第77章 古法炭烤

  “涨就涨，巴不得呢。”谢景砚得意的笑着去开三轮子，手里的松针顺手叼在嘴里，他现在觉得最大的收获不是搞出了茶厂，而是学会了开三轮子。

  “真不愧是神仙茶啊，是不是你们这边环境好，地也好啊，这松针的味道，闻着都比别的地方好闻。”

  谢景砚开着三轮子带着虞时乔去了老村长那块地，那有山泉水，把这一筐嫩松针，直接就着流动的山泉水，用软毛刷在泉水里，单方向快速洗刷，迅速捞出，全程不超过两分钟。

  这个时候的松针已经萎凋，不再硬挺，变得很柔软，闻上去有清香的味道，是状态最好的时候，再用山泉水把上面的浮尘洗净。

  接着又接了一大桶山泉水，重新返回茶厂。

  用泉水和天然海盐，按照比例配制了盐水，再把嫩松针放在浸泡在海盐水中，用压网压住，将松针全都浸泡在里面脱脂去涩，调好温度，放在阴凉处，浸泡十二个小时。

  两人把松针处理好，又在旁边放了Gopro后，确保制茶的每一步都有拍摄后，才离开茶厂。

  第二天一大早，茶厂的短期工继续去红松林采摘松针，孟言依旧是自己开车去了市里卖菜，虞时乔和谢景砚又去了茶厂。

  昨天泡的松针差不多到时间了。

  早上茶厂的工人还都没有来，只有住在厂子里的保安大爷。

  泡着松针的水，上面像是飘了一层油花一样，捞出松针，再用山泉水反复冲洗三遍，这个时候的松针摸着没有滑腻感，漂洗的水清澈透亮了，就可以再次摊在竹筛上，放在通风处沥干。

  等两个小时后，就可以杀青塑性了。

  低温杀青，虞时乔用的茶厂的大铁锅，把手悬空在锅上方感受热度，差不多六十度左右的时候，把沥干的松针放进去，用翻、抖、搭、甩十大手法炒上十分钟左右，把松针炒软。

  【好家伙，我直呼好家伙，这难道就是江湖上失传已久的铁砂掌吗？】

  【谁家女明星徒手下铁锅啊！她都不怕烫的吗？不是有工具吗？为啥还用手啊？】

  【烫还是烫的，我们家有茶园，平时喝的茶都是自家老师傅炒的，我可以解释下，这个主要是在于手法，就是她这个抛起散落的这个动作，手其实接触的是茶叶，不是锅，虽然也烫，但是是瞬间接触，不是像炒菜一样在锅底下翻来炒去哈。】

  【炒茶师傅特意过来看炒茶的，她这个手法真的很专业，没个数十年练不出来的那种，现在的年轻人真是了不得啊，这么年轻手上功夫就这么了得了。】

  【用手是因为可以感受叶子的软硬，来判断这个温度是不是合适，因为经验丰富，所以知道什么温度，应该用什么样的手法，在炒茶的过程来不断的调整。】

  谢景砚不懂什么手法门道，在旁边龇牙咧嘴的看着，完全没有办法将眼前这个徒手下铁锅的人，和最初印象中娇滴滴的作精联系起来。

  “这锅不热？”谢景砚在旁边伸出手，怀疑而又小心翼翼的碰了一下锅边，烫的他猛的收回手，攥住耳朵。

  “我……去！虞时乔！你铁手无情啊！”谢景砚看着烫的发红的手指，感觉指纹都快被烫平了，不断的在嘴边吹着气，“虞时乔，你不会有什么病吧？”

  “你没有知觉？感觉不到热？也感觉不到疼？”谢景砚围着虞时乔转了两圈，目光紧紧地盯着她锅里炒茶的手，虽然知道虞时乔肯定不会有什么问题，但就是忍不住嘴贱想要说上两句。

  “嘴痒就是啃树皮。”虞时乔专心炒茶，看都不看他一眼。

  谢景砚得到回应，满意了，禁着鼻子不断的闻着空气中的味道，“这么香，虞时乔，你真有两下子啊。”

  “这味道真是太绝了。”谢景砚凑过锅旁边，用手扇呼着味道，“去年我哥花三十万，得了一斤好茶，那味道我闻着还没你这个好闻呢。”

  谢景砚在一旁嘿嘿的傻乐着，他昨天还在担心，虞时乔想竞争高端市场，怎么能让他哥给带个货，但现在闻到这个清香味，只觉得他哥不走走后门，都未必能喝到这茶。

  虞时乔不知道谢景砚那脑子里面有琢磨着什么，她记着时，等十分钟低温杀青后，锅的温度降到了差不多五十五度左右，把松针都拢在锅壁上，沿着同一方向轻轻的挫动、顺直。

  持续十五分钟，再抖散散热。

  等温度稍微降低一些，松针的手感柔软，像是皮革一样的时候，抓取五根放在掌心，双手合十用指腹开始轻柔的搓条，一根根搓成紧细圆直，两头尖，不弯曲的针型，然后放在定型架上定型。

  等所有的松针都搓完，定型的时候，虞时乔才去给焙坑生火。

  焙坑是前些日子，虞时乔说了想法，让谢景砚找师傅盖的。

  她不打算用机器来制茶，而是用传统的方法，古法炭烤来焙茶。

  把荔枝木炭烧到全白无烟的状态，放进焙坑里，再覆上香灰，把定好型的松针放在焙笼里，用灰的厚度来控制温度。

  焙茶是个耗时间的活，不同的时间需要不同的温度，而且还需要经常翻动松针，从最开始的每小时翻动一次，到后来的每一个半小时翻动一次，到最后的每两个小时翻动一次。

  等焙茶的时候，去山上采松针的工人回来了，送来了新鲜的松针。

  爬上树的还是昨天那两组人，带回了五十克的嫩松针。

  虞时乔一边看着焙笼调整温度，一边开启了新的一轮挑选。

  连着两天，虞时乔都住在茶厂，谢景砚也惦记着这点茶，每天早早的就来了，到了很晚才离开，就怕不能第一时间看到茶烤成的成品。

  两天后的一大早，谢景砚天不亮就到了茶厂，第一批茶正等着收香。

  谢景砚盯着时间，“最后两个小时收香，是不是到时候了！？”

  虞时乔拿出一根，这个时候的松针，已经有了沙沙的响声，手指一撮就能搓成粉末，闻起来有一股果香和松木的清香混在一起的味道。

  “可以了。”

  谢景砚看着虞时乔要去拿松针，眼疾手快的把她手上那根搓碎了的叶片抢过来去，也用指腹搓了搓。

  “干茶就这么香。”光是闻味道，谢景砚都觉得嘴里泛着甘甜，“喝起来得是啥味啊。”