第143章 剁丁饺子

  见赵婷婷眼圈泛红，李卫民掏出香烟走出村大队办公室，拿出火柴把烟点燃。
  李卫民既见不得女人哭，又不擅长劝别人。
  眼不见心不烦。
  不知过了多长时间，赵婷婷红着眼眶出来。
  李卫民随口说道：“你爸妈怎么说的？”
  赵婷婷低声道：“我将这边的事情全部告诉给了妈妈，妈妈说马上回家和爸爸商量，明天就请假去丹城。”
  “既然这样，你就后天出发吧。”
  赵婷婷的父母纵然是明天请假，当天也未必能买到前往丹城的火车票。
  一旦赵婷婷明天去丹城，万一破空，就要一个人在招待所过夜。
  毕竟是个十八.九岁的小姑娘。
  赵婷婷敢去，李卫民还不敢放心呢。
  将时间安排在后天，亲自送赵婷婷坐车去丹城。
  “哥，你还知道回来呀？全家人眼巴巴地等着你吃饭呢，早上出门，说晚上给大伙做饺子，面和肉都准备好了，你要是再也不回来。我们都要出去找你了。”
  李卫民刚一回到家，立刻迎来了妹妹李柔的数落。
  “你们去歇着吧，我现在就给你们露一手。”
  李卫民话不多说，打水洗手准备露一手拿手绝活。
  包饺子。
  对于东北人来说，饺子既是一种食物，更是贯穿一生的信仰。
  逢年过节，东北地区家家户户要吃饺子。
  家里出大事小情，也要吃饺子。
  而在六十年代，能否吃上饺子，又代表了一个家庭的日子好不好。
  包饺子需要有肉有面，而面和肉又都是紧缺物资。
  冻在仓房里的狍子肉，李柔早早拿到屋里缓冻。
  此刻，狍子肉已经完全化开。
  将菜板搬出来，李卫民双手各拿着一把菜刀开始剁肉。
  先是将一大块肉切成几小块，接着开始左右开弓。
  “哥，你到底会不会包饺子？哪有你这么剁肉的。”
  李柔一脸嫌弃。
  别人家包饺子剁肉馅，都是先将肉切成几小块，然后再切成片或丝。
  准备周全才开始剁馅。
  李卫民可倒好，直接硬剁……
  “卫民，要不还是我来了。”
  “别，你看着就行，这么剁肉吃起来别有一番味道。”
  郭文秀同样觉得李卫民做饭的方式过于简单，想要上去帮忙却被李卫民拦住。
  包饺子，各有各的包法。
  李卫民下厨，其他人看着就行了。
  老爷们做饭的特点之一。
  便是不喜欢有人在旁边指导。
  别说是指导，厨房里最好一个人没有。
  从洗到切，连做带出锅，李卫民全都能包办。
  也就是身边站的是媳妇和妹妹。
  换成外人，早就被李卫民赶出厨房了。
  “我这叫剁丁饺子，肉不用切得太碎，等饺子好了，保证你们吃得满口流油，赞不绝口。”
  剁了大概十多分钟，李卫民将菜刀放下，用手捏了捏菜板上的肉。
  感觉差不多可以了，随即开始准备调料。
  拌饺子馅，油盐是不可或缺的调味料。
  除了油和盐，李卫民又拿出几类香料。
  花椒粒放进油锅炸成花椒水，又将桂皮，香叶，大料，肉蔻等物堆在一起，拿来擀面杖用力碾压成粉。
  饺子好不好吃，一是看油够不够多。
  二来，各类调味料的搭配至关重要。
  上次去公社办事，得知供销社没有这些东西，李卫民索性去丹城买了几大包各类香料。
  没有十三香的情况下，李卫民现场加工十三香。
  将这些粉末加入饺子馅儿，那叫一个地道。
  之后，进行半个小时的腌制。
  “媳妇，你要是闲不住，就把大葱剁了，大妹，你去拔蒜准备蒜酱。”
  耳听二女东问西问，李卫民随口给她们安排了点活。
  大葱切好放进肉里开始和面。
  一切准备就绪，几口人正式开始包饺子。
  晚上七点，杜红芳带着两个女儿和儿媳妇盘腿坐在炕桌，有滋有味吃着李卫民亲手包的肉丁包子。
  李卫民故意卖弄道：“娘，媳妇儿，我包饺子的手艺是不是一绝？”
  杜贵芳含笑道：“我儿子出息了，以后就算不打猎人，当个厨子也饿不死。”
  郭文秀笑着点评道：“别说，你包饺子的手艺确实挺好，这种包法你是在哪学的？”
  “跟几个外地人学的。”
  李卫民敷衍了几句，又给二妹夹了两个饺子。
  “哥，你包的肉丁饺子真好吃！”
  李月小嘴圆鼓鼓，嘴里塞了两个大饺子，含糊不清地夸奖李卫民包的饺子，是自己吃过的饺子里的最好吃的。
  “你个小丫头吃过几回饺子，赶紧吃吧。”
  李卫民拿起酒杯喝了一口，说道：“娘，明天和后天我要出去一整天，家里做饭，就别给我留了，这两天你们将仓房的肉拿出一些送给高叔高婶。”
  “媳妇，你念过书，主意多，从咱家那些零碎中挑出一些东西，一并送过去。”
  闻言，李柔放下筷子纳闷道：“马上就要过年了，哥，你不会又要去山里打猎吧？”
  “不是打猎，是给人送年货。”
  李卫民淡笑道：“顺便处理一些工作上的事情。”
  此话一出，李柔忍不住笑了起来。
  工作上的事情。
  这一套词，也不知道李卫民从哪儿学来的。
  自打李卫民被公社任命为生产队长，李柔就没见过自家大哥管过村里的事情。
  每天都在忙着家里的事情。
  快过年了，反倒说起工作的事情。
  杜红芳说道：“卫民，你到底要干啥去？”
  见母亲跟着追问，李卫民解释道：“明天我要去一趟大河水库，还要去一趟前进林场，两边关系都需要一直维持下去，等到开春，少不得麻烦人家。”
  前进林场对于大河水库的鱼货有着极为旺盛的需求。
  能不能一直在水库打鱼，捞鱼，都要看李卫民能否维持住和大库的友好关系。
  人情往来这种事情，越到年节时候越显得重要。
  人家可以不收，但是绝对不能不送。
  你送了，对方未必记得住。
  可要是不送，事情就要另说了。
  至于给高大山家里送年货，则是出于感恩之心。
  不同于人丁稀少的李家，隔壁的高家有不少亲戚。
  年前走亲戚送年货，属于当地的习俗之一。