第485章 酒楼

  梨月这天特意走到北门大路上，就是来踏看地方来的。

  前两天覃乐瑶招呼众人，商议了各处铺面要投入的银钱。

  后来人都散去后，她特意留下梨月，问她京师里有什么酒楼食肆。

  梨月虽说从小长在宁国府里，但对于京师的吃喝还算了解很多。

  京城乃是天子脚下，自古便极为繁华，酒楼林立食肆众多。

  虽然不曾数过，但早就听俗语所说，有名楼七十二座之多。

  其中最负盛名的翠华楼，每天来往都有近千的食客，比皇宫大内还热闹。

  楼里水牌上的菜谱包罗万象，一年四季还都有新菜单。

  春天有鲜花盘，夏日有流水席，秋天有螃蟹宴，冬日有炉边锅。

  若是那无肉不欢的食客，楼里有鱼羊大菜一百种，可以大快朵颐。

  要是茹素要清淡的客人，这里还有全是鲜蔬果品的斋素宴席。

  外加上陪酒伴宴的歌姬舞女，弹唱的乐工，演戏的戏子，热闹非凡。

  梨月去年吃过一回螃蟹宴，就已经领略了里面的繁华。

  除了这翠华楼之外，京师里的酒楼也是各有特色风采。

  宁国府里人最熟悉的，莫过于御街上的醉仙楼。

  这处大酒楼乃是宁夫人娘家的产业，几十年前就跟着陪嫁过来了。

  如今的掌柜孙财是宁夫人陪房，孙小玉的本领就是那里学出来的。

  这醉仙楼虽说规模没有翠华楼豪奢，但店中的名酒却是京师一绝。

  但凡京师的大酒楼，除了各自拿手的南北大菜之外，最吸引人的便是酒。

  醉仙楼敢自名为“醉仙”，便是这酿酒的技术超凡脱俗。

  这里光是自酿的顶级好酒有好几种，还都起了特别的名字。

  根据酒色酒味的不同，分别唤作“流霞”“清风”“玉髓”“碧光”。

  另外还有添加了药味的药酒，适合文人小酌的低度香酒等等。

  醉仙楼每天卖出去的好酒，不知要装多少个坛子，酒糟更是堆积如山。

  店里的粉墙上曾被人题诗，说是“千夫承槽万夫瓮，有酒如海糟如山”。

  除了这样的大酒楼之外，还有特别多的风味饭馆儿。

  有专卖羊肉菜肴的羊饭店，专门做猪肉的烧猪院，专做鹅肉的炙鹅馆。

  这些做大菜的店铺，都是城里出名的，要好好吃上一顿，少不得排队等。

  除却这样的大铺子，那些做小食的馆子，那就是数不胜数。

  什么鱼羹馆、胡饼铺、腊肉饭铺、鱼饭食肆，都是各有拿手菜。

  梨月兴冲冲的讲完了这些，覃乐瑶点头赞许，这才说出想法来。

  她如今手头上的产业铺面，都是些小本钱的买卖。

  除了外头一两处田庄规模还算大，城里的铺面都算不得什么。

  梨月名下的双柳小筑是香饮铺带卖点心，现在每月有个大几十两的进项。

  采初小方名下的糕饼铺，这次扩大成为茶楼后，估计能算个中等规模。

  其余杂货铺之类，本钱就不大，赚的利润自然也是有限。

  覃乐瑶如今的心思，便是打算在京师里收购几家大买卖。

  要做本钱大的买卖，可不能如以往似得，头脑一热就胡乱花费。

  “我也曾想过一些日子，若在京师里开大铺面，赚钱多回本快的，自然也有不少。一是拿些银两本钱做典当，那是一本万利的生意。可若是做典当行，就难免放贷取利，做来做去只怕成了高利贷，不是咱们这样人家的做法。若是做漕运贸易的买卖，如绸缎衣料绒布等，又没有那么多伙计往来南北。我思量想去，还是民以食为天，开家酒楼最合常理，咱们也算有些经验。”

  “如今要开酒楼我有两个想法，一是收购一家现成合适的。京师里号称大酒楼七十二座，都是有字号有底子的。咱们花钱收了过来，连楼宇房子地皮，还有后厨的师傅前堂的伙计，都是现成的不用费心。二便是咱们不怕麻烦，在京师里挑选地段，盖房子招伙计，正经筹办起来。”

  “小月，这桩事我就交给你了，你这些日子也别守在厨房里，御街上的酒楼也好，别的地方的食肆也罢，你只顾逛逛去，四处尝尝人家的馆子。过得几天你再来回我，正经商议个章程出来，上半年就要开家酒楼。”

  覃乐瑶打算在京师开酒楼，梨月心里很兴奋，但也挺发愁。

  如今京师里论起“吃”这个字，已经再难做的别出心裁了。

  大酒楼七十二家，若是收购一家好的，没有两万银子，人家一定不出手。

  毕竟好酒楼都是摇钱树，谁会肯忍痛割爱呢？

  那些肯出手价格还能商谈的，这买卖就必定有些问题，往后都是坑。

  与其收购酒楼，还真就不如重新开上一家。

  前两天梨月去御街走了一趟，找几个经纪人询问铺面价格，真吓了一跳。

  御街上肯出售的楼面，价钱都要几千银子，还不是特别好的地段。

  当真是有价无市，你就是肯出大价钱，难为人家不卖也是没办法。

  做酒楼与别的小商铺不同，买了地皮还要重新盖楼，花费那才叫多。

  而且京师里最有名的酒楼，几乎云集在御街上，做买卖也不容易。

  梨月这才打算另辟蹊径，昨天今天都在西城与北城里晃荡。

  若要开酒楼做买卖，何必要挤在御街一处？

  京师这么大的地方，天下的富商官员百姓云集，本应是处处繁华才是。

  北城大道这条宽街，北路口新开了客栈与镖局仓房，必然汇聚人气。

  南边路口要新开茶楼，也是聚拢人流的地方。

  若是在街中再开一家酒楼，那可就是彻底热闹起来了。

  “……等我们这几家买卖都开张了，就在这大路口，再建一座三开门的大牌楼，空场上都铺上石砖，晚间再弄个小夜市……”

  “这条街上两边都做成商铺，专门做北路的买卖！羊肉行、皮货行、铜器行、香料行，反正仓房就在附近，这些铺面都可以开起来！你们这些经纪人要谈买卖，就往我们茶楼里去。买卖做成了摆酒席请客，可以去酒楼喝个痛快……”

  梨月在路口上站着，仿佛眼前已经焕然一新，高兴的比比划划。

  “李老伯，咱们把这道路两旁的地皮，能收的都收了！”