第151章 宗师之作，一碗定乾坤

  石桌旁，气氛凝固。
  林薇的手下意识地攥紧了江凡的衣角。
  古三爷大马金刀地坐着，下巴微抬，那双浑浊的眼中带着一丝看好戏的玩味。
  他就不信，这世上真有光凭一条舌头就能尝出的。
  院子里，只有灶膛里的柴火偶尔发出一声轻微的毕剥声。
  江凡拿起筷子，手很稳。
  脑海中，饕餮幼崽已经急得快要原地爆炸。
  “肉肉！快吃！那碗肉肉在发光！宝宝要吃光光！”
  在古三爷审视的目光中，江凡夹起一块兔肉。肉块不大，白嫩的肉上挂着红亮的汤汁和几星翠绿的葱花。
  他没有立刻放进嘴里，而是先递到鼻尖，闭上眼。
  那股酸、辣、鲜、香的复合味道，蛮横地冲入鼻腔。
  “小子，我这菜是拿来吃的，不是拿来闻的。”
  古三爷冷哼一声，带着几分不耐。
  江凡睁开眼，将兔肉送 入口中。
  牙齿与肉块接触的瞬间，紧 致弹牙的口感率先传来。
  紧接着，那股霸道的味道在舌 尖轰然炸开。
  仔姜的辛，泡椒的酸，兔肉的鲜，还有那股若有若无的咸鲜回甘，如同惊涛骇浪，一波接一波地冲击着他的味蕾。
  好吃！好吃到让人头皮发麻！
  “好吃！太好吃了！怪哥！再来一块！不！把碗端过来！”
  饕餮幼崽的尖叫声中充满了狂喜。
  江凡强行压下那股几乎要让他呻 吟出声的快 感，全力催动着超凡味觉，试图解析这味道背后的秘密。
  【叮！检测到宿主品尝菜品：古法鲜锅兔】
  【主体食材：顶级鲜活仔兔（后腿活肉）。】
  【主要辅料：灯城本地仔姜、二荆条泡椒、自贡井盐……】
  【香料构成分析：八角、山奈、白芷、香叶……检测到三种未知特殊处理香料……】
  系统的提示到此为止。
  江凡的心猛地一沉。
  完了。
  系统只能分析出“是什么”，却分析不出“怎么做”。
  他能说出用了仔姜和泡椒，可任何一个灯城人都能说出来。
  他能感觉到那三种未知香料的存在，却根本不知道那是什么，又是如何处理的。
  而古三爷要的，不止这些。
  江凡迎上老人的目光，而老人嘴角的笑意，正是一根剔牙的牙签。
  林薇的眼中满是担忧，轻轻拉了拉他的衣服，那意思是在说：凡哥，不行就算了，我们认输。
  认输？
  那怎么行！
  “盐府神仙兔”怎么办？饕餮幼崽怎么办？升级怎么办？
  “宝宝要饿死了！快想办法！把他的锅抢过来！”饕餮幼崽的催促变成了带着哭腔的哀嚎，像一记重锤砸在江凡的神经上。
  拼了！
  江凡意念一沉，瞬间进入了饕餮宝库。
  琳琅满目的光幕上，他飞速扫过那些乱七八糟的道具。
  【真味放大镜】？不行，只能分析风味，不能解析手法。
  【食材溯源卡】？也不行，只能知道食材来源。
  他的目光最终锁定在一个从未留意过的、闪烁着金色光芒的卷轴图标上。
  【烹饪手法解析卷轴（一次性）】：消耗300点积分。可对指定菜品进行深度解析，完整还原其烹饪手法、火候把控、香料炮制等核心制作工艺。
  300点！
  他总共就剩下337点积分！这一下几乎就要掏空他的老底！
  江凡的心在滴血。这可是他辛辛苦苦吃了多少顿饭才攒下来的！
  可眼下的局面，他没得选。
  “兑换！”江凡在心中怒吼。
  【叮！积分-300！恭喜宿主获得‘烹饪手法解析卷轴’x1！是否立即对‘古法鲜锅兔’使用？】
  “用！”
  几乎在确认的瞬间，一股庞大而精细的信息流，如同决堤的洪水，猛地冲入他的脑海。
  这一次，不再是简单的食材列表，而是一幅活生生的、无比清晰的动态画面。
  他“看”到了一只活兔如何被快速处理，兔血被精准地用小碗接住；
  他“看”到兔肉被投入滚烫的淘米水中，迅速焯烫，去腥增嫩；
  他“看”到铁锅烧得赤红，菜籽油下锅，油温升至七成热，仔姜、泡椒、蒜瓣入锅爆香，那股呛人的香气仿佛就在鼻尖；
