
  老沈来敲门，大白菜送来了。
  老沈用一个大蓝布围裙，兜着五棵大白菜抱进来，问我放哪，我说放在厨房。
  幸运的是，老沈送来的大白菜都已经修理好，也晒好了，外面的白菜帮掰掉很多，差不多就是个白菜心。
  这样的酸菜腌好了吃起来，那没比的了。
  所有灶子都开始烧热水。
  腌酸菜之前，要先把大白菜用热水焯一下，但锅里不能有油星，否则酸菜容易烂。
  我用这些锅之前，全部用洗洁精洗了两次，又用热水洗了两遍，总算是锅里没有油味了。
  焯白菜也是个体力活，一棵白菜就算掰掉外面的老白菜帮，也有五六斤重，拿几棵就拿不动了。
  幸运的是：老沈抱完白菜没走，留在许家帮我腌酸菜。
  他戴上厚手套，从锅里直接把白菜捞出去，对我说：“你就翻白菜吧，不用你捞白菜。”
  老沈说的是啥意思呢？
  就是锅里的白菜焯好了，我要捞出白菜晾到北阳台的桌子上沥水，晾凉，这个活儿更他娘的累，因为大白菜泡了水，死个丁的沉！
  好在老沈把这个累活接过去，我就负责用筷子在锅里给白菜翻个——
  老沈的活儿不仅累，还烫手。就算戴着厚手套，也烫手。
  我从橱柜里找到一副厚手套，递给老沈：“沈哥，你再戴一副手套，要不然烫手。”
  老沈接过手套，却没有戴，扔到一边冰柜上：“再戴一副手套，手指头就不灵活，不能干活。”
  我说：“那你手掌不烫坏了吗？”
  老沈说：“没事，我皮糙肉厚！”
  老沈特别能干，抱着白菜走得飞飞的，脑袋上腾腾地冒热气。
  他比我大几岁，但感觉他浑身是劲，像个年轻人似的，有使不完的力气。
  焯好的大白菜放到北阳台晾凉，再一棵一棵地码放到酸菜缸里腌上。
  往缸里放白菜之前，酸菜缸的底层要撒一层盐，防止酸菜搁置的时间久就烂掉了。
  摆放白菜也很有说道，白菜叶冲中间，白菜帮冲缸外。摆一层白菜，撒一层盐。
  摆两层白菜之后，就要把缸里的白菜踩一踩，踩实成了，再摆放白菜。
  只见老沈接过老夫人递过来的两条白毛巾，整齐地铺放在缸里的白菜上，然后老沈脱掉拖鞋，往脚上套了两个鞋套。
  他双手一撑缸沿儿，整个人就腾空了，他一偏腿，就跳进了酸菜缸里，他用他的体重去踩白菜去了。
  我越看越乐：“沈哥，啥感觉？”
  老沈说：“凉！”
  老沈的话把我逗笑了。可不凉吗，白菜在北阳台开窗足足晾了一个多小时。
  老沈又从他车里抱上来两块大石头，嗷嗷沉呢，我都搬不动，老沈把两块石头压在酸菜上。
  老夫人用一块白纱布盖上酸菜缸，腌酸菜终于完工。
  老夫人留老沈在家吃饭。
  老沈说：“不了，大娘，我得赶回去，一会儿晚上我大哥可能还用车。”
  老夫人却命令老沈必须留下吃饭。
  她说：“哪有干完活不吃饭的？你磕碜我老太太呢？晚饭必须在这吃，我给你大哥打过电话了，晚上他到这来吃饭。”
  老沈却执意要走：“大娘，那我晚上接大哥一起过来吃饭。”
  老夫人说：“小军去接他就行了，再说打个车过来也方便，你不许走了，走了万一不来了呢？帮大娘干一下午活儿，不吃饭可不行。”
  老沈还是执意地走了，他答应老夫人一定回来吃饭。