第二十九章 豆腐脑

  “哇！”
  苏晴看到凝固的豆浆，马上尖叫起来。
  豆浆和石膏之所以能够凝固，是因为石膏中含有五个结晶水的强电解质，而豆浆中的蛋白质遇到强电解质会发生变性而凝固。
  这等物理反应，又有几个古代人见过？
  或者说，即便见过也无法解释。
  因此，看到豆浆凝固，苏晴马上瞪大了眼睛。
  别说她了，就连李涵和林仙儿也感觉奇妙无比。
  其实，现在的豆浆已经不能叫豆浆了，应该被称作豆腐脑。
  等豆腐脑再凝固一点，便是豆腐花。
  “夫君，现在可以吃了吗？”
  苏晴吞咽着口水，有些迫不及待。
  楚白想了想，说道：“现在这些还不是豆腐，不过你若是想吃也可以，我给你做碗豆腐脑。”
  “豆腐脑？”
  苏晴三女听到这个名字，再次瞪大了眼睛。
  豆浆！
  豆腐脑！
  夫君做的豆腐里面，究竟藏着多少秘密？
  “你们几个等着。”
  楚白拿了几个碗过来，给每人舀了一份豆腐脑。
  接着，他又从厨房拿出前几日从县城购买的芝麻酱和酱油往每个碗里倒了一点。
  芝麻酱和酱油在楚白前世的时候，就早已经成为古代先民的调料品。
  跟芝麻酱一起的产物还有香油，只不过香油最初并不是用来调味的，而是照明所用。
  放完芝麻酱和酱油，楚白又问道：“你们几个有不吃芫荽的吗？”
  芫荽就是香菜的学名。
  李涵和苏晴马上摇了摇头，她们出身贫困，有吃的就不错了，又岂会挑食？
  唯独林仙儿摇了摇头，说道：“夫君，奴家不吃。”
  “好。”
  楚白点点头，他其实也不喜欢吃香菜，只不过并非一点儿都不能吃。
  他往两个碗里放了点香菜，将这两个碗放到苏晴和李涵面前。
  随后，他又将那两个没放香菜的碗拿给自己和林仙儿。
  “尝尝吧。”
  楚白笑着端起碗第一个吃了起来。
  看到他把碗端起来，三女急忙端起碗，用勺子舀着吃了起来。
  这一吃，三女便纷纷瞪大了眼睛。
  香！
  滑！
  嫩！
  世上竟有如此好吃之物！
  “夫君，这也太好吃了吧？”
  林仙儿尝了一口，马上惊奇道。
  然而，楚白却不满意的摇了摇头。
  好吃？
  那只是对于林仙儿和苏晴这些没吃过豆腐脑的人而言。
  他前世的时候，自己吃过的一家老豆腐店做的豆腐脑，那才叫一个好吃！
  可惜，他以后再也吃不到了。
  而且，他其实算是一个无辣不欢的人，但辣椒这种东西却还没有传入大俞王朝。
  大俞王朝所用的香辛料基本上以芥末和茱萸为主，其中跟辣椒比较相似的便是茱萸。
  但茱萸主要是在川蜀之地流行，而且大多数都是野生，制作过程也比较繁琐，因此其他地方比较少见。
  他前几日在县城中转了一圈，也没买到茱萸。
  “你们觉得好吃就行。”
  楚白寡淡无味的吃了几口，他记得万仙楼的后厨是有用茱萸制作的辣油。
  实在不行，武三叔明日再去万仙楼送皮蛋的时候，让他跟邱掌柜要点儿回来。
  “夫君有心事？”
  林仙儿疑惑的看着楚白，察觉到他的情绪不对。
  楚白摇摇头，说道：“这豆腐脑其实还有一种加糖的吃法，改日让你们尝尝，到底是咸豆腐脑好吃，还是甜豆腐脑好吃。”
  大俞王朝这会儿还没发明黄泥脱色法，因此市面上的糖大多都是黑糖，还有小部分的红糖。
  虽然这会儿也有白糖，但那玩意儿现在叫做糖霜，不仅价格昂贵，甜度跟白糖也完全没法比。
  因此，楚白并没有买糖。
  “夫君不必了。”
  李涵连忙摇头道：“就算是最便宜的黑糖也得一百多文才能买一斤，太贵了。”
  楚白一脸嫌弃道：“黑糖？那玩意儿也能叫糖？改日夫君让你们见识见识，什么才是真正的糖！”
  听到这话，林仙儿马上惊讶道：“夫君难道还能炼糖？”
  楚白点点头，说道：“嗯，这点儿小事自然不在话下。”
  古代缺乏白糖，若是他把白糖做出来，可要比皮蛋暴利多了。
  只不过，他所在的县乃是下县，消费能力有限。
  即便他真把白糖做出来，也卖不上太高的价钱。
  而且，还容易被人盯上！
  林仙儿三女惊讶的看着楚白，感觉越发看不透自己这位夫君。
  她们依稀记得楚白跟她们介绍自己的时候，说过他被人称作白傻子。
  现在想来只感觉无比讽刺。
  一个傻子会懂得做皮蛋，懂得做豆腐，还能炼糖？
  看着三女奇异的眼神，楚白心里也有些小小的得意。
  哪个男人不渴望成为自家老婆的盖世英雄？
  就算当不了英雄，成为她们的先生那也是可以的！
  “这样吧，也不用改日了，明日我让武三叔给我们捎些黑糖来，我亲自给你们表演一下魔术！”
  楚白信誓旦旦的看着三女，突然意识到自己又说错了一个词，马上改口道：“不对，是仙术！”
  大俞王朝只有戏法一次，并没有魔术。
  但是戏法是民间手艺人讨生活的东西，真正跟魔术相近的词汇应该是幻术。
  可楚白是要真真正正的把黑糖变成白糖，那就不该是幻术，而是仙术！
  “好！”
  三女纷纷期待的看着楚白，苏晴眼中更是不断闪着小星星。
  她们之中只有林仙儿吃过糖霜，苏晴和李涵只有小时候吃过一两次黑糖。
  到了现在，她们几乎已经忘记那是什么味道了。
  楚白见篓子里的豆浆水已经凝固的差不多了，便将其取出用蒸笼布包裹着放到让匠人做好的模具之中。
  接着，他又用重物在上面压了一下。
  “好了，等明天的早上差不多就可以吃到豆腐了。”
  楚白拍了拍手，他第一次做豆腐心里也有些打鼓。
  没想到，过程竟然出奇的顺利。
  尤其是豆腐脑的成功，更是让他对明天更加充满信心。
  而且，豆腐跟皮蛋可不一样。
  皮蛋虽然有好几种吃法，但皮蛋就是皮蛋，变不了别的。
  可豆腐不光能炒能煎能炸，而且还能做成豆浆、豆腐脑、豆腐花、豆腐干、臭豆腐等等。
  可以说，豆腐在华夏的餐饮史上绝对是一个最伟大的发明！