第377章 全网劝退的苍蝇馆子？抱歉，这是高手在过招！

  炭火上的江湖，肉香里的规矩

  部队锅带来的满足感，是扎实而温暖的。

  它像一个粗糙但可靠的朋友，拍着你的肩膀告诉你，生活再难，吃饱了就没事了。

  这次成功的体验，让江凡和林薇对“寻常巷陌”充满了信心。

  第二天，他们将目标锁定在了另一种更具代表性的韩式平民美食——烤肉。

  “我们要找的，是本地人下班后，会脱掉西装领带，三五成群去喝一杯，抱怨一下老板的地方。”

  江凡对着直播间的观众说道。

  “那种地方，才藏着真正的‘肉气’。”

  傍晚时分，他们抵达了以烤肉店闻名的麻浦区。

  华灯初上，空气中弥漫着各种烤肉的香气。

  江凡闭上眼，嗅觉全力发动。

  他像一头在狩猎的猛兽，迅速过滤着空气中纷杂的气味。

  酱料味太重，pass。

  燃气火候不够猛，pass。

  油烟味里带着一丝不新鲜的腻味，pass。

  最终，他的脚步在一个毫不起眼的拐角处停了下来。

  那是一家真正的“苍蝇馆子”。

  店面小到只有四五张桌子，墙壁被多年的油烟熏得发黑。

  但就是从这家店里，飘出了一股让江凡心神振奋的味道。

  那是纯粹的、不带任何杂质的炭火香。

  是猪肉被高温炙烤后，油脂散发出的、最原始的焦香。

  “就这家了。”

  江凡的眼神彻底亮了，仿佛发现了新大陆。

  【又是这种破破烂烂的苍蝇馆子！我DNA动了！】

  【信我，越是这种地方，东西越正宗！】

  店门口挂着一块小木牌，上面用韩文写着什么，门口还站着几位拿着手机地图，有些不知所措的游客，在和店家比划了几下后，遗憾地转身离开。

  【我靠，前面几个直接被劝退了啊。】

  【这老板有点脾气啊，是不想做生意吗？】

  林薇拉了拉江凡的袖子，小声地提醒道：

  “凡哥，好像……没位子了，而且人家好像不接待新客人了。”

  【哈哈哈，怪哥要碰壁了吗？】

  【别慌，我相信玄学，相信怪哥的鼻子！】

  江凡没说话。

  他没有转身，而是拉着林薇，就站在门口，安静地看着。

  他的目光，越过了玻璃门，直接锁定了店内的老板。

  一个身材敦实、表情严肃的中年大叔，正用一把长夹，专注地翻动着烤网上的一块厚切猪五花。

  江凡看的不是热闹，而是门道。

  看老板如何根据肉的厚度调整与炭火的距离。

  看他在油脂滴落、火苗窜起时，如何快速将肉移开，避免产生焦糊的苦味。

  看他在肉的表面呈现完美焦褐色时，果断下剪的精准时机。

  江凡的眼神，从最初的审视，逐渐变成了纯粹的欣赏。

  那不是游客的好奇，不是食客的催促。

  而是一种平静的、带着理解和尊重的目光。

  是同行之间才能看懂的目光。

  几分钟后，老板烤完一轮，习惯性地一抬头，目光扫过门外。

  他的视线，精准地捕捉到了静静站立的江凡。

  以及江凡那道审视着自己手艺的眼神。

  老板微微一怔。

  他那张严肃的脸上，线条似乎柔和了一些。

  他沉默地看了江凡几秒，随即，对着店里唯一那张收拾干净的空桌子，微微抬了一下下巴。

  这是一个无声的邀请。

  林薇还没反应过来，江凡已经拉着她，微微躬身，走进了店里。

  直播间的评论区，在寂静了三秒后，彻底炸裂。

  【卧槽！这是什么情况？眉目传情吗？】

  【我懂了！这不是傲慢，这是专注！怪哥用他的专业，赢得了老板的尊重！】

  【高手是不需要说话的！一个眼神，一切尽在不言中！】

  坐下后，点菜依然是个难题。

  老板扔过来一本油腻的菜单，江凡一个字也看不懂。

  他干脆把菜单推了回去，然后指了指老板刚刚烤的那种五花肉，又指了指自己，最后拍了拍胸脯，做出一副“全交给你了”的表情。

  老板看着他，眼神里的审视，已经变成了某种欣赏。

  他咧开嘴，露出一丝极难察觉的笑容，重重地点了点头。

  很快，炭炉被端了上来，用的正是那顶级的备长炭。

  接着，主角登场。

  一盘厚切的猪五花肉，肥瘦相间，层次分明，肉质呈现出新鲜的粉红色。

  老板亲自过来，一声不吭地把肉放在烤网上。

  “滋啦——”