  他“看”到兔肉下锅，在极高的油温下快速翻炒，表面瞬间锁住水分；
  他“看”到……那三种神秘的香料。
  一味是焙干碾碎的陈皮，带着年份的醇香。
  一味是敲碎的白蔻，提供了清新的异香。
  而最关键的第三味，竟然是几粒被轻微炒过的花椒，投入的瞬间不是为了麻，而是为了激发兔肉深处的一丝鲜甜！
  最后，起锅前，一小勺之前备好的兔血淋入，快速勾芡，让汤汁变得浓稠油亮，紧紧包裹住每一块兔肉。
  原来如此！
  江凡睁开双眼，整个人的气场陡然一变，之前所有的困惑一扫而空。
  他放下筷子，看向古三爷，缓缓开口，声音不大，却清晰地传遍了整个小院。
  “前辈这道菜，看似粗犷，实则精细到了极致。”
  古三爷撇了撇嘴，没说话，等着他的下文。
  “兔肉，选的是后腿活肉，保证了弹牙的口感。宰杀时兔血另存，焯水用的是淘米水，比清水更能去腥增嫩。”
  第一句话出口，古三弓那百无聊赖的表情就微微一僵。
  江凡没有停，继续说道。
  “炒制时，油温至少七成，先下姜蒜泡椒，后下兔肉，急火爆炒，为的是一个‘锁’字，锁住肉汁。前辈对火候的把控，堪称炉火纯青。”
  古三爷握着扶手的手，不自觉地紧了紧。
  “至于香料。”
  江凡顿了顿。
  “除了常规的八角、山奈之外，您还用了三味点睛之笔。”
  他看着古三爷瞬间变化的脸色，一字一句地说道。
  “一味是至少五年陈的广陈皮，焙干碾粉，取其醇香；一味是去壳的白蔻，取其清香；而最妙的，是最后那几粒看似多余的花椒。它不是为了取麻，而是为了用它那一瞬间的辛香，去激发兔肉本身的鲜甜。”
  古三爷下意识地从石凳上站起半个身子，又重重坐了回去，看向江凡的眼神，只剩下了难以置信。
  江凡的目光落在那碗红亮的汤汁上，做出最后的总结。
  “至于这道菜的灵魂，在于起锅前的那一勺。用之前留存的兔血勾芡，所谓‘原汤化原食’，您这是‘原血化原味’，让所有味道浑然一体，这才是真正的大手笔。”
  一番话说完，院子里陷入了死一般的寂静。
  林薇在一旁已经听傻了，她张着小嘴，满脸的不可思议。
  她完全无法想象，江凡是怎么在短短一分钟内，尝出了这么多神仙都未必知道的细节。
  而古三爷，他就那么僵在石凳上，一动不动，像一尊石化的雕像。他死死地盯着江凡，那眼神，仿佛在看一个怪物。
  【叮！菜品解析完成！】
  【菜品名称：古法鲜锅兔】
  【综合评定：120分（宗师之作）！】
  【评价：于平凡处见真章，于细节处显神通。此非菜，乃道也。】
  【真味能量获取：+200点！】
  【叮！恭喜宿主！品尝到100分以上菜品，获得额外奖励：饕餮宝库积分+120点！】
  120分！
  老爷子随手炒的家常菜，竟然拿到了120分的逆天评价！
  那……那道传说中的“盐府神仙兔”，又该是何等的惊世骇俗？！
  最关键的是，花了300积分，又回来了120分，这波……血赚！
  “呼……”
  良久，古三爷长长地吐出一口气，仿佛用尽了全身的力气。
  他缓缓站起身，走到江凡面前，那双浑浊的眼睛里，此刻只剩下复杂、感慨，以及一丝英雄相惜的释然。
  “你……”他张了张嘴，沙哑地说道，“你赢了。”
  江凡心中那块悬着的大石，终于轰然落地。
  古三爷看着桌上那碗几乎没怎么动的兔肉，摇了摇头，脸上露出一抹自嘲的苦笑。
  “我古老三玩了一辈子鹰，今天，倒叫鹰啄了眼。”
  他转过身，背着手，望着院里那棵老葡萄树，声音里带着几分萧索。
  “盐府神仙兔……那道菜，需要的东西太多，也太刁钻。你给我两天时间，我得去准备准备。”
  老人顿了顿，又补充了一句，像是在解释，又像是在自言自语。
  “不光是准备料，也是……准备一下这颗十几年没动过真格的心。”
  （PS：家人们有没有票 票，求求了。饕餮宝宝饿肚肚了。）