第397章 说好的美食探店，向导却掏出了开山刀！

  跟着汶玛的脚步，两人没入瓦洛洛市场的腹地。

  这里与游客聚集的外围截然不同。

  周遭的气味陡然一变。

  香甜的水果与甜点气息被甩在身后，取而代之的，是生肉的腥、海产的咸、香料的烈，一股脑儿地涌来，混杂成一种粗粝又鲜活的生活味道。

  光线暗了下来。

  头顶是密密麻麻的帆布与铁皮顶棚，将灼人的日光隔绝在外。

  狭窄的通道两旁，摊位一个挨着一个，拥挤却有序。

  没有精致的包装，没有迎合游客的招牌，一切都显得原始，却充满了蓬勃的生命力。

  直播间的镜头紧紧跟随着，画面里的一切都新鲜得让观众惊叹。

  【我靠！这才是本地人逛的市场吧？感觉完全是另一个世界！】

  【这鱼也太生猛了，还在盆里打挺呢！好家伙，直接蹦出来了！】

  【前面的！看那个卖香料的摊子！那一大堆绿色的叶子、红色的根 茎，我一个都不认识！感觉像是进了中药铺！】

  【这才是旅游的精髓啊！不是去景点打卡，而是钻进本地人的生活里去！】

  汶玛显然是这里的常客，熟门熟路地在人群中穿行。

  他一边走，一边用口音浓重的英语，混杂着江凡才能完全听懂的泰语，给两人做着介绍。

  “进山，水最重要。”

  “你们的瓶装水不够，必须带这个。”

  他领着两人来到一个不起眼的五金杂货摊，指着货架上一种手掌大小、结构简单的便携过滤器。

  “本地产的，便宜，好用。”

  “山里的溪水，看着干净，里面有虫子和脏东西，喝了会拉肚子。”

  “用这个过滤一下，再烧开，就绝对安全。”

  接着，他又挑了两把开山刀。

  刀身厚重，造型朴实，没有一点多余的装饰，一看就是干活用的利器。

  “防蛇虫的药粉，这个牌子最管用。”

  “最结实的尼龙绳，这家店不骗人。”

  “还有这个，火柴容易受潮，打火石才是最可靠的。”

  他一样一样地挑选着，每拿起一件东西，都会详细解释它的用途和为什么非买不可。

  他不是在推销，而是在极其认真地传授山林里的生存法则。

  林薇一边拍摄，一边小声对江凡说：“凡哥，我怎么感觉……我们不是去寻味，而是去参加特种兵野外生存训练了？”

  江凡看着汶玛那张写满风霜的质朴脸庞，压低声音回答：“这才是专业的态度，他是在对我们的安全负责。”

  直播间的弹幕也从最初的看热闹，逐渐变得肃然起敬。

  【突然觉得我以前的旅游都叫过家家……】

  【这向导太靠谱了！句句都是干货！钱花得值啊！】

  【本来是来看怪哥干饭的，结果硬核科普了一脸。学到了学到了。】

  【汶玛大哥：我预判了你们的预判，想吃好吃的？先从我这儿活下来再说！】

  就在这时，江凡的脚步忽然顿住。

  他的鼻子不受控制地抽 动了几下。

  一道极其霸道浓烈的香气，不讲道理地穿透了市场里混杂的百味，精准地撞进了他的鼻腔。

  那是烟熏火燎的肉香，但又不止于此。

  香气里，裹挟着十几种香料植物的味道，有的辛辣如火，有的清冽如冰，它们被一种奇特的酸味完美糅合，形成了一种极具侵略性，又让人无法抗拒的独特风味。

  ‘宝宝……饿！’

  饕餮幼崽那奶声奶气的声音，又在脑海里打起了滚。

  “汶玛大哥，等一下。”

  江凡开口，目光投向了旁边一条更小的岔路。

  “怎么了？”汶玛停下脚步，顺着他的视线望去。

  “那里……是不是有卖吃的？”江凡问。

  汶玛愣了一下，随即笑了，黝黑的脸上露出一丝了然。

  “你的鼻子可真灵！那是卖‘山林香 肠’的，我们本地人自己吃的，外地游客一般找不到，也吃不惯那个味道。”

  【来了！熟悉的环节！怪哥的雷达响了！】

  【我就知道！方圆五公里内，任何S级美食都逃不过他的鼻子！】

  【薇薇的表情亮了，一副‘我就知道会这样’的无奈，哈哈哈，太宠了。】

  林薇确实没脾气。

  她默默地把镜头对准了那条小巷，已经做好了再次见证“饕餮怪干饭实录”的准备。

  “走，我带你们去尝尝。”