  油脂被炭火逼出，滴落在滚烫的木炭上，激起一小簇火苗，也带起了满屋的肉香。

  饕餮幼崽在江凡脑中幸福地打滚。

  【肉肉！是会冒烟的肉肉！好香！比昨天的方方肉肉还香！】

  老板的烤肉技术，已臻化境。

  烤好的肉，外皮金黄焦脆，内里却依旧鲜嫩多汁。

  他用剪刀将其剪成适合入口的小块，堆在烤网边缘保温，然后示意他们可以吃了。

  江凡学着本地人的样子，取一片生菜，放上一块烤肉，一片蒜，一小圈辣椒，再抹上一点酱，整个包起来，塞进嘴里。

  入口的瞬间，几种味道在口腔里同时炸开。

  生菜的清爽，烤肉的焦香，蒜片的辛辣，辣椒的刺激，以及包饭酱的咸甜……所有味道完美地交织在一起。

  而那块五花肉，是绝对的主角。

  油脂的甘美和瘦肉的嚼劲被发挥到了极致，每一口，都是对味蕾的极致犒劳。

  吃得酣畅淋漓，江凡心满意足地放下了筷子。

  脑海中，系统的面板清晰浮现。

  【麻浦洞·匠人炭烤五花】

  【综合评定：93分（登峰造极）】

  【食材评级：济州黑猪五花（极）、顶级备长炭（极）、秘制包饭酱（优）】

  【烹饪评级：匠人手烤·分秒控火（极）】

  【真味能量：+140点】

  【系统评价：这是一家有规矩的店，藏在炭火与肉香的江湖里。这是一种摒弃了所有花哨，只剩下炭、肉与人的纯粹对话。它不讲述关于金钱的故事，因为它本身就是一位匠人数十年如一日坚守的故事。其味道，是炭火的温度，是猪肉的本味，更是专注的力量。】

  江凡喝了口水，压下喉头的肉香，这才转向直播镜头，声音里带着一丝前所未有的郑重。

  “家人们，93分。”

  话音刚落，弹幕瞬间引爆。

  【卧槽！93分！比那个天价韩牛还高一分！】

  【我靠我靠！我就知道这家店不简单！怪哥的鼻子是神！】

  【登峰造极！又见登峰造极！这破店里藏着绝世高手啊！】

  江凡对着镜头，轻声解释道：

  “它和95分的炸酱面不一样。那碗面，吃的是岁月，是乡愁，是故事。而这块肉，吃的是两个字——规矩。”

  “这家店，没有多余的装潢，没有热情的服务，甚至连菜单都简陋得可怜。这里只有一个沉默的老板，一炉顶级的炭，和一块顶级的肉。这就是他的世界，他的江湖。”

  江凡的目光，再次投向那位依旧在专注烤肉的老板身上。

  “他所有的骄傲，所有的心血，都倾注在这场炭与肉的无声对话里。什么时候翻面，什么时候离火，什么时候下剪，分秒不差。这不是流程，不是SOP，这是他用几十年时间，和这炉火、这块肉磨合出来的，独属于他的规矩。”

  “所以，它比92分的韩牛高出的那1分，无关食材，无关价格。那一分，叫‘专注’，也叫‘匠心’。我们吃的，不只是一块烤肉，是这位老板赌上人生的手艺和尊严。”

  直播间里，弹幕的画风彻底变了。

  【听得我头皮发麻！怪哥你不要再说了！我家的天花板快被我跪穿了！】

  【炭火的江湖，肉香的规矩……怪哥你别做美食主播了，去写诗吧！】

  【我终于明白老板为什么只让怪哥他们进来了！这是高手之间的惺惺相惜啊！】

  【妈的，这块肉吃出了武侠片的感觉！一招一式，全是功夫！】

  【别说了，我口水流的键盘都短路了！】

  点评完，江凡站起身，对着老板的方向，再次深深鞠了一躬。这一次，是发自内心的，对一位匠人的崇高敬意。

  老板抬起头，那张严肃的脸上，线条似乎柔和了许多。他没有再板着脸，而是从冰箱里拿出两瓶冰镇的饮料，放在了江凡的桌上，算是回敬。

  这间烟火缭绕的小店里，一场关于美食的交流，无声，却胜过千言万语。