  汶玛说着，主动在前面带路，“正好，这也是我们进山要带的干粮之一。”

  巷子尽头，一个炭火盆烧得正旺。

  一位满脸皱纹、戴着头巾的老阿婆，正坐在小板凳上，慢条斯理地翻动着烤架上一串串盘成圆盘状的深红色香 肠。

  香 肠被烤得滋滋冒油，滴落在滚烫的木炭上，激起一簇簇火星和更浓郁的香气。

  “阿嬷，生意好啊。”汶玛用熟稔的泰语打着招呼。

  阿婆抬起头，看到是汶玛，满是皱纹的脸笑成了一朵菊 花。

  “是汶玛啊，又要进山了？这次带的客人，看起来白白净净的，可不像能吃苦的。”

  她的话，江凡听得一清二楚。

  汶玛哈哈大笑，指了指江凡：“阿嬷你可别小看他，这小伙子厉害着呢！我老婆做的马槟榔烤饭，他一口就吃出了门道，还说好吃得很！”

  阿婆眼中闪过一丝惊讶，重新打量起江凡。

  “哦？能吃惯马槟榔的味道？”她用泰语慢悠悠地问江凡，“那孩子的嘴，不简单。”

  江凡微笑着，用同样流利的泰语回应：“阿嬷您的手艺才不简单。隔着一条街，我就闻到您这香 肠的味儿了，它在喊我过来。”

  这一句地道的泰语，让阿婆脸上的笑容更真切了。

  她麻利地切了一小段烤好的香 肠，用竹签插着递过来。

  “尝尝看，合不合胃口。”

  直播间里，观众们已经看傻了。

  【？？？我是不是进度条拖快了？怪哥什么时候去报的泰语速成班？】

  【他的APP是什么牌子的？给个链接！我也想学！这说得也太溜了！】

  【我怀疑怪哥的舌头构造跟我们不一样，不仅能分辨味道，还能自动切换语言模式。】

  【这就是学霸吗？临时抱佛脚，直接抱成了佛祖本尊！】

  江凡接过那块滚烫的香 肠。

  油光锃亮，切面能看到大块的肉粒和清晰可见的香料颗粒。

  他没急着吃，先是低头深嗅。

  意识深处，系统面板应声点亮。

  【品尝菜品：阿嬷的炭火·山林香 肠】

  【综合评定：83分（手作良品·风味浓烈）】

  【食材评级：】

  【山地黑猪后腿肉：良+】

  【手作发酵酸米：优-】

  【野生香茅：良+】

  【卡菲尔柠檬叶：良】

  【南姜：良】

  【干辣椒：良】

  【烹饪评级：炭火慢烤·恰到好处（良+）】

  【获得能量：+60点真味能量】

  【系统评价：一份未经改良的、完全忠于传统的风味记录。它拒绝了工业绞肉机的便捷，保留了手切肉块的嚼劲；它用发酵酸米代替了化学添加剂，赋予了肉质天然的酸香与灵魂。这不仅是一根香 肠，更是一份来自山野的、质朴而骄傲的宣言。】

  果然。

  江凡心中了然，这才将香 肠送 入口中。

  牙齿咬下的瞬间，紧实的肉块在口中爆开。

  首先袭来的是浓烈的烟熏味和肉的焦香，紧接着，一股蛮横的酸味冲上舌苔，瞬间唤醒了所有味蕾。

  那是来自发酵酸米的天然酸度，开胃，却不刺激。

  就在这股酸味还未散去时，香茅、柠檬叶、南姜等多种香料混合的辛辣与清香，如同第二波浪潮，汹涌而来，将味觉体验推向了全新的高度。

  所有的味道都那么的直接、浓烈、毫不妥协。

  “好吃！”江凡由衷地赞叹。

  他对阿婆说：“您这里面的酸味，不是用的醋或者柠檬汁，是用发酵过的米做的吧？所以酸得那么醇厚，还有回甘。”

  阿婆那双浑浊的眼睛里，倏地亮了一下。

  她停下了手中的活计，直直地看着江凡，像是看到了什么不可思议的东西。

  半晌，她才对旁边的汶玛说：

  “汶玛，你这次带来的，不是客人。”

  “是个懂行的知己。”